પોટેટોની બ્રેડ ખાસ પ્રકારની પકવવા માટે છે, જ્યાં વનસ્પતિ લોટના ભાગને બદલે છે, જે શુદ્ધ અથવા લોખંડની જાળીવાળું માસ તરીકે વપરાય છે. આવા ઉત્પાદનમાં એક સુખદ સુગંધ, એક ભવ્ય નાનો ટુકડો બટકું અને સોફ્ટ પોપડો છે. ઘણાં દેશોમાં તેની તૈયારી માટે અનન્ય બનાવટ હોય છે અને રસોડામાં પ્રયોગો કરતા હોય તેવા હોસ્ટેસ સાથે સ્વેચ્છાએ તેમને શેર કરે છે.
કેવી રીતે બટાકાની બ્રેડ સાલે બ્રે??
બટાટામાંથી બ્રેડ વિકલ્પો સાથે વૈવિધ્યસભર છે. આવા બ્રેડ, વધુ બટાકાની કેસેરીલની જેમ, ભાંગી પડે છે અને સેન્ડવિચ માટે ઉપયોગમાં લેવાતો નથી.
- લાક્ષણિક રીતે, છૂંદેલા બટાટા અને લોટમાંથી કણક ભેળવે છે, મસાલા, ખમીર, પાણી અથવા એક ઉકાળો ઉમેરીને. ક્યારેક, તે લોટ અને ખમીર વિના બધા શેકવામાં આવે છે, ઓટ ટુકડાઓમાં, ખાટા ક્રીમ, કેફિરનો ઉપયોગ કરીને.
- બટાટાના ઉમેરા સાથેની બ્રેડ, સમાન ઉકાળવામાં આવેલા કંદ અથવા કુંદરથી બનાવવામાં આવે છે.
- મોટેભાગે, પૅરીનો લોટનો ગુણોત્તર 1: 2 છે.
- છૂંદેલા બટાકાની સાથે બ્રેડ ઓછામાં ઓછી 20 મિનિટ સુધી ઘૂંટવી જોઇએ.
બટાટા સૂપ પર બ્રેડ
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોટેટો બ્રેડ ગુણવત્તા પકવવાની વાનગીઓમાં પુરવણી કરશે. આથો કણક, બટાકા પર ઘીલું, ઝડપથી વધે છે અને રુંવાટીવાળું અને હવાની અવરજવર કરે છે. પોટેટો- સ્ટાર્ચની અભાવને ફરી ભરપૂર કરે છે અને પકવવાના પાવડરની ભૂમિકા ભજવે છે જે નાનો ટુકડો માળખું સુધારે છે. ઉકાળોના ઉમેરા સાથે, આ અસર ઘણી વખત વધે છે.
ઘટકો:
- તાજા ખમીર - 15 ગ્રામ;
- બાફેલી બટેટા - 4 પીસી.;
- લોટ - 600 ગ્રામ;
- બટાટા સૂપ - 200 મી.
- તેલ - 60 એમએલ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- ખાંડ 30 ગ્રામ
તૈયારી
- ખાંડ સાથે ખમીરને ઘસવું, 100 મિલિગ્રામ સૂપ ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- અદલાબદલી બટાટા, ઇંડા, ખમીર, મીઠું, સૂપ, માખણ, લોટના 500 ગ્રામ અને કણક ભેળવી ઉમેરો.
- તેને 40 મિનિટ માટે ગરમીમાં મૂકો.
- યાદ રાખો, 100 ગ્રામ લોટ ઉમેરો અને એક કલાક માટે ગરમી પર પાછા આવો.
- કલાક દીઠ 30 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પ્રૂફિંગ મુકવો.
- તાપમાન વધારીને 180 કરો અને બટાકાની બ્રેડ 30 મિનિટ માટે સાલે બ્રે. કરો.
ખમીર પર પોટેટોની રોટલી
બ્રેડ માટે બટાટા પરનો ખમીર યીસ્ટનો વિકલ્પ છે. આ બાફેલી બટાટા જેમાંથી ખમીર બને છે, તેમાં નાઇટ્રોજન સંયોજન છે, જે તેની વધતી પ્રવૃત્તિમાં ફાળો આપે છે. તેથી, કણકમાં પ્રવેશવું, તે આથોને વેગ આપે છે અને તેનું માળખું એટલું બધું પ્રકાશ અને છિદ્રાળુ બનાવે છે કે કમ્પ્રેશનમાં સમાપ્ત થતા રખડુ, એ જ આકાર લે છે.
