જો તમે બરાબર પલ્લઆફ રસોઇ કરવાનું નક્કી કરો છો, પછી ભલે તે ઉઝ્બેક અથવા ભારતીય હોય, યાદ રાખો કે તેનો રિસોટ્ટો સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી, અને તેથી ચોખાના અનાજને એકબીજા સાથે છંટકાવ ન કરવો જોઇએ, આ વાનગી ભઠ્ઠીમાં અને હૂંફાળું હોવી જોઈએ. કેવી રીતે pilaf રસોઇ કરવા માટે, તેથી તે crumbly હતી, અને હજુ સુધી ખૂબ સૂકી, અમે આ સામગ્રી માં કહેશે.
બરછી pilaf માટે રેસીપી
માતાનો ચિકન સાથે અમારી પ્રદેશ રેસીપી plov ખૂબ ઉત્તમ નથી, પરંતુ ખૂબ જ સામાન્ય અને પ્યારું સાથે શરૂ કરીએ. તેમાં ઘેટાં અથવા ગોમાંસ સાથે અધિકૃત વાનગી તરીકે ખૂબ ચરબી નથી હોતી, તે ઓછામાં ઓછા ઘટકોમાંથી સરળ અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ચિકન (સફેદ કે લાલ માંસ) - 1.6 કિલો;
- ચોખા (લાંબા અનાજ) - 270 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 230 ગ્રામ;
- ગાજર - 420 ગ્રામ;
- લસણ - 3 હેડ;
- જીરું અનાજ - 2 tbsp. ચમચી;
- લોરેલના પાંદડા - 2 પીસી
તૈયારી
પલાઆલમાં ચોખામાં ભાંગી પડ્યો હતો, રાંધવા પહેલા તેને સંપૂર્ણપણે ધોઈ નાખવું જોઇએ, અને પછી ઠંડા પાણી રેડવું અને બાકીના ઘટકોની સમગ્ર તૈયારી માટે એકાંતે છોડી દો.
મોટી હિસ્સામાં ચિકનને કાપો, એક કરતા વધુ ડંખ, તેથી માંસ વધુ રસાળ રહે તેવી શક્યતા છે. આ brazier માં વનસ્પતિ તેલ રેડવાની અને તે ગરમી આ વાનગીમાં માંસ ફેંકી દો અને તેને ભુરોમાં નાખવા દો, જેના પછી, ગાજર અને ડુંગળીના ટુકડા સાથે પક્ષીને ભેગા કરો. જ્યારે શાકભાજી અર્ધ-સજ્જતા સુધી પહોંચે છે, ત્યારે સમાવિષ્ટોને આવરી લેવા માટે માત્ર પૂરતી વાનગીઓમાં પાણી રેડવું. જીરું અને લોરેલ ફેંકી દો, પછી લગભગ અડધો કલાક માટે માંસ સ્ટ્યૂ છોડી દો. ચોખામાંથી વધારાનું પાણી ડ્રેઇન કરો અને માંસના આધાર ઉપર મૂકો. કેન્દ્રમાં કટ લસણનું માથું મૂકો અને ચોખાના અનાજના સ્તરથી બે સેન્ટિમીટર પાણી રેડવું. પ્યાલોના બગડીને કેવી રીતે બનાવવું તેનો બીજો રહસ્ય એ હકીકતમાં છે કે વાસણને કોઈ પણ રીતે મિશ્રિત થવું જોઈએ નહીં, તેથી તમે માત્ર સ્ટાર્ચની ફાળવણી અને વિતરણને પ્રોત્સાહન નહીં આપી શકો, પરંતુ સુગંધના સિંહના હિસ્સાની પાંખને વંચિત કરતા નથી.
કેવી રીતે ફ્રાયિંગ પૅન માં ભઠ્ઠીઓ pilaf રસોઇ?
ઘટકો:
- ચોખા (લાંબા અનાજ) - 135 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 45 મિલી;
- ગાજર - 310 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 310 ગ્રામ;
- ધાણાના બીજ (જમીન) - 2 ચમચી;
- ગ્રાઉન્ડ જીરું - 1 1/2 tsp
- લસણનું માથું;
- પૅપ્રિકા - 1 ચમચી
તૈયારી
તમે ભભકાદાર પિલઆફ રસોઇ કરી શકો તે પહેલાં, ચોખાને ધોઈ લો અને તાજુ પાણી રેડવું. જ્યારે અનાજમાંથી સ્ટાર્ચની બાકી રહેલી સિલક ધોવાઇ જાય છે, ત્યારે તે ગરમ ભૂરા પર શાકભાજીના ટુકડાઓને તળીને ત્યાં સુધી ભુરો કરે છે. વનસ્પતિ આધાર માટે મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. ઢીંચિત ચોખામાં રેડવું અને શાકભાજી સાથે મિશ્રણ કરો જેથી દરેક અનાજને ચરબી સાથે આવરી લેવામાં આવે. અડધા કપ પાણી રેડો અને વાનગીના કેન્દ્રમાં લસણના માથા મૂકો. સંપૂર્ણપણે જરૂરી ભેજ સુધી ચોખા છોડી દો, જો જરૂરી હોય તો વધારાની પાણી (અડધા ગ્લાસ કરતાં વધારે) નહી.
કેવી રીતે ઘરમાં તળેલી pilaf રસોઇ કરવા માટે?
ઘટકો:
- વનસ્પતિ તેલ - 60 એમએલ;
- ઘેટાંના - 1,8 કિલો;
- લસણ દાંત - 6 પીસી.;
- ગાજર - 230 જી;
- ડુંગળી - 310 ગ્રામ;
- સૂકા જરદાળુ - 185 ગ્રામ;
- ગ્રાઉન્ડ જીરું - 3 tsp.
- ચોખા - 480 જી;
- બીફ સૂપ - 520 મી;
- કેસરની ચપટી
તૈયારી
ચોખા છૂંદો અને ખાડો. લાલ ગરમ તેલ, ભુરો ઘેટાંના સમઘનનું. શાકભાજી, લસણ, સુકા જરદાળુ અને કેસર સાથે જીરું ના માંસ ટુકડાઓ ઉમેરો. જ્યારે શાકભાજીને સોનેરી રંગ હોય, ત્યારે 750 મીલી પાણી રેડવું અને એક કલાક સુધી સ્ટયૂ છોડી દો. થોડા સમય પછી, ચોખા રેડવાની અને 125 મિલિગ્રામ પાણી સાથે સૂપ રેડવાની છે. લગભગ 10-15 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, અને પછી તે જ સમય માટે ઊભા રહો.
જેમ કે ભઠ્ઠક pilaf તૈયાર અને મલ્ટીવર્ક તૈયાર કરી શકો છો, આ માટે, "બેકિંગ" સ્થિતિમાં તમામ ઘટકોને ફ્રાય કરો, પ્રવાહી ઉમેરીને "ક્વિનિંગ" પર જાઓ અને જ્યારે તમે ચોખા મુકો, "પિલાફ" ચાલુ કરો.