આદર્શ cheburek કણક ખૂબ જ ગરમ અથવા, તેનાથી વિપરીત, બરફનું પાણી સાથે લોટ મિશ્રણ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, જે ઘઉંના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિકસિત થવાથી અટકાવે છે, ઉત્પાદનોના શેલને પાતળા અને કડક બનાવે છે. અમે આ સામગ્રીમાં પાણી પર છાબુરક બનાવવાના વિવિધ માર્ગો વિશે વાત કરીશું.
પાણી પર ચશ્માં માટે રેસીપી
ઘટકો:
- લોટ - 270 ગ્રામ;
- પાણી 115 મિલિ.
- વનસ્પતિ તેલ - 5 મી.
તૈયારી
- મીઠું સારી ચપટી સાથે લોટ મિક્સ કરો.
- લોટ મિશ્રણ માટે થોડુંક તેલ ઉમેરો અને બધું એકસાથે પીસવું.
- ઓરડાના તાપમાને પાણીમાં રેડવું અને કણકને ઘસવું શરૂ કરો. પરિણામે, એક જગ્યાએ ગાઢ અને ભીડ coloby બહાર ચાલુ કરીશું. આ કિસ્સામાં, કણક ક્ષીણ થઈ જવું જોઈએ, તેથી જો જરૂરી હોય, તો તમે સુરક્ષિત રીતે થોડી વધારે પાણી રેડી શકો છો.
- પરીક્ષણ શરૂ કરતા પહેલા, તમારે હંમેશાં પાછા આવેલા થવું જોઈએ, નહીં તો તમે તેને ફક્ત રોલ નહીં કરો. એક કલાક-લાંબી પ્રૂફિંગ પછી, તમે મોડેલિંગ શેબ્યુરેક્સ શરૂ કરી શકો છો.
ગરમ પાણી પર કણક છાતી
ઘટકો:
- લોટ - 235 ગ્રામ;
- ઉકળતા પાણી - 125 મિલી;
- વનસ્પતિ તેલ - 35 મી.
તૈયારી
- મીઠાના ચપટી સાથે લોટનું મિશ્રણ કરીને શરૂ કરો.
- પાણીને બાફવું, તેના પર તેલ રેડવું.
- ઉકળતા પાણી સાથે લોટ સૂકવું અને તે શક્ય છે ત્યાં સુધી ચમચી સાથે કણક ભેળવી. તમારી આંગળીઓને બર્ન ન કરવા માટે મિશ્રણ થોડું ઠંડું કરવાની પરવાનગી આપે છે, અને પછી સંપૂર્ણ મિશ્રણ જાતે જ આલિંગન આપો.
- પાણી પરના છાબુરકીઓ માટેનો ઝડપી કણક તે જલદી તે સ્થિતિસ્થાપક બની જાય તે રીતે તૈયાર થઈ જશે, તેને કોરે મૂકી દો અને ભરીને પકડશે , અને પછી તરત જ છાબુરક્સની મુદ્રાંકન ચાલુ રાખો.
ખનિજ જળ પરના માંસ સાથે ચેબ્યુરેક્સ
સૌથી સુંદર અને કડક ખોળના ચ્યુબેરક્સ ખનિજ જળ પર મેળવવામાં આવે છે, અને રસોઈ પહેલાં ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક માટે ફ્રીઝરમાં જ પાણી રાખવું જોઈએ, એટલે કે તેનું તાપમાન નીચું છે - શેબાઅર કણક માટે સારું.
ઘટકો:
- લોટ - 245 ગ્રામ;
- બરફ ખનિજ જળ - 290 મિલિ.
- વોડકા - 10 મિલિ.
- વનસ્પતિ તેલ - 45 મી.
તૈયારી
મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ સાથે લોટને મિક્સ કરો. લોટ ગઠ્ઠો ભેગા કરો અને બર્ફીલા પાણીથી વોડકા રેડવું. કણકને લવચિકતામાં ભેળવી દો અને ભીના હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુકડો અથવા ફિલ્મથી છૂટો કરવામાં આવેલો અડધો કલાક આરામ કરો જેથી બૉન હવામાનથી પીટવામાં ન આવે.