ઘટકો:
- ગણવેશમાં બટાટા - 1 પીસી.
- ખાંડ - 30 ગ્રામ;
- પાણી 220 મિલિ.
- લોટ - 420 ગ્રામ;
- મીઠું - 10 ગ્રામ;
- તેલ - 80 ગ્રામ;
- બાફેલી બટેટા - 150 ગ્રામ
તૈયારી
- એકસરખું માં બટાકાની છાલ અને છીણવું.
- 10 ગ્રામ ખાંડ, 120 મીલી ગરમ પાણી સાથે જગાડવો અને ગરમીમાં મુકો.
- 3 દિવસ પછી, 20 ગ્રામ લોટ ભરો.
- 100 મિલિગ્રામ પાણી અને 100 ગ્રામ લોટ સાથે 60 મીલી સ્ટાર્ટરને મિક્સ કરો અને 2 કલાક માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- ચમચી માટે સળગેલા બટેટાં, મીઠું, માખણ, ખાંડ અને 300 ગ્રામ લોટ ઉમેરો.
- બ્રેડ તૈયાર કરો અને તેને સાબિતી પર મૂકો.
- 30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર બટાકાની બ્રેડ બનાવવું.
બટાકાની આથો પર બ્રેડ માટે રેસીપી
કાર્બનિક પકવવાના પ્રશંસકો બટાકાની ચમચી પર બ્રેડ રસોઇ કરી શકે છે. કણકને ઘસવું માં વપરાતા બટાટા યીસ્ટનો ઉપયોગ કાચા લોખંડની બટાટામાંથી કરવામાં આવે છે અને કુદરતી અને ઉપયોગી ઉત્પાદન છે જે ફંકી ઘટકોનો ઉપયોગ કર્યા વિના પકવવાના વોલ્યુમને ઉમેરે છે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધી બનાવે છે.
ઘટકો:
- પાણી - 1 એલ;
- ખાંડ - 20 ગ્રામ;
- મીઠું - 20 ગ્રામ;
- બટાટા આથો - 300 મી.
- લોટ - 2 કિલો;
- તેલ - 40 મી.
તૈયારી
- મીઠું અને પાણીમાં ખાંડ ઓગળે.
- બટેટા યીસ્ટ અને લોટના 500 ગ્રામ ઉમેરો.
- ગરમીમાં એક કલાક માટે મૂકો
- બાકીના લોટને ઉમેરો.
- બ્રેડ રચે, અને તેને 2 કલાક માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- 80 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું જ્યારે તાપમાન 200 થી 150 ડિગ્રી નહીં
ફિનિશ બટાકાની બ્રેડ - રેસીપી
ફિનિશમાં પોટેટો બ્રેડ - આ જાડા અને મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની ઠીંગણું અને મજબૂત કેક રિસા છે. તેઓ સમગ્ર દેશમાં બળી ગયા છે, છૂંદેલા બટાકાની અને વિવિધ પ્રકારના લોટમાંથી કણક પીતા. આ વિકલ્પ ઘઉંના લોટ અને ઓટના ટુકડાનાં સંયોજનો છે, જે ગાઢ પોત છે જે બટાટાના કણકની નરમાઈથી વિપરીત છે.
ઘટકો:
- છૂંદેલા બટેટાં - 500 ગ્રામ;
- જાળીદાર ઝીંગા - 120 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- લોટ - 250 ગ્રામ;
- તેલ - 60 ગ્રામ;
- ખાંડ અને મીઠું - દરેક 10 ગ્રામ;
- પકવવા પાવડર - 10 ગ્રામ
તૈયારી
- ખાંડ, મીઠું, માખણ અને છૂંદેલા બટાકાની સાથે ઇંડા ઝટકવું.
- બીજું બધું ઉમેરો અને 10 ફ્લેટ કેક બનાવો.
- 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે બટાટા ફિનિશ બ્રેડ સાલે બ્રે. બનાવવા.
