તુર્કી યકૃત - રસોઈ વાનગીઓ

ટર્કીનું યકૃત વિવિધ રસોઈ બનાવટમાં વપરાય છે: તે રાંધવામાં આવે છે, તળેલું, બાફવામાં આવે છે, અને મૂળ સલાડ અને કેક પણ બનાવે છે. તે વિટામિન્સ અને ખનિજોમાં સમૃદ્ધ છે, તેથી તે આપણા શરીર માટે ખૂબ ઉપયોગી છે.

ટર્કી લીવર પૅટ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• એક યુવાન ટર્કી યકૃત - 800 જી;
• બલ્બ - 100 ગ્રામ;
• મસાલા;
• વનસ્પતિ તેલ - 40 એમએલ;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• માખણ - 40 ગ્રામ

તૈયારી

યકૃતને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તેમાં ધોવાઇ અને તળેલું છે અથવા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બાફેલી પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. સમય બરબાદ કર્યા વિના, અમે કિરણ સાફ કરીએ છીએ, મૉડેલેકો અને વેગીલું ચરબી પર વનસ્પતિ ચરબી પર નરમ. પછી લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે ફ્રાય જગાડવો, stirring. આગળ, બ્લેન્ડરની વાટકીમાં બધું મૂકી દો, માખણ, મીઠું સ્વાદ અને લીસી સુધી ઝટકવું મૂકો. હવે કાળજીપૂર્વક પોટને જારમાં મુકો અને થોડા સમય માટે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો. આ વાનગી સંપૂર્ણપણે તાજા કાકડીઓ, ટમેટાં અને સાર્વક્રાઉટ સાથે જોડાયેલું છે.

મલ્ટીવર્કમાં તુર્કી યકૃત

ઘટકો:

• એક યુવાન ટર્કી યકૃત - 800 જી;
• લોટ - 1 tbsp ચમચી;
• ખાટા ક્રીમ - 200 મિલી;
• મસાલા;
• વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી

યકૃત પર પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે, ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ તેલમાં તમામ બાજુઓમાંથી નિરુત્સાહિત કરવામાં આવે છે, જે "પકવવા" પદ્ધતિ પસંદ કરે છે. પછી ઘઉંનું લોટ રેડવું, સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને બંધ ઢાંકણની અંદર બીજા થોડી મિનિટો માટે છોડી દો. તે પછી અમે ખાટા ક્રીમ, મોસમ મસાલા સાથે વાનગી મૂકી અને તૈયાર કરવા માટે તેને લાવવા. પીરસતાં પહેલાં, ટર્કી લિવરને પ્લેટમાં સોર્ટ ક્રીમમાં ખસેડો અને તાજી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.

ડુંગળી સાથે યકૃત ટર્કી લીવર

ઘટકો:

• ટર્કી લીવર - 1 કિલો;
• બલ્બ - 4 પીસી.;
• લોટ - 4 tbsp ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ;
• ક્રીમ - 600 એમએલ;
• મસાલા

તૈયારી

યકૃતને કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ફિલ્મમાંથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને ધોવાઇ જાય છે. પછી અમે ટુકડાઓને લોટમાં નાખી દઈએ અને તેમને ફ્રાયિંગ પાન પર મૂકે જે તેલ સાથે ગરમ હોય છે. ફ્રાય 5 મિનિટ બંને બાજુઓ પર, અને પછી સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. અમે બલ્બ સાફ કરીએ, તેને કોગળા, સુવર્ણ રંગ માટે અર્ધવર્તુળને કાપી નાખો. પછી અમે યકૃતને પકવવાના વાનગીમાં વનસ્પતિ ભઠ્ઠી સાથે ખસેડીએ છીએ, તેને ક્રીમના જરૂરી જથ્થા સાથે ભરો અને તેને 20 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો, ચટણીને ઘાટી કરો. સાઇડ ડીશ તરીકે, અમે બાફેલા ચોખા અથવા પાસ્તા આપે છે. તે છે, ટર્કી યકૃત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તૈયાર છે!

ટર્કી લીવરમાંથી પેનકેક માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ટર્કી લીવર - 1 કિલો;
• બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
• મસાલા;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• બ્રેડ crumbs - 2 tbsp. ચમચી;
• લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ

ચટણી માટે:

• બલ્બ - 1 ભાગ;
• લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
• પાણી - 500 એમએલ;
• ક્રીમ - 150 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
• મસાલા

તૈયારી

લીવર ધોવાઇ જાય છે, કાળજીપૂર્વક કાઢે છે અને કાળજીપૂર્વક કાઢે છે ફિલ્મ બલ્બ સાફ થાય છે, ભાગોમાં કાપીને અને બ્લેન્ડરમાં લીવર સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે. પ્રાપ્ત વજનમાં અમે ઇંડા ચલાવીએ છીએ, અમે જમીનને બ્રેડ અને મસાલાઓને સ્વાદમાં રેડવું. અમે બધું સંપૂર્ણપણે ભળી અને રેફ્રિજરેટરમાં અડધા કલાક માટે તૈયાર બળતરા દૂર કરો. થોડું તેલ અને ચમચી સાથે પણ ફ્રાયિંગ પેનકેક બહાર મૂકે છે એક બાજુ મધ્યમ ગરમી પર લગભગ 2 મિનિટ માટે તેમને ફ્રાય, અને પછી કાળજીપૂર્વક પર ચાલુ અને ફ્રાય પર blanching સુધી ફ્રાય. આ સાથે સમાંતર, ચટણી તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, ડુંગળી સાફ થાય છે, નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે અને માખણ સાથે ઊંડો ફ્રિંફ પૅન પાર પારદર્શક હોય ત્યાં સુધી કાતરવામાં આવે છે. આગળ, 2 મિનિટ માટે લોટ, જગાડવો અને ફ્રાયમાં રેડવું. ફિલ્ટર કરેલ પાણી રેડવું અને પ્રવાહી બાષ્પીભવન સુધી નીચા ગરમી પર મિશ્રણ નમેલું. ખૂબ જ ઓવરને અંતે, કાળજીપૂર્વક ક્રીમ રેડવાની, એક બોઇલ લાવવા, 2 મિનિટ રાહ જુઓ અને યકૃત પેનકેક બહાર મૂકે છે.