લાલ કેવિઅર કોઈપણ ઉત્સવની કોષ્ટકની અનિવાર્ય વિશેષતા છે, દરેક સ્વ-આદરણીય પરિચારિકા તેને લાલ કેવિઅર સાથે સેન્ડવીચ સાથે વાનગી સેટ કરવાની ફરજ માને છે. ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ ગુણો ઉપરાંત લાલ કેવિઅર પણ ઉપયોગી ગુણધર્મોનો સમૂહ ધરાવે છે. તેથી, લોક દવામાં એવું માનવામાં આવે છે કે લાલ કેવિઅરનો ઉપયોગ મગજની પ્રવૃત્તિ, દ્રષ્ટિ અને પ્રતિરક્ષા પર લાભદાયી અસર ધરાવે છે. લાલ કેવિઆરના ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર પ્રણાલીના કામમાં વિસ્તરે છે, લોહીના ગંઠાવાનું જોખમ ઘટાડે છે અને નાના જહાજોમાં રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો કરે છે. પરંતુ આવા ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી દરેકને દર્શાવવામાં આવતી નથી, ઉદાહરણ તરીકે, હાયપરટેન્શન, કિડની રોગ અને કોરોનરી હૃદયરોગ ધરાવતા લોકો લાલ કેવિઅર ઇચ્છનીય નથી. પરંતુ એલર્જી પીડિતો નિઃસંતાનપણે તેને ખાઈ શકે છે પરંતુ તે લાલ કેવિઅર તમારા શરીરમાં સારા માટે જાય છે, તમારે જાણવું જરૂરી છે કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે, ક્યાં અને કેટલી તમે તેને સંગ્રહિત કરી શકો છો.
તમે કેટલા સમય સુધી લાલ કેવિઆર સ્ટોર કરી શકો છો?
શેલ્ફ જીવન બેંક પર દર્શાવેલ છે અને સ્ટોરેજ શરતો પર આધાર રાખે છે. -4-6 ° C ના તાપમાનમાં સીલબંધ પેકેજમાં મહત્તમ શેલ્ફ લાઇફ 1 વર્ષ છે. તમે ખુલ્લા લાલ કેવિઅર કેટલું રાખી શકો છો? રેફ્રિજરેટરમાં 1-2 દિવસથી વધુ નહીં જો તમે ટીન માં કેવિઆર ખરીદી શકો છો, તો તે એક ગ્લાસ કન્ટેનર (ખાદ્ય કન્ટેનર) પર ખસેડવામાં આવશ્યક છે અને ઢાંકણ અથવા ખાદ્ય ફિલ્મને બંધ કરીને બંધ કરી દે છે. ખુલ્લા પોટમાં તમે કેવિઅર સંગ્રહ કરી શકતા નથી, તે હવા સાથે સંપર્કથી ઝડપથી બગડશે, અને તેથી તે કન્ટેનર જેમાં તમે મૂકવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો તેને કેવિઆરના વોલ્યુમ મુજબ પસંદ કરવું જોઈએ, અને તમારા હાથમાં જે મળ્યું તે નહીં. કેટલાક ગૃહિણીઓ, કેવિઅરને 2 દિવસથી થોડો વધારે ખોલવા માટે, વનસ્પતિ તેલ સાથે સપાટી પર થોડું છાંટવામાં અથવા ટોચ પર થોડા લીંબુની સ્લાઇસેસ મૂકવા સલાહ આપવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે લાંબા સમય સુધી ઇંડા રાખવા માંગતા હોવ તો વધુ ગંભીર તૈયારી જરૂરી છે.
કેવી રીતે ઓપન લાલ caviar સંગ્રહવા માટે?
કોઈ પણ નાશવંત ઉત્પાદનની સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે આવે ત્યારે, અમે તરત જ ફ્રિઝર્સ વિશે યાદ કરીએ છીએ. એવું લાગે છે કે ઉત્પાદનને સ્થિર કરવું તે વધુ સારું છે, અને છ મહિના પછી ફ્રીઝરમાંથી મળે છે અને તાજા ખોરાક મળે છે? સિદ્ધાંતમાં, બધું સાચું છે, અને આ પદ્ધતિ ઘણા ઉત્પાદનો સ્ટોર કરવા માટે યોગ્ય છે, પરંતુ લાલ કેવિઅર માટે નહીં. હકીકત એ છે કે ખૂબ નીચા તાપમાને ઇંડા તૂટી જાય છે અને એકબીજાને વળગી રહે છે. વધુમાં, ઉપયોગી અને સ્વાદના ગુણોના ઠંડકના ભાગમાં અદૃશ્ય થઈ જાય છે. હકીકતમાં, તમે આ સ્ટોરેજ વિકલ્પને અજમાવી શકો છો, પરંતુ માત્ર એક વાર. ફરીથી ફ્રીઝિંગ અને અનુગામી ડિફ્રોસ્ટિંગ એ કેવિઆરના માટે વિનાશક હશે, તમે એક સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર સ્વાદિષ્ટ નહી મેળવતા, પરંતુ અસ્પષ્ટ સ્વાદથી ઘેરા રંગની એક વિચિત્ર પ્રકારની. જો તમે ફ્રીઝરમાં કેવિઅરને સંગ્રહિત કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે તમારા ઇંડાને નાના કન્ટેનરમાં તરત જ ડિફ્રોસ્ટ કરવા જોઇએ. જેઓ સંગ્રહ કરવાની આ પદ્ધતિનો પ્રયાસ કરતા હતા, ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત હોય ત્યારે સારી ગુણવત્તાવાળી કેવિઆરના અહેવાલ આપે છે, પરંતુ નોંધો કે તે તાજા ઉત્પાદન સાથે સરખાવવામાં આવતી નથી. નિષ્ણાતો, જો કે સર્વસંમતિથી ભારપૂર્વક જણાવે છે કે કેવિઆરને સ્થિર કરવું અશક્ય છે.
પરંતુ કેવી રીતે કેવિર સંગ્રહિત કરવું, ખરેખર કોઈ બીજો રસ્તો નથી? ઉદાસ થશો નહીં, એક રસ્તો છે તમારે એક ગ્લાસ બરણી લેવાની જરૂર છે અને તેને જીવાણુ કરવાની જરૂર છે. આગળ, અમે વનસ્પતિ તેલ સાથે બરણીની દિવાલોને લુબ્રિકેટ (પ્રાધાન્યમાં ગંધહીન, અથવા વધુ સારું ઓલિવ).