આઇરિશ પોટેટો બ્રેડ
રાત્રિભોજનમાં આઈરિશ બટેટા બ્રેડ લવારો - ખાવું, અને ડિનર માટે - રસદાર સોસેજ. છંટકાવ બટાકાની, માખણ અને લોટની આ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ ફ્લેટ કેક, ફ્રાયિંગ પેનમાં ભુરોમાં તળેલું, સરળ અને સરળ છે, તેથી આયર્લેન્ડના લોકો તેને શરૂ કરે છે અને તે જ દિવસે સમાપ્ત કરે છે.
ઘટકો:
- બાફેલી બટેટા - 4 પીસી.;
- લોટ - 100 ગ્રામ;
- તેલ - 40 ગ્રામ;
- મીઠું - 5 ગ્રામ
તૈયારી
- બટાટા છીણવું અને માખણ અને લોટના 20 ગ્રામ સાથે મિશ્રણ કરો.
- એક કેક માં રોલ આઉટ
- 2 મિનિટ માટે બટાટાના તેલના બ્રેડને ફ્રાય કરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુંગળી સાથે પોટેટો બ્રેડ
નવા સ્વાદો અને સુગંધથી પેસ્ટ્રીઝને વિવિધતા આપવા ઈચ્છતા, ડુંગળી સાથે બટાટાની બ્રેડ બનાવવાનું સારું છે. આ કિસ્સામાં, તમે કોઈપણ મનપસંદ રેસીપી ઉપયોગ કરી શકો છો, તેલ અથવા સૂકવેલા ડુંગળી માં ફ્રાઇડ જ્યારે એક સખત મારપીટ ઉમેરી રહ્યા છે. કાચી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરવા માટે આગ્રહણીય નથી: તે કણકને "મુઝિલગિનસ" બનાવશે, સુગંધ આપશે નહીં અને શેકવામાં આવશે નહીં.
ઘટકો:
- ગણવેશમાં બટાટા - 250 ગ્રામ;
- લોટ - 550 ગ્રામ;
- આથો - 20 ગ્રામ;
- દૂધ - 250 મીલી;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- માખણ - 30 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 60 એમએલ;
- ખાંડ - 20 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 પીસી.
તૈયારી
- બટાકાની છાલ કરો અને તેમને શુદ્ધ કરો.
- ડુંગળી ફ્રાય
- દૂધ ગરમ કરવા માટે ખમીર, ખાંડ અને લોટમાં 100 ગ્રામ ઉમેરો.
- 15 મિનિટ પછી, ડુંગળી, બટેટાં, અન્ય તમામ ઘટકો અને મિશ્રણ મૂકો.
- 30 મિનિટ પછી, બ્રેડ બનાવવું અને તે 180 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે સાલે બ્રે. કરો.
જર્મન બટાકાની બ્રેડ - રેસીપી
ઘઉં અને રાઈના લોટના ઉમેરા સાથે, રાય લિવનમાં મિશ્રિત બ્રેડ અને બટાટાના રુદનના વિશેની જર્મન કહેવત. તે જર્મન સંપૂર્ણતા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી, નાનો ટુકડો ચુસ્ત બનવા માટે બહાર આવે છે, પોપડો બ્રોન્ઝ રંગને કાપે છે, અને બ્રેડ ધાણાની સુગંધ અને કાળા મરીના સુગંધ સાથે પ્રહાર કરે છે.
ઘટકો:
- રાઈના લોટ - 90 ગ્રામ;
- રાય સ્ટાર્ટર - 45 ગ્રામ;
- પાણી - 300 એમએલ;
- ઘઉંના લોટ - 360 ગ્રામ;
- મીઠું - 10 ગ્રામ;
- છૂંદેલા બટાકાની - 120 ગ્રામ;
- ધાણા અને કાળા મરી
તૈયારી
- સ્ટાર્ટર માટે સ્ટાર્ટર અને 35 મિલિગ્રામ પાણી સાથે 45 ગ્રામ રાય લોટ મિશ્રણ કરો.
- 25 ડિગ્રી પર એક દિવસ માટે ભટકવું છોડી દો.
- 260 મીલીલીટર પાણીમાં મીઠું ભુરો, આથો, બાકીના ઘટકો અને મિશ્રણ ઉમેરો.
