ઘરે કારામેલ કેવી રીતે બનાવવું?

જેમ તેઓ કહે છે, બધા બુદ્ધિશાળી સરળ છે. તેથી કારામેલ, તેની સાદગી હોવા છતાં, તે કુશળ રાંધણ શોધ પૈકી એક છે જે સમય જતાં તેમની મહત્વ અને લોકપ્રિયતા ગુમાવી નથી. સંભવતઃ, ઘણા લોકો એક લાકડી પર તે ખૂબ જ પ્રેરણાદાયી કાકરાને યાદ કરે છે, તેના વિના અગાઉ ત્યાં એક પણ ઉષ્ણતા, અથવા બધા મનપસંદ કેન્ડી "મોન્ટપાસિયર" ન હતા. તમે હજુ પણ મીઠાઈ ચમત્કાર પર આધારિત, મીઠાઈઓ ઘણો સમય દેખાયા તરીકે, કારામેલ ના શોધકો માટે તેમની લોકપ્રિયતા ઋણી જે વાનગીઓ, યાદી ચાલુ રાખી શકો છો.

પણ આજે પણ ઘણી વખત કારામેલનો ઉપયોગ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં થાય છે, પ્રવાહી સોફ્ટ અને સખત બંને. તે મીઠાઈઓ અને અન્ય વાનગીઓને સજાવટ અથવા પુરવણી કરવા માટે અને કેન્ડી તૈયાર કરવા માટે પણ વપરાય છે

નીચે અમે તમને કારામેલને ઘરે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે બનાવવી તે વિગતવાર જણાવીશું.

ખાંડમાંથી કારામેલ કેવી રીતે બનાવવો?

ખાંડમાંથી કારામેલ તૈયાર કરવા માટે, સૉસૅપૅન અથવા જાડા તળિયેના અન્ય વાનગીઓમાં જરૂરી જથ્થો રેડવું, તેને સ્ટોવ પર મુકો અને સતત stirring કરો, તે ઉચ્ચ ગરમી પર રાખો જ્યાં સુધી મીઠી સ્ફટિકો પ્રવાહી માસમાં ફેરવાતી નથી. આ બિંદુએ, અમે આગને ઓછામાં ઓછો ઘટાડીએ છીએ અને સખત રીતે જગાડવો અટકાવ્યા વિના, ખાંડને સંપૂર્ણપણે ઓગળે દો. એકવાર અમે એક સમાન પારદર્શક પરિણામ પ્રાપ્ત કર્યા પછી, અમે તરત જ આગમાંથી આગ કાઢીને સિલિકોન મોલ્ડ પર રેડવું અથવા તેનો ઉપયોગ હેતુપૂર્વક કરવા માટે કરીએ છીએ. દાણાદાર ખાંડના ગલનને સમાપ્ત કર્યા પછી, તમે કારામેલના વધુ સ્વાદિષ્ટ સ્વરૂપો મેળવવા સુગંધિત મસાલા ઉમેરી શકો છો.

બર્નિંગ ટાળવા માટે ખાંડ સાથે સતત અને સઘન દખલ કરવી એ ખૂબ મહત્વનું છે, અને મીઠી સમૂહને અગ્નિથી ભરાઇ જવાનો પ્રયાસ પણ કરવો નથી. આ કિસ્સામાં અમે બર્ન ખાંડ વિચાર કરશે, અને દરેકની મનપસંદ કારામેલ નહીં.

માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મીઠાનું કારામેલ બનાવવા માટે કેવી રીતે

ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• ભુરો ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• પ્રકાશ મકાઈ સીરપ - 100 ગ્રામ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 125 ગ્રામ;
• મીઠું સમુદ્ર - 30 ગ્રામ.

તૈયારી

બધા ઘટકો એક વાનગીમાં ભેગા થાય છે જે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને મિશ્રમાં તૈયારી માટે યોગ્ય છે. અમે લગભગ છ મિનિટ માટે મહત્તમ શક્તિ જાળવી રાખીએ છીએ, એક મિનિટમાં એકવાર stirring અને પ્રક્રિયા જોવા. કદાચ તમને થોડો ઓછો અથવા વધુ સમયની જરૂર છે, કારણ કે ઉપકરણો અલગ છે. પરિણામ ગઠ્ઠો વિના એક સમાન, ક્રીમી સમૂહ હોવું જોઈએ.

જ્યારે તૈયાર થાય છે, કાર્મેલને 30 સેન્ટીમીટરના વ્યાસ સાથે ઓલવાઈડ કન્ટેનરમાં રેડી દો, તે ઓરડાના તાપમાને પંદર મિનિટ સુધી કૂલ દો, દરિયાઈ મીઠું સાથે છાંટવું અને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં નક્કી કરો. પછી સ્લાઇસેસ કાપી, તેમને મીણ લગાવેલા કાગળ લપેટી અને સંગ્રહ માટે અનુકૂળ વારે તેમને મૂકો.

અમે વિરોધાભાસી મીઠાનું-મીઠી સ્વાદ સાથે મૂળ ક્રીમી caramels વિચાર

કેવી રીતે ઘરમાં પ્રવાહી (નરમ) કારામેલ બનાવવા માટે?

ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• દૂધ - 100 મિલી;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• વેનીલિન - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - ચપટી

તૈયારી

નરમ કારામેલ તૈયાર કરવા માટે, અમને શાકભાજી, ફ્રાઈંગ પાન અથવા જાડા તળિયાવાળા અન્ય વાનગીઓની જરૂર છે. અમે તેને માં ખાંડ રેડવાની છે અને તે ઓગળે તરીકે અમે રેસીપી માં વર્ણવવામાં ઓગળે. પહેલા આપણે ગરમી પર ગરમી કરીએ છીએ, જલદી તે ઓગળવાનું શરૂ થાય છે, આપણે તેને મધ્યમાં ઘટાડીએ છીએ અને લઘુત્તમ ગરમીમાં સ્ફટિક સંપૂર્ણપણે ઓગળે છે.

આગ માંથી વાનગીઓ દૂર કરો અને ધીમેધીમે થોડો ગરમ દૂધ રેડવાની. સ્પ્લેશિંગ સાવધ રહો, તેથી હું ગરમ ​​ટીપાંથી બર્ન કેવી રીતે મેળવી શકું? પછી અમે નાના આગ પર કારામેલ મૂકો અને, સતત મિશ્રણ, અમે એકરૂપતા માટે સમૂહ લાવવા તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે કારામેલ આ તબક્કે ઉકળવા નથી. તાપમાન ખૂબ ઊંચી હોવાથી દૂધ કચડી શકે છે અને ટુકડાઓમાં ફેરવાય છે.

તૈયાર એકરૂપ કારામેલ આગમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, મીઠું, વેનીલાન અને માખણ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

ઉત્પાદનોના આ ગુણોત્તર સાથે, જાડા નરમ કારામેલ મેળવવામાં આવે છે. વધુ પ્રવાહી પરિણામ મેળવવા માટે, અડધાથી દૂધનો ભાગ વધારવા માટે જરૂરી છે.