અમે તમને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ ટામેટાંના આગામી શિયાળા માટે કેનિંગની કાળજી લેવાનું સૂચવીએ છીએ.
સાઇટ્રિક એસિડ સાથે ચેરી ટમેટાં જાળવી શિયાળા માટે રેસીપી છે
ઘટકો:
- ચેરી ટમેટાં -800 જી;
- યુવાન લસણ - 3 દાંત;
- મસ્ટર્ડ બીજ - 1 ચમચી;
- કાળા અને મીઠી મરી - 4 વટાણા;
- લોરેલ પર્ણ - 1 પીસી;
- રસોડું મીઠું - 1 મીઠાઈ ચમચી;
- ખાંડ - 3 ડેઝર્ટ ચમચી;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ટીસ્પૂન.
- પાણી 1.1 લિટર.
તૈયારી
ગુડ ચેરી ટમેટાંને કાળજીપૂર્વક ટ્વિગ્સમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક ટૂથપીક સાથે, દાંડીના કેન્દ્રમાં, તરત જ દરેક ફળને ધોવા અને તરત જ, અમે સેન્ટીમીટર પંચરને બનાવીએ છીએ. હવે તમે ખાતરી કરી શકો છો કે ટામેટાં તિરાડ છાલ વગર જારમાં સુંદર રીતે છુપાશે.
તૈયાર કરેલા ચેરીને યોગ્ય પેનમાં મૂકો અને તેમને ઉકળતા પાણીના એક અલગ કન્ટેનરમાં ઉકાળવા. અમે ઢાંકણથી ટામેટાંને કડક રીતે આવરી લઈએ છીએ અને તેને 10-12 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો. પછી અમે તેમની પાસેથી તમામ પાણીને ડ્રેઇન કરે છે, ખાંડ, રસોડામાં મીઠું ઉમેરીએ છીએ, સાઇટ્રિક એસિડને સાચવી રાખીએ છીએ, અને પ્લેટની હોટપ્લેટમાં બધું ફરીથી બોઇલ કરવા માટે મોકલો. ટોમેટોઝને નબળા 1.5 લિટરના બરણીમાં ખસેડવામાં આવે છે, જેમાંથી આપણે રાઈના દાણા, બે પ્રકારનાં મરીના વટાણું, એક લૌરલની પાંદડીઓ અને અડધો કપ લસણમાં કાપીને દાંતમાં દબાવીએ છીએ. અમે ઉકળતા નારિયેળ સાથે ગરદન ની ધાર પર બધું રેડવાની અને ઢાંકણ સાથે મર્યાદા સુધી તે રોલ. અમે ધાબળો પર અમારા બરણીને ફેરવીએ છીએ અને તેને લપેટીએ છીએ.
ઘરે શિયાળા માટે લીલા ટમેટાં સાચવીને
ઘટકો:
- લીલા (અથવા સહેજ ભુરો) ટમેટાં - 2.8 કિગ્રા;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 0.5 બીમ;
- સુવાદાણા છત્રી - 3-4 ટુકડાઓ;
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- કિસમિસ પાંદડા - 2 પીસી.;
- પાણી - 1.5 લિટર;
- દાણાદાર ખાંડ - 4 tbsp. ચમચી;
- રસોઈ મીઠું - 1.5 ચમચી. ચમચી;
- કોષ્ટક સરકો (9%) - 160 મિલી;
- સૂર્યમુખી તેલ - 3 tbsp. ચમચી
યોગ્ય રીતે લીલા અથવા સહેજ ભુરો ટામેટાંના સંરક્ષણની તૈયારી કરો.
શુદ્ધ ઉકળતા પાણીમાં તમામ ટમેટાંને ચાર મિનિટથી વધુ સમય સુધી નમાવી દો. એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તળેલું, વોલ્યુમ 3 લિટર, અમે તળેલું પર સાહિત્ય અને કિસમિસ ઓફ સારી રીતે ધોવાઇ શીટ્સ મૂકો. પછી, અમે ટમેટાંના બે સ્તરો મુકીએ છીએ, જેના ઉપર આપણે તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 2-3 sprigs, સુવાદાણા એક છત્ર મૂકો અને આવા પરિવર્તન સાથે સમગ્ર બોટલ ભરો. અમે અહીં સૂર્યમુખી તેલ, ટેબલ સરકો રેડવું, અને તે પછી અમે ખાંડ અને રસોઈ મીઠું બનેલા એક ખારા સાથે જાર પુરવણી. અમે બાટલીને એક ઊંડા સોસપેનમાં ખસેડીએ છીએ, તેમાં થોડું પાણી રેડવું અને લીલું ટમેટાંને ઓછામાં ઓછા 25 મિનિટ સુધી જારમાં ઉકાળીને શરૂ થતાં જંતુનાશક બનાવવી. પછી અમે ફક્ત અમારા ટમેટાંને હેમમેટિકલી જંતુરહિત ઢાંકણ સાથે કૉર્ક કરીએ અને તેમને એકસાથે રાખીએ.
શિયાળામાં માટે એક રેસીપી - સરકો વિના તેના પોતાના રસ માં ટમેટાં સાચવીને
ઘટકો:
- પાકેલા ટમેટાં (મધ્યમ કદના) - 2 કિલો;
- રસોઈ મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 3.5 tbsp. ચમચી;
- ટમેટા રસ - 1.6 લિટર;
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- એક ક્લેર્નશનની કળીઓ - 2 ટુકડા;
- મીઠી મરી - 4 પીસી.
તૈયારી
બે વંધ્યીકૃત લિટર કેનમાં, અમે પાણીમાં બે વખત ધોવાઇ નાના કદના ટમેટાં ફેલાય છે. સામાન્ય સ્વચ્છ ઉકળતા પાણી સાથે તેમને ભરો, અને 20 મિનિટ પછી તે સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરે છે.
તૈયાર ટમેટાંમાંથી તૈયાર કરેલા રસને 2 લિટર માટે શાકભાજીમાં રેડવાની છે, તેને દાણાદાર ખાંડ, મોટી રસોડામાં મીઠું ઉમેરો અને તેને સ્ટોવ પર મૂકો. જંતુરહિત જાળીના નાના કટના કેન્દ્રમાં, મસાલાઓનો સંક્ષિપ્તપણે ઉપયોગ કરો અને તેને બંડલમાં બાંધો, જે ફક્ત બાફેલી રસમાં ડૂબી જાય છે. 15 મિનિટ પછી અમે બહાર લઇએ અને સુગંધીદાર મસાલા ફેંકીએ અને ટામેટાંના રસને રેડવું. 10-12 મિનિટની વિશ્વસનીયતા માટે આપણે જારને સ્થિર બનાવીએ છીએ અને તે પછી આપણે તેમને શિયાળા માટે કૉર્ક કરીએ છીએ.