- બ્રેડ રચે અને સાબિતી માટે એક કલાક માટે તેને છોડી દો.
- 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, તાપમાનમાં ઘટાડા સાથે, 240 ડિગ્રીથી વરાળથી 190 ડિગ્રી સુધી.
દહીં પર બટાટા બ્રેડ
ખમીર વગરના પોટેટો બ્રેડ, જેઓ પકવવા માટે સમય નથી તેમની શોધ છે. ખાસ કરીને આજે, જ્યારે ગૃહિણીઓ સ્ટાર્ટર સંસ્કૃતિઓ તરીકે સરળ અને કુદરતી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે કેફિર સંપૂર્ણપણે બટાકાની કણક ઉગાડે છે સ્ટાર્ચ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરવી, તે એટલી ઝડપથી ફાટી નીકળે છે, જે તમને તરત જ બ્રેડને સાલે બ્રેક કરવાની પરવાનગી આપે છે.
ઘટકો:
- છૂંદેલા બટાકાની - 160 ગ્રામ;
- કેફિર - 250 મી;
- લોટ - 300 ગ્રામ;
- સોડા - 10 ગ્રામ;
- મીઠું - 10 ગ્રામ;
- તેલ - 40 મી.
તૈયારી
- સોડા, મીઠું અને ગરમ કીફિર સાથે લોટને મિક્સ કરો.
- છૂંદેલા બટાટા દાખલ કરો અને 10 મિનિટ સુધી કણક લો.
- 30 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.
બ્રેડ મેકર માં પોટેટો બ્રેડ
બેકરીમાં બટાકાની ટુકડાઓમાં બ્રેડ દરરોજ ઉતારી શકાય છે. આધુનિક એકમ 4 કલાક સુધી સારી બ્રેડ મેળવવામાં મદદ કરે છે, અને બટાટાના ટુકડાને માત્ર ગુણવત્તાના કંદથી જ બનાવવામાં આવે છે, જે ઉત્પાદનના સ્વાદને ઘણી વખત સુધારે છે. બ્રેડ કૂણું બનાવે છે, ક્ષીણ થઈ જતું નથી અને ટોસ્ટ માટે આદર્શ છે
ઘટકો:
- ખમીર - 5 જી
- લોટ - 500 ગ્રામ;
- દૂધ - 350 મિલી;
- બટાટા ટુકડા - 25 ગ્રામ;
- મીઠું અને ખાંડ - ચપટી દ્વારા;
- તેલ - 40 મી.
તૈયારી
- સૂચનો મુજબ તમામ ઘટકો બહાર મૂકે છે.
- "મૂળભૂત ખાવાનો" સ્થિતિમાં કૂક. કુલ સમય 4 કલાક છે
મલ્ટિવેરિયેટ બટાકામાં રાઈ બ્રેડ માટે રેસીપી
મલ્ટિવેરિયેટેટમાં પોટેટો-રાઈ બ્રેડ કૂણું, સુગંધિત, સહેજ મીઠી છે. રાઈના લોટને લાંબા સમય સુધી મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને વધે છે. બટાકા આથોની પ્રક્રિયાને વધુ તીવ્ર બનાવી દે છે, તેથી કણક એક કલાકની અંદર રુંવાટીવાળું બને છે અને પોતે મલ્ટિવર્ક માટે "પૂછે છે", જ્યાં તે 100 મિનિટ માટે "પકવવા" સ્થાપિત કરે છે અને બીપ માટે રાહ જુએ છે.
ઘટકો:
- છૂંદેલા બટાકાની - 40 ગ્રામ;
- રાઈ લોટ - 500 ગ્રામ;
- ઘઉંના લોટ - 80 ગ્રામ;
- ખમીર - 10 ગ્રામ;
- દૂધ - 300 મિલી;
- મધ - 40 ગ્રામ
તૈયારી
- દૂધ પુરી, મધ, ખમીર, બન્ને પ્રકારના લોટના 40 ગ્રામ અને 30 મિનિટ સુધી કોરે સુયોજિત કરો.
- એક કલાક માટે લોટ, મિશ્રણ અને ઊભા દાખલ કરો.
- "પકવવા" માં કુક 1 કલાક અને 40 મિનિટ.