કવરેજ - રેસીપી

ના, બાહ્ય સમાનતા હોવા છતાં, આ શબ્દ ફ્રેન્ચ ભાષામાંથી નથી, આ વાનગી ડગેસ્ટાન પેલમેન છે. ઘણાં લોકો પાસે આવા વાનગીઓ હોય છે સામાન્ય રેવિઓલી કુર્ઝમાંથી મોડેલિંગની વિશિષ્ટ પદ્ધતિ અને થોડી વધારે તીવ્ર ભરવાથી અલગ પડે છે. બટાકાની સાથે કોટેજ પનીર સાથે માંસ સાથે ઇંડા અને સરળ કણકમાંથી આખા વાનગીઓમાં ઘણાં વાનગીઓ છે.

કોર્સ માટે સામાન્ય ટેસ્ટ રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - 2,5-3 કપ;
• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• મીઠું - 0,5 ચમચી
• ઇંડા ચિકન - 1 પીસી. (વૈકલ્પિક ઘટક).

તૈયારી

એક વાટકીમાં અથવા કામની સપાટી પર લોટને સ્લાઈડમાં મુકો. એક ખાંચો બનાવો, મીઠું, ઇંડા ઉમેરો, અને ધીમે ધીમે પાણી રેડતા, કણક લોટ કરો. આ કણક કાળજીપૂર્વક ગણી શકાય, તે પર્યાપ્ત પર્યાપ્ત થવું જોઈએ. આ કણક સામાન્ય ડમ્પિંગ માટે સમાન છે.

જો તમે માંસ સાથે પરંપરાગત અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરી રહ્યા હો, તો તે લેમ્બ, ગોમાંસ અને / અથવા મરઘાના ભરણ માટે નાજુકાઈના માંસને બનાવવા માટે પ્રાથમિકતા છે (ડગેસ્ટાનની વસ્તી મોટા પ્રમાણમાં ધાર્મિક કારણોસર પોર્ક નથી લેતી), અલબત્ત, મુસ્લિમો માટે હલાલ ઉત્પાદનો બનાવવાની તે વધુ સારું છે.

માંસ વાનગીઓ

ઘટકો:

• ખૂબ દુર્બળ માંસ નથી (ઘેટાંના અને / અથવા બીફ, ઘોડો માંસ , મરઘા) - લગભગ 500-600 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1-3 પીસી.;
• મરીનો કાળો અને સુગંધિત જમીન (તે શક્ય છે અને અન્ય શુષ્ક જમીન મસાલા છે);
• મીઠું

તૈયારી

પેલી ડુંગળી, અને હાડકાં અને કોમલાસ્થિ વિના શુદ્ધ માંસ સાથે ચાલો આપણે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરની મદદથી સરેરાશ નોઝલ સાથે અથવા રસોડામાં પ્રોસેસરની મદદથી કચડી નાખીએ. અમે મસાલા સાથે નાજુકાઈના માંસ અને ઋતુ ઉમેરીશું. કણક એક સ્તર માં વળેલું અને એક ગ્લાસ સાથે વર્તુળો હરાવ્યું. કણકમાંથી દરેક વર્તુળ માટે, માંસ ભરવાના ભાગમાં એક ચમચી મૂકો અને કડક રીતે "શણગારવું" સાથે કાંસકો બાંધશો. નાજુક મેઘધનુષ ઉત્પાદનો માટે કાળજી લેવી જોઈએ. 6-10 મિનિટ માટે ઉત્કલન મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં કોર્સ રસોઇ, અવાજ દૂર ચોંટતા ટાળવા માટે કોર્સ ઉકાળવાથી, તમે ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં થોડું વનસ્પતિ તેલ (1-2 tsp) ઉમેરી શકો છો. ચટણી સાથે આ વાનગી સેવા આપે છે તે ખાટી-લસણ ચટણી હોઈ શકે છે (ખાટા ક્રીમ + લસણ, અદલાબદલી ઊગવું) અથવા કોકેશિયન અઝીઝિકા (ટામેટાં + મીઠી મરી + હોટ લાલ મરી અને લસણ), અન્ય ચટણી શક્ય છે, આ પહેલેથી સ્વાદની બાબત છે.

જો તમે બટાકા સાથે અભ્યાસક્રમ તૈયાર કરી રહ્યા હો, તો માત્ર રાંધેલા બટાટા (તમે થોડી માખણ અને જમીન કાળા મરી સાથે તેને મોસમ કરી શકો છો, અને અદલાબદલી સુવાદાઠ ઉમેરી શકો છો) ને પીઓ છો.

જો તમે કોટેજ પનીર સાથેનો અભ્યાસક્રમ તૈયાર કરી રહ્યા હો, તો ફક્ત કુટીર પનીરને ઉમેરો, જો તે ખૂબ સૂકા હોય તો થોડું ખાટા ક્રીમ ઉમેરો, તમે અદલાબદલી સુવાદાણા ઉમેરી શકો છો.