બીફ માંસ પર આધારિત મીટ સૂપ્સ - ખોરાક પોષક અને સંતોષજનક છે. માંસ ઉપરાંત, તેમની રચના, અલબત્ત, અન્ય તત્વોનો સમાવેશ કરે છે. બીજું સૌથી અગત્યનું ઘટક તરીકે તમે જુદા જુદા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમ કે બટેટા, કઠોળ, બિયાં સાથેનો દાણો, મશરૂમ્સ વગેરે.
બીફ સૂપ્સ બનાવતી વખતે કોઈ પણ રેસીપીના અમલીકરણમાં મુખ્ય બિંદુ એ સૂપને યોગ્ય રીતે બનાવવાની છે, એટલે કે, માંસ રાંધવા. ગોમાંસ અને તેના પર આધારિત વિવિધ સૂપમાંથી પારદર્શક સુંદર સૂપ તૈયાર કરવા માટે, અસ્થિ, ઘંટડી, બરછીની પાછળની બાજુ, ગ્રોઇન, શોલ્ડર કે ખભાના ભાગો (બ્રોશ્ટ અને કોબી માટે તે છાતીનું આગળના ભાગનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે) એ સૌથી યોગ્ય છે. તમે દાંડીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જોકે તે લાંબા સમય સુધી ચાલે છે અને જેલી માટે વધુ યોગ્ય છે.
બીફ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે - ઓછામાં ઓછા 1.5 કલાક સુધી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી, ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ સુધી અન્ય સોફ્ટ માટે. અલબત્ત, રસોઈનો સમય પ્રાણી જાળવણીની વય, જાતિ અને શરતો પર પણ આધાર રાખે છે.
સૂપ ની તૈયારી ઠંડા પાણીમાં માંસ પીગળી હાડકા વગર રસોઇ કરવી વધુ સારું છે (હાડકા પર સૂપ ઉપયોગી નથી), માંસને ખૂબ મોટી હિસ્સામાં નથી કાપીને. બલ્બ, પત્તા, મરીના દાણા અને લવિંગ સાથે નબળા બોઇલ સાથે માંસ ઉકાળવા. સમયસર અવાજ અને ચરબી એકત્રિત કરો. પછી માંસ રાંધવામાં આવે છે, થોડુંક તેને સૂપ માં ઠંડું. આ સૂપના આધારે, સૂપને રાંધવા અને રાંધેલા માંસના હિસ્સાનો ઉપયોગ કરીને મસાલેદારને અન્ય પૅનને ફિલ્ટર્ડ અથવા કાળજીપૂર્વક રેડવામાં આવે છે.
એક સ્વાદિષ્ટ બીફ સૂપ માટે સરળ રેસીપી
ઘટકો:
- માંસ ગોમાંસ બાફેલા ટુકડા - લગભગ 300 ગ્રામ;
- સૂપ ગોમાંસ તૈયાર - 1,5-2 એલ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- બટાકા - 2-4 ટુકડા;
- મીઠી લાલ મરી - 1-2 પીસી.;
- તાજા તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ધાણા, તુલસીનો છોડ, વગેરે);
- લસણ - 1-2 લવિંગ;
- કાળા મરીના પાવડર;
- મીઠું
તૈયારી
માંસ સાથે સૂપ તે પરત ફર્યા એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં બોઇલ પર લાવવામાં આવે છે. અમે બટાકાની સાફ કરીએ છીએ અને તે ખૂબ ઉડીથી કાપી નાખો, જેથી સ્લાઇસેસ સહેજ ચમચોમાં મૂકવામાં આવે, છાલવાળી ગાજર સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકે. અમે બટેટાં અને ગાજરને ઉકળતા સૂપ સાથે એક શાકભાજીમાં મૂકીએ છીએ, ફરીથી વિશ્વાસમાં બોઇલ લાવો, અવાજ બંધ કરીને, અને 10-12 મિનિટ માટે રાંધવા. આ દરમિયાન, તે પૂર્ણ થઈ ગયું છે, મીઠી મરીને ટૂંકા સ્ટ્રોમાં કાપી નાખો.
અમે તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, તે ફ્રાય અને લગભગ 8-10 મિનિટ માટે રાંધવા. તમે એક મીઠી મરી અને થોડી બ્રોકોલી સાથે ઉમેરી શકો છો, બિલાડીનું બચ્ચું પર વિસર્જન. તમે ટમેટા 1-2 tablespoons ઉમેરી શકો છો. માંસ સાથે સુગંધિત સૂપ સમાપ્ત થાય છે પ્લેટો અથવા સૂપ કપ કડછો, કાળા મરી સાથે મોસમ પર રેડવામાં અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે સમૃદ્ધપણે છંટકાવ.
ગોમાંસ સાથેના બીન સૂપ માટેની વાનગી અગાઉના એક (ઉપર જુઓ) માંથી થોડી અલગ છે.
બે વિકલ્પો છે: રાંધેલા રાંધેલી બાફેલી કઠોળ સાથે, યુવાન બીજ સાથે. રાંધેલા કઠોળ સાથે તૈયાર કરવામાં આવતી બરફનો ઉપયોગ કરવો તે ખૂબ અનુકૂળ છે. આ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનનું રસોઈ સમય આશરે 10 મિનિટ છે. તેથી, યુવાન દાળો સૂપમાં 10-12 મિનિટ સુધી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી મૂકવામાં આવે છે.
બીફ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો સૂપ માટે રેસીપી સૂપ માટે ઢીલું બિયાં સાથેનો દાણો ઓફ 2-4 કોષ્ટક spoons ઉમેરવા સૂચવે છે. અન્ય ઘટકોના પ્રમાણ અને સૂચિ પ્રથમ રેસીપી (ઉપર જુઓ) ની જેમ જ છે. આ બિયાં સાથેનો દાણો બટાકાની સાથે મળીને ભળીને.
માંસ સાથે મશરૂમ સૂપ ની રેસીપી પણ સરળ છે. ઘટકોની યાદીમાં, 150-200 ગ્રામ તાજા મશરૂમ્સ (છીપ મશરૂમ્સ, શ્વેત, ચેમ્પીયનન્સ) ઉમેરો. મશરૂમ્સ નાના ટુકડાઓમાં કાપી અને બટાકાની સાથે મળીને મૂકો. આ મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે 20 મિનિટ સુધી વેલ્ડિંગ થાય છે. તમે તાજા મશરૂમ્સ અને ફ્રોઝન રાશિઓ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ગોમાંસ સાથે નોડલ સૂપની વાનગીમાં બટાટાના બદલે અથવા એકસાથે મૂળભૂત રેસીપી માટે નૂડલ્સનો એક નાનો જથ્થો ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે. નૂડલ્સ ખૂબ જ ઝડપથી ઉકાળવામાં આવે છે, તેથી અમે તેને સૂપમાં બટકા અને ગાજર સાથે એકસાથે મૂકતા નથી, પરંતુ તૈયાર થતાં 5-8 મિનિટ સુધી.