પિકીપર્ચના સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વાનગીઓ

સુદક - percids ના કુટુંબ માંથી શિકારની વ્યાવસાયિક માછલી. તાજા પાણીમાં જીવંત રહે છે: નદીઓ, તળાવોમાં - નાના પ્રમાણમાં - ખારા જળાશયોમાં. ઓછી ચરબી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માંસને લીધે પાઇક પેર્ચને સ્વાદિષ્ટ અને આહાર માછલી ગણવામાં આવે છે. આ અદ્ભુત ઉમદા માછલીથી તમે વિશાળ વિવિધતા અને અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો.

બેકડ પાઇક પેર્ચ

ઘટકો:

તૈયારી

માછલીને તોડી પાડવામાં આવે છે, ગિલ્સ અને ભીંગડા દૂર કરે છે. તમે તમારા માથા કાપી શકતા નથી, પરંતુ તમે તેને તમારા કાન પર કાપી શકો છો મણકાના બંને બાજુઓ પર આપણે 3-4 ચીસો બનાવીએ છીએ, જેમાં અમે લસણના નાના ટૂકડાઓ છીએ. લસણને કચડી શકાય છે અને ચીરોને ચમકતા મૂકવામાં આવે છે. પેટની પોલાણને પણ ભૂકો લસણ અને સૂકા મસાલા (મરી અને જાયફળ) સાથે ઘસવામાં આવે છે, અમે તેને લીંબુના થોડા લોબ્યુલસ અને ગ્રીન્સના ટ્વિગ્સમાં મૂકીએ છીએ. ભીની પકવવા શીટ પર, horseradish (તમે તેમને સહેજ ઉમેરી શકો છો) ના પાંદડા મૂકે છે, અને તેમની ટોચ પર - પાઈક પેર્ચ એક સંપૂર્ણ ક્લેવર. અમે 12-15 મિનિટ માટે પકવવા શીટને પ્રીહેટેડ ઓવનમાં મૂકો. આ સમય પછી, બીજી બાજુ માછલીને ફેરવો અને મધ્યમ તાપમાન પર 10 મિનિટ માટે સાલે બ્રેક કરો. જો તમે માછલીને ટુકડાઓમાં કાપી દો છો, તો તે વધુ ઝડપથી દબાવી દેશે. સમાપ્ત પાઈક પેર્ચ લીંબુનો રસ સાથે છંટકાવ કરવો જોઈએ અને તાજા લીલા પાંદડા સાથે સેવા આપી છે. ચોખા પસંદ કરવા માટે સાઈડ ડીશ શ્રેષ્ઠ છે, તમે વિવિધ ચટણીઓના અને સફેદ કોષ્ટક વાઇનની સેવા પણ કરી શકો છો.

સ્ટ્યૂડ શાકભાજી સાથે મસાલેદાર પિકીપર્ચ

ઘટકો:

તૈયારી

અમે ટુકડાઓમાં સૂકા પાઇક પેર્ચ કાપી. લીક પાતળા અર્ધવર્તુળમાં કાપીને આવે છે, અને ટૂંકા સ્ટ્રો સાથે મીઠી મરી. પ્રકાશમાં સોનેરી રંગ સુધી થોડું ડુંગળી ફ્રાય કરો. મરી અને મિનિટો 2-4 ફ્રાય બધા ભેગા કરો. પછી અમે આગ ઘટાડીએ છીએ. સમાન રીતે શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પાનમાં વિતરિત કરો અને તેમને પેકપેર્ચ સ્ટીક્સ પર મૂકો. વાઇન સ્પ્રે અને ઢાંકણ આવરી. 8-12 મિનિટ માટે સૌથી ઓછી ગરમી પર, ઉપર વળ્યાં વગર સ્ટ્યૂ. ચૂનો રસ સાથે ગરમ મરી, લસણ અને છંટકાવ સાથે સિઝન. તમે સોયા સોસ સાથે મોસમ કરી શકો છો અમે ચોખા અથવા યુવાન ઉકાળેલા બટાટા, તેમજ હરિયાળી ઘણો સાથે સેવા આપે છે. આ વાની હેઠળ તમે બ્રાન્ડી, વોડકા, ગ્રેપા, રકાઈ અથવા કોઈ લાઇટ વાઇનની સેવા કરી શકો છો.

શેકેલા પિકીપર્ચ

આપણે બધા, અલબત્ત, સમજીએ છીએ કે તળેલું ખોરાક ઉપયોગી નથી, પરંતુ ... પ્રથમ, ક્યારેક તમે ઇચ્છો છો તે જ, અને, બીજું, માછલીને માંસ કરતાં વધુ ઝડપથી તળેલું છે. અને, સામાન્ય રીતે, તે ફ્રાય કેવી રીતે કરવું તે વિશે પણ છે. અમે સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર પાઈક પેર્ચ માંસ "ભચડ ભચડ થતો અવાજ" માં ભઠ્ઠીમાં નહિ ભરીશું.

ઘટકો:

તૈયારી

તમે સ્ટીકમાં માસ્કને કાપી શકો છો; જો આપણે પૅલેટ વાપરીએ, તો પછી તેને કાપીને કાપી નાખો, ખાવાથી અને ફ્રાઈંગ દરમિયાન ફેરવવા માટે અનુકૂળ. એક ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલ ગરમ કરો. અમે લોટ મિશ્રણમાં માછલીના ટુકડાને ભઠ્ઠીમાં ભરી અને તેમને અલગ દિશામાંથી પ્રકાશ અને સુખદ સોનેરી રંગમાં ફ્રાય કરો. તમે આગને નાનામાં ઘટાડીને, તેને બીજા 2-5 મિનિટ માટે ઢાંકણની નીચે એક ફ્રાઈંગ પાનમાં પકડી શકો છો. તળેલું ઝાડવું બરાબર છે તે બાફેલા ચોખા અથવા બટાટા સાથે શ્રેષ્ઠ છે. તે પણ તાજા શાકભાજી સાથે સલાડ સેવા આપવા માટે સારી છે