દૂધ ડમ્પિંગ કણક

ડમ્પિંગનો આદર્શ સ્વાદ માત્ર ભરવાની ગુણવત્તા પર આધારિત નથી. પરીક્ષણની રચના પણ આમાં એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. પરંતુ ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ ગુણો ઉપરાંત, તે અન્ય લક્ષણોની સંખ્યા હોવી જોઈએ. તેથી, દાખલા તરીકે, સારી પ્લાસ્ટિસિટી વિના, ઉત્પાદનો બનાવવી મુશ્કેલ બનશે, જો વધુ પડતી નરમતા, પેલેમેન રસોઈ દરમિયાન ફક્ત ફૂલો અને આકર્ષક દેખાવ ગુમાવે. કણકની અતિશય ઘનતા ગુણાત્મક રોલિંગ અને ઢળાઈ અટકાવશે.

ડમ્પલિંગ ટેસ્ટની ઘણી વિવિધતામાંથી, શ્રેષ્ઠમાંની એક દૂધ માટે રેસીપી છે. તે વિશે, અમે નીચે વાત કરીશું અને સૌથી સફળ પ્રમાણમાં કેટલાક ઓફર કરીશું.

દૂધ અને ઇંડા સાથે ઘરે બનાવેલા ડમ્પિંગ માટેના ડૌગ - એક ઉત્તમ રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - 635 ગ્રામ;
• દૂધ - 245 મિલી;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલનો ચમચી;
• બે ચિકન ઇંડા;
• ટેબલ મીઠું અપૂર્ણ ચમચી

તૈયારી

દૂધ પર ક્લાસિક સ્વાદિષ્ટ ડુંગળીના ડુંગળી તૈયાર કરવા માટે, ઘઉંના લોટને યોગ્ય ઊંડા પોટમાં કાઢી નાખો, તેને મીઠા સાથે ભળી દો અને ખાડોની મધ્યમાં એક ખાંચ બનાવો. અમે ઇંડામાં ઝુંબેશ ચલાવીએ છીએ, સૌ પ્રથમ શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ રેડવું, અને પછી પચાસ ડિગ્રી દૂધની તૈયારી કરીએ છીએ અને હાથથી સામૂહિક મિશ્રણ કરીએ છીએ. ઓછામાં ઓછા દસ મિનિટ માટે લાંબા સમય સુધી મસ્મેમ અને નમ્રતા, એકરૂપતા અને સરળતા હાંસલ અમે ફિલ્મ સાથે લોટ વાટકોને આવરી લઈએ છીએ અને તેને પચાસ મિનિટ સુધી ઊભા અને પકવવું. તે પછી અમે pelmeni રચના શરૂ કરી શકો છો. આવું કરવા માટે, તમે કણકને એક મોટા સ્તરમાં રોલ કરી શકો છો અને ગ્લાસ સાથેના વર્તુળોને કાપી શકો છો અથવા થોડું અલગ કરી શકો છો: તેમાંથી સોસેજ રચે છે, જે બદલામાં, મગમાં કાપીને આવે છે, અને રાઉન્ડ કેક બને ત્યાં સુધી તેઓ પહેલેથી જ વળેલું છે.

દૂધ અને ઇંડા પર ડુપ્લિંગ્સ માટે સ્વાદિષ્ટ કસ્ટાર્ડ સખત માર

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - 800-820 ગ્રામ;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 245 મિલી;
• દૂધ - 245 મિલી;
• બે મોટા ચિકન ઇંડા;
• એક નાની સ્લાઇડ સાથે મીઠું ચમચી.

તૈયારી

યોગ્ય સૉસપૅનમાં, દૂધ અને પાણીને ભેગું કરો, મીઠું અને ઇંડા ઉમેરો, લગભગ ત્રણસો ગ્રામ લોટમાં રેડવું અને પ્રભામંડળ સાથે મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી તમામ લોટના ગઠ્ઠો ઓગળવામાં ન આવે. આ તબક્કે પરીક્ષણની અંતિમ રચના પેનકેકની તૈયારી માટે ખાલી હોવી જોઈએ.

કન્ટેનરને મધ્યમ આગ પર મૂકો અને સામગ્રીઓને ગરમ કરો, ઝટકવું સાથે સતત stirring. અમે સ્ટોવ પર કણકને પકડી રાખીએ છીએ જ્યાં સુધી તે જાડા અને ચીકણું બની જાય નહીં, પછી તેને આગમાંથી દૂર કરો અને બાકીના sifted લોટને થોડો રેડતા, આપણે માટીને સમાપ્ત કરીએ છીએ. પ્રથમ, ચમચી સાથે આવું કરો, કારણ કે સામૂહિક હૂંફાળો હજુ પણ છે, અને પછી સપાટ સપાટી પર કણક ફેલાવો અને નરમ અને બિન-સ્ટીકી રચના પ્રાપ્ત કરો. અમે બાઉલ અથવા એક ફિલ્મ સાથે પ્લાસ્ટિકના લોટના વાટકાને આવરી લઈએ છીએ અને આખરે પચાસ મિનિટ સુધી પકવવું અને ઊભા કરીએ. સમય વિરામ બાદ, અમે રેવિઓલીને ડિઝાઇન કરવાનું શરૂ કરી શકીએ છીએ.

દૂધ અને પાણી સાથે ડુપ્લિંગના ડમ્પિંગ

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - 700-900 ગ્રામ;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 170 મિલી;
• દૂધ - 245 મિલી;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલનો ચમચી;
• બે મોટા ચિકન ઇંડા;
• એક સ્લાઇડ સાથે મીઠું ચમચી.

તૈયારી

આ રેસીપી અનુસાર કણક દૂધ અને પાણીના મિશ્રણ પર બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ થોડા અલગ પ્રમાણમાં અને તે મુજબ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનોમાં થોડો અલગ સ્વાદ હોય છે.

તેથી, આ વાનગીનો અમલ કરવા માટે, આપણે લોટને તોડીએ, તેનો મીઠું ભેળવો, તેને ઇંડાના મધ્યમાં વિરામમાં લઈ જવા અને દૂધ સાથે ભેળેલા મિશ્ર વોડકામાં રેડવું. પ્લાસ્ટિક, સરળ અને બિન-સ્ટીકી કણક મિક્સ કરો. બેચના અંતે, શુદ્ધ તેલ ઉમેરો, જે રોલિંગ વખતે કણકને વધુ સુસંગત અને આજ્ઞાકારી બનાવશે. પાછલા વર્ઝનની જેમ, આપણે પચાસ મિનિટ સુધી, લોટથી આવરી લેવા માટેના પરીક્ષણને આપીએ છીએ.