પોર્ક સાથે બાફેલી ડુક્કર

પોર્ક ડુક્કરના રસોઈ માટે ડુક્કરનું માંસનું પસંદગી એ નાનું મહત્વ નથી. આ ઉદ્દેશ્ય માટે સારુ કમળને અનુકૂળ કરે છે, અને તમે હેમ પણ લઈ શકો છો, પરંતુ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને નાજુક છે ડુક્કરના ગરદનમાંથી બાફેલી ડુક્કર .

શીત બાફેલી પોર્ક એક સર્વતોમુખી વાનગી છે. તે સલાડ અને સેન્ડવિચમાં અન્ય પ્રોડક્ટ્સ સાથે સંપૂર્ણપણે જોડાયેલું છે, કોષ્ટકમાં ઠંડા નાસ્તા તરીકે સેવા આપી શકાય છે અથવા કેટલીક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને ચટણી સાથે બીજી વાનગી તરીકે પ્રસ્તુત કરી શકાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બાફેલા ડુક્કરનું માંસ

ઘટકો:

• ડુક્કરના હેમ - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• લસણ 4 દાંત;
• માખણ - 4 ચમચી;
• બ્રેડ કવસ - 4 ચશ્મા;
• સૂકા ટંકશાળના પાંદડા - 2 ચમચી;
• બટાટા - 1 કિલો;
• ઉડી અદલાબદલી ઊગવું, મીઠું, કાળા મરી, પત્તા.

તૈયારી

પ્રથમ અમે હેમ તૈયાર. અમે તેને ફિલ્મો અને રજ્જૂથી સાફ કરીએ છીએ, હાડકાં દૂર કરીએ છીએ. અમે મીઠું અને મરી સાથે તૈયાર માંસ ઘસવું અમે નાની ચીસો બનાવીએ છીએ, તેમાં આપણે લસણ અને ડુંગળીને કચડી નાખીએ છીએ.

અમે મરિનડે તૈયાર કરીએ છીએ. આ માટે, અમે માટી અથવા દંતવલ્ક વેર માં ક્વાસ રેડવાની છે, ખાડી પર્ણ અને ટંકશાળના પાંદડા ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણમાં આપણે હેમને મુકીએ છીએ અને 12 કલાક સુધી તેને marinade કરીએ છીએ. આ કિસ્સામાં, માંસ દર 4 કલાક ચાલુ છે.

અથાણું પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે. કાપી નાંખ્યું માં મરચી માંસ કટ તળેલી બટાકાની સાથે ટેબલ પર, ઔષધો સાથે છંટકાવ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ પ્રક્રિયા તેના પોતાના ઘોંઘાટ છે પકવવાના વાનગીની પસંદગી પર ધ્યાન આપવાનું ખૂબ મહત્વનું છે. જો આકાર નાનું હોય તો, ચરબી અને રસ બાજુઓ દ્વારા રેડશે, અને જો વાનગીઓ ખૂબ મોટી હોય, તો તે તળિયે ફેલાશે અને બર્ન કરવાનું શરૂ કરશે.

વરખ માં બાફેલી ડુક્કરનું માંસ

ઘટકો:

• ડુક્કર (કમર) - 2 કિલો;
• હાર્ડ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• લસણ - 4-5 દાંતી;
• મસ્ટર્ડ - 3-4 ચમચી;
• લાલ જમીનનો મરી, મીઠું

તૈયારી

અદલાબદલી લસણ, લાલ મરી અને મીઠું મિક્સ કરો. અમે મિશ્રણ સાથે માંસ ઘસવું, મસ્ટર્ડ સાથે મહેનત. ચપળતાથી વરખ એક શીટ માં પોર્ક લપેટી. અમે 200 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સેટ અને એક કલાક અને અડધા માટે માંસ સાલે બ્રે.. એક કલાક અને અઢી કલાક પછી અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી માંસ લઈએ છીએ, તેને ફરતે ફેરવો અને લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ કરો. એકવાર ફરી વરખમાં મૂકવું અને 10 મિનિટ સુધી પહોંચવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. થોડા સમય પછી ફાયર બંધ કરો અને ઠંડા બાફેલી ડુક્કરનું માંસ છોડી દો, વરખ દૂર કર્યા વિના ઠંડું કરો.

પીરસતાં પહેલાં, બેકડ માંસ વરખમાંથી છોડવામાં આવે છે, પાતળા પ્લેટમાં કાપીને અને વિશાળ વાનગીમાં સરસ રીતે નાખવામાં આવે છે. અમે ઊગવું સાથે સજાવટ, અમે ચટણી સાથે રેડવાની

કોઈપણ ડુક્કરનું માંસ હેમ રેસીપી માટે યોગ્ય છે કે અન્ય ગુપ્ત. અમે ચરબીના પાતળા સ્તરમાં માંસને લપેટીએ છીએ, અને તેને ગરમાવો તે માટે ગોઠવો. પકવવાની પ્રક્રિયામાં બાફેલી ડુક્કરનું માંસ તેટલું ચરબી ગ્રહણ કરે તે જરૂરી છે. ડુક્કરના તૈયાર ટુકડા સાથે, અમે ચરબીમાંથી આવરણ દૂર કરીએ છીએ. આ રેસીપી અનુસાર માંસ ખાસ કરીને ટેન્ડર અને રસદાર છે, તે મોઢામાં પીગળી જાય છે. તે ઉત્સવની ટેબલ પર મૂકવામાં શરમ નથી

સ્લીવમાં પોર્ક હેમ

ઘટકો:

• ઓછી ચરબીવાળી પોર્ક પૅલેટ - 1 કિલો;
• ઓગાળવામાં માખણ - 2 ચમચી;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• અથાણું કોબી બ્રિને - 1 ગ્લાસ;
• જીરુંના બીજ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• સાર્વક્રાઉટ - 500 ગ્રામ;
• ક્રાનબેરીએ 300 ગ્રામ ભીની;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી;
• કાળા મરીના દાણા

તૈયારી

ગોલ્ડન બદામી સુધી ઓગાળવામાં ક્રીમ માખણ ફ્રાય ડુક્કરના માંસ પર.

તળેલી ડુક્કરને જીરું અને મરી સાથે છંટકાવ. અમે પકવવાના માંસ માટે એક ખાસ સ્લીવમાં મૂકીએ છીએ, જેમાં મોટા અદલાબદલી ડુંગળી, વનસ્પતિ તેલ અને લવણ સાથે પાણી પુરું પાડવામાં આવે છે. આ સ્લીવને ચુસ્ત રીતે સીલ કરો અને પ્રિવેટેડ ઓવનમાં મૂકો. તૈયાર સુધી ગરમીથી પકવવું. પ્રિન્ટિંગ નહીં, અમે કૂલ કરવાનું છોડી દઉં

અમે સ્લાઇસેસમાં ઠંડા બાફેલી ડુક્કર કાપી અને એક સુંદર વાનગી પર મૂકે છે. અમે સાર્વક્રાઉટને કાઉબેરી સાથે, વનસ્પતિ તેલ સાથે પાણીમાં ભેગા કરીએ છીએ. એક ડુક્કરનું માંસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બાફેલા ડુક્કર તૈયાર છે.