પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કબાબ રસોઇ કેવી રીતે?

જો પ્રકૃતિ પર બહાર નીકળી અને તમારા મનપસંદ કબાબ લુલીયાના હિસ્સામાં રાંધેલા સ્વાદનો આનંદ લેવાનો કોઈ રસ્તો નથી, તો પછી તે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં આ પકાવવાનું રસોઇ કરો. અમારી ભલામણો પરંપરાગત રીતે વાનગીના સ્વાદ અને સુવાસને વધારવા માટે તમને મદદ કરશે.

મટનથી લુલીયા-કબાબ - skewers પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રેસીપી

ઘટકો:

• ઘેટાંના (પલ્પ) - 0.5 કિગ્રા;
• મટન ચરબી - 150 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 350 ગ્રામ;
• લસણ - 6-7 દાંત;
• પસંદ કરવા માટે તાજી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• ધાણાના બીજ - 1 tbsp. ચમચી;
• ઝીરાના બીજ - 1 tbsp. ચમચી;
• જમીન કાળા અને લાલ મરી - સ્વાદ માટે;
• લીંબુ - 0,5 ટુકડાઓ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

લેમ્બ ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને મધ્યમ કદની સ્લાઇસેસમાં કાપી નાખે છે. અમે સાફ અને કેટલાક ટુકડાઓ ડુંગળી અને લસણ કાપી. તાજા તાજી વનસ્પતિ અને સૂકા. અમે શાકભાજી, ગ્રીન્સ અને ઘેટાંના ચરબી સાથે માંસની છાલથી ચોંટી રહેવું અને એક વાટકીમાં ભરણમાં મૂકો. કોથમીરના બીજ અને ઝીરા ટ્રીટ્યુરેટ સારી રીતે મોર્ટરમાં અને ભરણમાં રેડવાની છે. ત્યાં આપણે મીઠું, જમીન કાળા અને લાલ મરી, રસ અને અડધો લીંબુના છાલને સ્વાદમાં ઉમેરીએ છીએ. તે બધું ભળીને સારું છે, તેને ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં તેને મુકો.

હવે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો અને મહત્તમ તાપમાનમાં તેને સંતુલિત કરો. જ્યારે તે વેઢે છે, તો આપણે ઠંડુ નાજુકાઈથી માંસને આંગણવાળું કટલેટ બનાવીએ છીએ અને અમે તેમને લાંબા સ્કવર્સ પર રોપણી કરીએ છીએ. અમે તેમને પકવવાના શીટમાં નહીં, પણ ખાસ હોમમેઇડ બાંધકામ પર બનાવશે. પકવવાના શીટ પર તેના બાંધકામ માટે, અમે છીણવું મૂકે છે અને તે વરખ સાથે આવરી લે છે જેથી તે છીણીના પોલાણમાં વળી શકે છે, વિશિષ્ટ પોલાણની રચના કરે છે. લાઉલીયા-કબાબ સાથે લાકડીઓ આ પોલાણમાં નાખવામાં આવે છે જેથી શક્ય તેટલું ઓછું માંસ વરખ સાથે સંપર્કમાં આવે. સમગ્ર ડિઝાઇન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્યમ સ્તર પર સેટ છે અને તે જ સમયે તમામ સંભવિત સ્થિતિઓને ચાલુ કરો.

લીઓલા-કબાબનો રસોઈ સમય સીધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની ક્ષમતાઓ પર આધાર રાખે છે. અમે તૈયારી પ્રક્રિયા અનુસરો પ્રથમ, ચરબી અને રસ વરખમાં વિરામોમાં વહેશે, પછી, જયારે રસ બાષ્પીભવન થાય છે, અને કબાબની લમ્પ ફ્લશની ટોચ, skewers ને ફેરવો અને માંસને બીજી બાજુએ તળેલું દો.

આ તૈયારી સાથે, વરખ એક પ્રકારની સ્ક્રીન-રિફલરની ભૂમિકા ભજવે છે, અને સમગ્ર બાંધકામ ધુમાડાની એક પ્રકારનું સર્જન કરે છે, જેનાથી તે હોડમાં રાંધવામાં આવે છે તે સાથેના સ્વાદને સૌથી નજીક લઇ શકે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લેમ્બ ઓફ skewers પર તૈયાર લોબ-કબાબ અથાણું ડુંગળી અને તાજા શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ડુક્કરની સાથે ઘેટાંના, અને ચરબીયુક્ત ચરબીવાળા મટનને બદલી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગોમાંસ માંથી ઘેટાંના-કબાબ ની તૈયારી

ઘટકો:

• બીફ પલ્પ - 550 જી;
• ઘેટાંના અથવા પોર્ક ચરબી - 150 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 320 ગ્રામ;
• લસણ - 3-5 દાંત;
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તુલસીનો છોડ ની તાજી લીલોતરી - 1 ટોળું;
• મસાલા - સ્વાદ માટે;
• જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ઠંડા પાણીમાં થોડો સમય લાકડાના skewers સૂકવવા. આ પ્રક્રિયા તેમના બર્નિંગને ઘટાડે છે અને રાંધવાના સમય દરમિયાન ચાર્જ કરે છે.

બીફ પલ્પ, ચરબી, છાલવાળી ડુંગળી અને લસણ એક માંસની છાલ દ્વારા સ્ક્રોલ કરે છે. અમે ખૂબ જ ઉડી અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિ, મસાલા, જમીન કાળા મરી અને મીઠું ઉમેરીએ છીએ, સારી રીતે ભળીને અને સારી રીતે ભરણ ભરવા, ચૂંટવું અને બાઉલમાં પાછું ફેંકવું. હવે પરિણામી ભરણ ઢાંકણ અથવા ફિલ્મ સાથે કન્ટેનર આવરી અને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા એક કલાક મૂકો.

પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો, તાપમાન 220-240 ડિગ્રી પર સેટ કરો અને લ્યુયલાઈ-કબાબની રચના આગળ વધો. આ માપનો પકવવાનો વાનગી અથવા પકવવાના ટ્રેને લઈને આદર્શ છે, જેથી તમે તળિયે સ્પર્શ વિના, તેની પાંસળીઓ પર skewers મૂકે, જે વરખ સાથે જતી હોય. જો ત્યાં આ માપનો કોઈ બીજો અથવા ટ્રે નથી, તો ઉપરોક્ત ઉપાયમાં વર્ણવેલ બાંધકામનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

સૉટેલ્ડ સ્કવર્સ પર ઠંડું નાજુકાઈવાળા માંસ, પકવવા શીટ અથવા ઘાટ પર મૂકવામાં આવે છે અને પહેલેથી જ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જમીન ગૌમાંસ માંથી lyulya- કબાબ સામનો નથી પચ્ચીસ મિનિટ કરતાં વધુ. આ સમય દરમિયાન, સ્કવર્સ એકવાર ચાલુ થવો જોઈએ.