મરીનું કેવિઅર

અમે તમને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ કેવિઆરના કાળજી લેવાનું સૂચવીએ છીએ. માત્ર રાંધવા તે ઝુચિિન અથવા રંગમાંથી નહીં હોય, કારણ કે તે કરવા માટે ઘણા લોકો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર બલ્ગેરિયન મરીથી.

સફરજન, ગાજર, મીઠી મરી અને ટમેટામાંથી કાજુ

ઘટકો:

• મીઠી બલ્ગેરિયન મરી - 3.2 કિલો;
• સફરજન - 550 જી;
• ગાજર - 550 ગ્રામ;
• માંસલ ટમેટાં - 1 કિલો;
• રસોડામાં મીઠું - 2 ડેઝર્ટના ચમચી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 180 મી;
• કોષ્ટક સરકો - 120 મી.

તૈયારી

બીજ સાથેના દાંડા મીઠી મરીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. અમે ઉકળતા પાણીના મોટા કન્ટેનરમાં મરીને ખસેડીએ છીએ. શાકભાજીને શાબ્દિક રીતે 3 મિનિટ બ્લાંચી અને મોટા અવાજનો ઉપયોગ કરીને અમે તેમને મોટા અને ઊંડા ઓસામણમાં ખસેડીએ છીએ. હવે, એ જ પાણીમાં, આપણે પાકેલા ટમેટાંને ડૂબવું અને બરાબર તે જ સમય માટે તેમને ડાઘાવીએ છીએ, અને પછી અમે તેમને અન્ય ઓસામણિયું માં ફેંકવું. જેમ કે મરી અને ટામેટા જેટલા ઠંડી હોય તેટલું ઠંડું તેઓ તેમના માટે લઈ શકે છે, અમે તેમને એક પાતળા, પરંતુ રફ છાલ દૂર કરીએ છીએ, અને ફળોના માંસને નાના ક્યુબ્સમાં એક કન્ટેનરમાં કાપીએ છીએ.

અમે ખૂબ જ પાતળી અને નાનો સ્ટ્રો સાથે ગાજરનો વિનિમય કરીએ છીએ, જે લોટની સફરજનના ટુકડા સાથે, આપણે ઘણાં તેલમાં વિશાળ શાકભાજીમાં ફ્રાય કરીએ છીએ. જ્યારે સોસપેનની સમાવિષ્ટો સોનેરી રંગ દેખાય છે, ત્યારે આપણે બધું (એકસાથે તેલ સાથે) એક પેન માં ટામેટાં અને મરી સાથે ખસેડીએ છીએ. અમે મીઠું ઉમેરીને પીગળવું અને ઓછી ગરમી પર કેવિઆર મૂકો. 25 મિનિટ પછી, અહીં સરકો ઉમેરો અને 8-10 મિનિટ માટે નાસ્તો તૈયાર કરવાનું ચાલુ રાખો.

કાચું ભરીને મરી સાથે ભરો, ઉકળતા પાણીના કાચની બરણીઓની સાથે ઝીણવટભરી અને મેટલ (પ્રોસેસ્ડ) લેડ્સ સાથે રોલ કરો.

શિયાળા માટે લાલ બલ્ગેરિયન મરીના કાજા - એક સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• લાલ ઘંટડી મરી - 3.5 કિલો;
• ડુંગળી - 800 ગ્રામ;
• ગાજર - 650 ગ્રામ;
• ટમેટા રસ - 700 મી.
• લસણ - 5 દાંત;
• સૂર્યમુખી તેલ - 260 મિલી;
• ખાંડ, મીઠું - 1,5 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી

તૈયારી

લાલ બલ્ગેરિયન મરીના ધોવામાં ફળોથી આપણે દાંડાને કાપીને વનસ્પતિમાં બીજ દૂર કરીએ છીએ. આગળ, તે મનસ્વી કાપી નાંખ્યું માં કાપી અને તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મધ્યમ ચાળવું પસાર. પેલી ડુંગળી અને તાજા ગાજરને મનસ્વી ટુકડાઓ અથવા સ્લાઇસેસમાં પણ વિભાજીત કરવામાં આવે છે, અને પછી અમે તેમને મરીના ટુકડા પછી માંસની બનાવટમાં મોકલીએ છીએ. બરાબર એ જ રીતે, છાલવાળી લસણનો અંગત સ્વાર્થ કરો. આ બધી શાકભાજી મોટી, વાઈસ શાકભાજીમાં ભેળવવામાં આવે છે અને તેમને માખણ અને ટમેટા મૉર્સમાં ઉમેરો કરે છે. ઉપરાંત, અમે કેવિઅર દંડ ખાંડ અને મોટી રસોડામાં મીઠું દાખલ કરીએ છીએ.

અમે ગેસ સ્ટોવ પર આ પોટ મૂકી અને અમારા અદ્ભુત કેવિઆન 40-45 મિનિટ ક્યાંક રાંધવા.

અમે કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા કરેલા જાર પર હોટ તૈયાર નાસ્તો મૂકે છે અને બાફેલી ઢાંકણ સાથે દરેક કન્ટેનર રોલ કરો.

બેકડ લીલા મરીથી કાજુ

ઘટકો:

• બલ્ગેરિયન મરી (લીલા) - 2,8 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 1 કિલો;
• ગાજર - 600 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી;
• ટેબલ મીઠું - 1 tbsp. ચમચી;
• દંડ ખાંડ - 2, 5 tbsp. ચમચી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 140 મી.

તૈયારી

યોગ્ય રીતે બલ્ગેરિયન લીલા મરીના આંતરીક તત્વોને સાફ કરો અને તેને કાપીને કાપી ના લેશો, અમે તેલ સાથે સપાટીને સમીયર કરીએ છીએ. અમે તેને પૅકમેન્ટ કાગળથી ઢંકાયેલી પકવવા શીટ સાથે વહેંચીએ છીએ અને તેને પકાવવાની પથારીના મધ્યમાં મૂકી છે, જેનું તાપમાન 210 ડિગ્રી સુધી પહોંચ્યું છે. 15-17 મિનિટ પછી આપણે વનસ્પતિ બહાર કાઢીએ છીએ અને છાલના અંધારિયા સ્તરથી અલગ પાડીએ છીએ. આગળ, એક બ્લેન્ડર માં લીલા મરીના પલ્પને ખસેડો અને તેને પ્યુરીમાં ફેરવો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, બધા સૂર્યમુખી તેલ ગરમી અને grated ગાજર સાથે ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી મૂકી. 5 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, અને પછી બ્લેન્ડરથી મરીને ફેલાવો. અહીં દંડ ખાંડ અને કિચન ટેબલ મીઠું પણ રજૂ કરો. આગની ઓછામાં ઓછી જ્યોત પર, અમે ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક માટે કેવિઅર રાંધવું પછી થોડી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને અન્ય 7 મિનિટ માટે સૉસથીને આગ પર રાખો, તેને કોરે સુયોજિત કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કાચના કન્ટેનરમાં ભઠ્ઠીમાં પેનની આખી સામગ્રીને વિતરિત કરે છે અને શેકેલા ઢાંકણાવાળા કેવિઆરને પણ ઢાંકડે છે.