પેનકેક - પ્રવાહી કણકમાંથી રાઉન્ડ ફોર્મના પાતળા શેકવામાં અથવા તળેલા ઉત્પાદનો - ઘણા લોકોના રાંધણ સંસ્કૃતિઓમાં એક પરંપરાગત વાની પૅનકૅક્સ બનાવવાની પ્રથા પૂર્વ-સાક્ષર સમયથી રચવામાં આવી હતી, ધાર્મિક-ધાર્મિક પાત્રને લઇને, તે સૂર્ય-ચંદ્ર ચક્રની ઘટના અને કૅલેન્ડર સંપ્રદાય સાથે સંકળાયેલ છે.
સામાન્ય રીતે પૅનકૅક્સ માટે કણકની તૈયારીમાં ઘઉં, અને જવ, બિયાં સાથેનો દાણો અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય લોટ અથવા તેમના મિશ્રણનો ઉપયોગ થાય છે. પૅનકૅક્સ આથો અને બેઝડોઝહઝેવી પર રાંધવામાં આવે છે. ટેસ્ટ કમ્પોઝિશનમાં ઇંડા અને પ્રવાહી ડેરી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે: દૂધ, કીફિર, દહીં અને જેમ.
પૅનકૅક્સ માટે કણક ક્યારેક બીયરના આધારે બનાવવામાં આવે છે, અમે તમને કહીશું કે તમે તેને કેવી રીતે રાંધશો જાણીતા ફીણવાળા પીણું ઉત્પાદનોને વિશિષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. જેમ જેમ બીયર વાયુયુક્ત હોય છે, પૅનકૅક્સને છીદ્રોથી છાંટવામાં આવે છે અથવા અલબત્ત, જો કણક સહેજ ચાબૂક મારી છે.
બીયર અને દૂધ પર પાતળા પૅનકૅક્સ - રેસીપી
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ અથવા વિવિધ અનાજના લોટનું મિશ્રણ - 1 માપ;
- દૂધ - 1 માપ;
- બિયર પ્રકાશ અથવા શ્યામ, પ્રાધાન્ય તાજી જીવંત - 1 માપ;
- ચિકનના ઇંડા - લોટના 1 કપ દીઠ 1-2;
- મીઠું - લોટના 1 કપ દીઠ 2 પીનચેસ;
- સોડા - લોટના 1 કપ દીઠ 1 ચપટી.
- મસાલા-મસાલા - મુનસફી પર;
- ચરબીયુક્ત અથવા માખણનો ભાગ (ઓગાળવામાં માખણ અથવા વનસ્પતિ)
તૈયારી
દૂધ, બીયર, ઇંડા, મીઠું, સોડા, મસાલા અને sifted લોટના વાટકીમાં ભળવું. મસાલાઓ આયોજિત પૂરવણીના આધારે પસંદ કરવામાં આવે છે અને, સામાન્ય રીતે, પૅનકૅક્સ સાથે સેવા આપવા માટે શું કરવું - મીઠી પિતરાઇ, વેનીલા, કેસર, લાલ ગરમ મરી, બાકીના - unsweetened ખોરાક
તમારે પૂરતી પ્રવાહી કણક મેળવવું જોઈએ, જેમ કે કેફિર બીયર છોડીને ગેસના માઇક્રોફાટકલ્સને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે ઝીણવટથી થોડું હરાવ્યું.
અમે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરીએ છીએ (તે વધુ સારું છે જો તે ખાસ પેનકેક પૅન છે). આગ શ્રેષ્ઠ મધ્યમ-નીચા સુધી ઘટાડે છે
ફ્રાઈંગ પાનના તળિયાંને ઊંજવું, સિલિકૉન બ્રશ સાથે ફોર્ક અથવા માખણ પર ચરબીનો ટુકડો મૂકવો.
સરફેસની સપાટી પર ફેલાવો, એક ફ્રાઈંગ પાન માં કણક એક ભાગ રેડો. 1-4 મિનિટ પછી (કણકની ઘનતા અને આગની તાકાત પર આધાર રાખીને), પેનકેકને બીજી બાજુ પર ફેરવો. અમે 2-3 મિનિટને મિનિટોમાં શૂટ કરીએ છીએ અને તેને એક વાનગીમાં મૂકીએ છીએ (અમને લાગે છે કે તે એક સામટી નહીં). એ જ રીતે, બાકીના પૅનકૅક્સને સાલે બ્રેakes બનાવવા અને તેમને એકબીજા પર સ્ટેક કરો.
પેનકેક માટે તમે કુટીર ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, મધ, જામ, વિવિધ જાડા ચટણીઓના, થોડું મીઠું ચણાવેલા કેરીઅર, ડુંગળી અને / અથવા અન્ય લોકો સાથે તળેલું નાજુકાઈ માંસ આપી શકો છો. મીઠાઈના સંસ્કરણમાં સામાન્ય રીતે પૅનકૅક્સ, વોડકા, મજબૂત વાઇન, બેરી ટિંકચર અને લીકર્સ પીતા હોય છે - તાજા ચા અથવા ફળનો મુરબ્બો, તમે કોકો અથવા કૉફી ધરાવી શકો છો.
બીયર અને દહીં પર મસાલેદાર પેનકેક - રેસીપી
તલ તેલ, સોયા સોસ અને લીંબુનો રસ પેનકેકને વિશિષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધના રંગોમાં આપશે જે તમને પાન-એશિયન રાંધણકળા યાદ કરાવે છે.
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ અથવા વિવિધ અનાજના લોટનું મિશ્રણ - 1 ગ્લાસ;
- કેફિર - 200 એમએલ;
- બિયર પ્રકાશ અથવા શ્યામ, પ્રાધાન્ય તાજી રહેવા - 200 મી;
- ચિકન ઇંડા - 2;
- સોયા સોસ - 1 tbsp. ચમચી;
- લીંબુનો રસ - 1 tbsp ચમચી;
- તલ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- સોડા - 1 ચપટી;
- મસાલા જમીન (આદુ ધાણા, જીરું, વરિયાળી) - વિવેક પર;
- ચરબીયુક્ત અથવા માખણનો ભાગ (ઓગાળવામાં માખણ અથવા વનસ્પતિ)
તૈયારી
બીયર, કિફિર, ઇંડા, સોયા સોસ, સોડા, લીંબુનો રસ, તલ તેલ અને મસાલાના વાટકોમાં ભળવું. આ sifted લોટ ઉમેરો અને મિશ્રણ સાથે કણક મિશ્રણ. જો તે ગીચતામાં પરિણમશે તો - અમે વધુ બિયર ઉમેરીશું
અમે સારી રીતે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ અને ચરબીયુક્ત અથવા માખણ સાથે ઊંજવું. એક બળવા સાથે ફ્રાય પેનકેક અમે માછલી, માંસ, મશરૂમ અને વનસ્પતિ ભરવા અને / અથવા નાસ્તા સાથે મસાલેદાર ચટણીઓ સાથે સેવા આપીએ છીએ.