લેમ્બ કુર્દુકુસ એક દળદાર ચરબી જુબાની છે, જે પૂંછડીના ભાગમાં રેમ પર રચાય છે. પૂર્વીય દેશોમાં, કુર્દુકને એક મૂલ્યવાન પ્રોડક્ટ ગણવામાં આવે છે, જે ફરીથી ગરમ થાય છે અને વિવિધ વાનગીઓને રસોઇ કરવા માટે વપરાય છે - પિલઆફ, શીશ કબાબ, માંતી વગેરે. મટન કુર્દુકનો લાભ અને નુકસાન ક્યારેક પોષણવિદ્યા અને ડોકટરો વચ્ચે ચર્ચાનો વિષય બની જાય છે, પરંતુ પ્રોડક્ટના હકારાત્મક ગુણો અત્યારે વધારે પડતા છે.
મટન કર્તુયુકનો લાભ
કુર્દુક કોઈ ઘેટામાં નથી, પરંતુ માત્ર એક નિશ્ચિત જાતિના વ્યક્તિમાં છે. હકીકત એ છે કે ઘેટાંની ચરબીવાળા ઘેટાં ચોખ્ખા ગોચર પર ચરબી ખાય છે, તેમના માંસ અને ચરબીમાં મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી પદાર્થો છે - વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ અને મેક્રોલેલેટ્સ, ફેટી એસિડ્સ. મટન કુર્દુકની તરફેણમાં એક અગત્યનું પરિબળ તેમાં ઝેરની ગેરહાજરી છે, કારણ કે આ પ્રાણીઓ વય-જૂની પરંપરા પ્રમાણે ઉગાડવામાં આવે છે, જેમાં વૃદ્ધિ અને એન્ટિબાયોટિક્સ માટેના વિવિધ ઉમેરણોને બાદ કરતાં.
જો તમે ઊર્જા-સઘન રમતો અથવા ભારે ભૌતિક કાર્યમાં રોકાયેલા છો, તો મટન ચરબી તમને લાંબા સમય સુધી પ્રવૃત્તિ માટે તાકાત આપવા સક્ષમ છે, કારણ કે તે 100 ગ્રામ દીઠ 900 કેસીસી ધરાવે છે. જો કે, ઓછી કેલરીના આહાર પર તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ.
વ્યાપકપણે કુર્દીક લોક દવામાં વપરાય છે. શ્વસન માર્ગ (ટ્રેચેટીસ, બ્રોન્ચાટીસ, બ્રોન્ચોપ્યુનોયુમિયા), ઉંદરી, બળતરા અને સ્રાવ, તેમજ નબળા સામર્થ્યના ઘણા રોગો, ઘેટાંના ચરબી સાથે વ્યવહાર કરવામાં આવે છે. કોસ્મેટિકોલોજીમાં, ચરબી-પૂંછડી ચરબીનો ઉપયોગ કરકસરિત ક્રીમ અને મલમ બનાવવા માટે થાય છે.
એક મટન krtiuk નુકસાન
મટન કુર્ડીયુકને ખીલવવાના વિરોધીઓ આ ઉત્પાદનને ઉચ્ચ કેલરી મૂલ્ય અને હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલ સાથે રુધિરવાહિનીઓને ઢાંકી દે છે. જો કે, મધ્ય એશિયામાં, જ્યાં કુર્દીકે પરંપરાગત રીતે લગભગ તમામ બિન-મીઠી વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, સ્થૂળતા અને એથરોસ્ક્લેરોસિસવાળા લોકોની ટકાવારી યુરોપ કરતાં ઘણી ઓછી છે. અલબત્ત, જો તમે મોટા જથ્થામાં ફેટી મટન ખાશો અને શારીરિક પ્રવૃત્તિને અવગણશો, તો આ પ્રોડક્ટ સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક રહેશે. પરંતુ મધ્યમ પોષણ અને સારી પ્રવૃત્તિ સાથે - માત્ર એક લાભ