કેવી રીતે આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે "Plombir"?

આજે કોઈ પણ સ્ટોરમાં સેંકડો ઉત્પાદકોમાંથી કૂલિંગ ડેઝર્ટની જાતોની પસંદગી કરવામાં આવે છે. આ પરિસ્થિતિઓમાં, એક વસ્તુ પર રહેવું મુશ્કેલ છે, ખાસ કરીને આધુનિક કંપનીઓ, મોટાભાગના ભાગ માટે, જોકે તેઓ સોવિયેત રુચિમાં તેમની પાલન જાહેર કરે છે, વાસ્તવમાં સુગંધ, અવેજી, જાડું, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય અપ્રિય પદાર્થો ઉમેરો. એકમાત્ર રસ્તો એ છે કે હોમ-રાંધેલા મીઠાઈઓને ખુશ કરવા, અને શરૂઆત માટે, અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે આઈસ્ક્રીમ "પ્લેબોઇર" ઘરે

હોમ "પ્લેબોર"

અનુભવી ગૃહિણીઓ જાણે છે કે ઘરમાં ક્રીમ આઈસ્ક્રીમ "પ્લેબોઇર" કેવી રીતે બનાવવો. બાકીનાએ કેટલાક નોન્સિસ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. ફેટર ક્રીમ, વધુ સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર અમે આઈસ્ક્રીમ હશે. તેના બદલે ચિકન, તે ક્વેઈલ ઇંડા વાપરવા માટે વધુ સારું છે. ખાંડની માત્રા એટલે સરેરાશ. ઓછી મીઠી આઈસ્ક્રીમ પ્રેમ, પૂરતી 100 ગ્રામ હશે, મીઠી દાંત વધુ ઉમેરી શકો છો.

ઘટકો:

• દૂધ ઓછામાં ઓછા 3% ચરબીના ઘટકોને જીવાણુરહિત બનાવે છે - 1 ગ્લાસ;
• ક્રીમ ઓછામાં ઓછા 25% ચરબીના ઘટકો - 1.5 કપ;
• સફેદ ખાંડ - 2/3 કપ;
• ઇંડા - 3 પીસી

તૈયારી

એક કન્ટેનર તૈયાર કરો જે વરાળ સ્નાન (2 પોટ્સ અથવા વિવિધ વ્યાસના બાઉલ્સ) તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે, નાના ઇંડા ઝેરી (પ્રોટીનથી તેમને સરસ રીતે અલગ કરો) માં, ખાંડ સાથે જગાડશો જ્યાં સુધી અનાજને લાગ્યું નહીં, દૂધમાં રેડવું અને પાણીમાં સ્નાન કરવું સમૂહની જાડું થવું તે પહેલાં, સતત ઉભા થવું આ અગત્યનું છે - નહીં તો મિશ્રણ ધારની આસપાસ બર્ન કરશે. જ્યારે સામૂહિક ખાટી ક્રીમની સ્થિતિને વધુ જામી જાય છે, ત્યારે અમે દૂર કરીએ છીએ અને ઠંડી કરીએ છીએ, અને તે દરમિયાન અમે ક્રીમ ચાબુક મારવા માટે મિક્સરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. બન્ને લોકો કાળજીપૂર્વક, મિશ્રણ, પરંતુ ચાબુક - માર સાથે જોડાયેલા હોવા જોઈએ, જેથી મિક્સર પરની નોઝલ (જો આપણે તેનો ઉપયોગ કરીએ) બદલાશે અમે સ્થિર

જેઓ પ્રથમ વખત તૈયાર કરે છે, તે પ્રશ્ન ઉદ્દભવે છે: આઈસ્ક્રીમ "પ્લેબોઇર" કેવી રીતે સોફ્ટ અને સૌમ્ય બનાવવા તે સરળ છે - ફક્ત એક સૂક્ષ્મતા ધ્યાનમાં લો. ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયામાં, દર 20-40 મિનિટમાં, સમૂહ મિશ્ર થવો જોઈએ, જેથી તે સરખે ભાગે વહેંચવામાં આવે.

કેવી રીતે ક્રીમ વગર ચોકલેટ આઇસ ક્રીમ "Plombir" બનાવવા માટે

ઘટકો:

• સંપૂર્ણ દૂધ - 4 ચશ્મા;
• ખાંડ - 1 કપ;
• કોકોના સામગ્રી સાથે ચોકલેટ કડવી 56% - 100 ગ્રામની 2 ટાઇલ્સ;
• કોકો પાઉડર - 1 ગ્લાસ;
• 70% ના કોકો સામગ્રી સાથે ચોકલેટ બ્લેક - 100 ગ્રામની 2 ટાઇલ્સ;
• વેનીલીન - 2 પાવચીસ;
• ક્વેઈલ ઇંડા - 12-15 પીસી

તૈયારી

અમે એ હકીકત સાથે ફરી શરૂ કરીએ છીએ કે અમે પાણી સ્નાન તૈયાર કરી રહ્યા છીએ, માત્ર હવે તે ચોકલેટ ઓગળવાની જરૂર છે. આવું કરવા માટે, ચોકલેટને વિનિમય કરો, તેને દૂધ સાથે ભળી દો અને હૂંફાળું શરૂ કરો, ધીમે ધીમે કોકોને ઉમેરીને અને સતત stirring કરો, જેથી મિશ્રણ બર્ન ન થાય. જ્યારે સામૂહિક વેલ્ડિંગ અને જાડું હોય છે, ત્યારે આપણે તેને એક સાથે રદ્દ કરીએ છીએ અને ખાંડ અને વેનીલીન સાથે ઇંડાને કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત કરો જ્યાં સુધી ક્રીમી એકરૂપ સમૂહ પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી ઝટકવું અથવા મિક્સર સાથે. કાળજીપૂર્વક, પાતળા ટપકાંમાં, સતત stirring, ચોકલેટ માં રેડવાની છે. આ મિશ્રણ સ્થિર છે, stirring તરીકે તે દર અડધા કલાક solidifies.