નાના કેલરી માછલી નેવાગા સંપૂર્ણપણે આહાર અને બાળક ખોરાક માટે યોગ્ય છે. ચરબીની એક નાની માત્રા અને આ માછલીના માંસમાં વિટામિન્સ અને મૂલ્યવાન ઘટકોની પૂરતી ઊંચી સામગ્રી ચોક્કસપણે આમાં ફાળો આપે છે. વધુમાં, નવગામાં નાના હાડકાંનો સમાવેશ થતો નથી અને તે ઉત્તમ સ્વાદના ગુણો ધરાવે છે.
નવગા કોઈપણ પ્રકારની ગરમીની સારવાર માટે યોગ્ય છે, પરંતુ મોટેભાગે માછલીને પકાવવાની પૅન અથવા ગરમીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માત્ર ફ્રાય કરવામાં આવે છે.
પણ શિખાઉ રખાત પરંપરાગત ગરમી સાથે સામનો કરશે. આજે આપણે કહીએ છીએ કે શેકીને કડવું કે ખાટા ક્રીમ અને ટમેટા મરીનાડમાં ભીના પૅન અથવા પકાવવાની પધ્ધતિમાં કેટલું સ્વાદિષ્ટ છે.
એક ફ્રાયિંગ પેનમાં સ્વાદિષ્ટ નવગા તૈયાર કરવું કેટલું શક્ય છે?
ઘટકો:
- નવગા વગર નવગા - 990 ગ્રામ;
- ગાજર - 185 ગ્રામ;
- ડુંગળી બલ્બ - 185 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - ½ કપ;
- ઘઉંના લોટ - ½ કપ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સૂકા અને સુવાદાણા - એક ચૂંટવું;
- દરિયાઈ મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી (વિવિધ પ્રજાતિઓનું મિશ્રણ) - સ્વાદ માટે;
- સ્વાદ અથવા સૂર્યમુખી વિના ઓલિવ તેલ - સ્વાદ.
તૈયારી
- શરૂઆતમાં આપણે નવગાને સરળ બનાવીએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ, તેને આંતરડા અને અવશેષોમાંથી દૂર કરીને, જો જરૂરી હોય તો (જો મડદા પરના પદાર્થો મોટી હોય છે), ભાગોમાં કાપીને.
- અમે તૈયાર માછલીને મીઠું અને મરીના મિશ્રણ સાથે ઘસવું, માછલીની સમગ્ર સપાટી પર ઘટકોનો અંગત સ્વાર્થ કરો અને અડધા કલાક સુધી કાદવ કરવો.
- હવે અમે લોટમાં માછલીના સ્લાઇસેસને પૅન કરી અને તરત જ ઓલિવ ઓઇલ અથવા સૂર્યમુખી તેલને ફ્રાયિંગ પાનમાં ગરમ કરવામાં આવે છે.
- અમે તળેલું માછલી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બે બાજુઓથી ફેલાયું છે, અને પાન માં બાકીના તેલને ફિલ્ટર કરો, તે બાઉલમાં પાછું લાવો, થોડુંક વધુ તાજુ ઉમેરો અને તેને સમારેલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર મૂકો.
- શાકભાજીને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, જેના પછી આપણે અડધા બાઉલમાં લઈએ છીએ, માછલીને ફ્રાઈંગ પેનમાં પાછો ફરો અને તેને અડધા ડુંગળી અને ગાજર ટોચ પર નાખે.
- અમે એક ગ્લાસમાં ખાટા ક્રીમ એકત્રિત કરીએ છીએ, લોટનું ચમચી રેડવું, સૂકવેલા સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક જાતની ઝીણી ઝીણી દાંડીઓ, મીઠું અને મરી ફેંકવું, મિશ્રણ કરો અને કાચના સંપૂર્ણ કદમાં પાણી ઉમેરો.
- 10 થી પંદર મિનિટ સુધી ઢાંકણની નીચેથી શાકભાજીઓ સાથેની સખત સૉસ તૈયાર કરો અને સણસણવું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં marinade હેઠળ નવગા રસોઇ કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ?
ઘટકો:
- નવગા વગર નવગા - 990 ગ્રામ;
- ગાજર - 185 ગ્રામ;
- ડુંગળી બલ્બ - 185 ગ્રામ;
- ટમેટાની ચટણી - મસાલેદાર - 190 ગ્રામ;
- ઘઉંના લોટ - ½ કપ;
- લસણ દાંત - 2 ટુકડાઓ;
- સુકા તુલસીનો છોડ - ચપટી;
- મીઠી મરીના વટાણા - 2 પીસી.;
- પત્તા - 1 ભાગ;
- દરિયાઈ મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી (વિવિધ પ્રજાતિઓનું મિશ્રણ) - સ્વાદ માટે;
- સ્વાદ અથવા સૂર્યમુખી વિના ઓલિવ તેલ - સ્વાદ.
તૈયારી
- દેવીતત્વ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે નેવા, જો પાનમાં મૂળ રીતે નિરુત્સાહિત માછલીઓ, અને પછી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શાકભાજી અને ટમેટા ચટણી સાથે સાલે બ્રે. કરો.
- વિચારને ખ્યાલ આપવા માટે, તૈયાર માછલીને રેડવામાં આવે છે, મસાલેદાર અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી છોડી દે છે.
- આ સમય દરમિયાન, અમે શાકભાજી સાથે ભરવાથી ટમેટા તૈયાર કરીશું. શેકેલા ગાજર અને પાસાદાર ડુંગળી અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી માખણ પર કાપવામાં આવે છે.
- ફ્રાયિંગ ટૉમેટો સૉસ અને અડધો કપ પાણી અને મિશ્રણમાં રેડવાની જરૂર છે.
- મીઠું, મરી, તુલસીનો છોડ સૂકવવા અને લૌરલ અને સુગંધીદાર મરીનો આચ્છાદન ઉઠાવવા માટે જહાજની સામગ્રીનો સિઝન.
- નિષ્કર્ષમાં, બાફેલી ચટણીમાં, આપણે લોખંડની જાળીવાળું લસણ મૂકે છે, માર્નીડને ભેળવો અને તેને આગમાંથી દૂર કરો.
- લોટમાં ડુબાડવું, બાજુઓની મજબૂત ગરમી પર તળીને અને પકવવાના કન્ટેનરમાં તેને ટ્રાન્સફર કરીને છૂંદેલા નૌકાને દૂર કરો.
- ટોચ પર, શાકભાજી સાથે ટમેટા સોસ સાથે માછલી રેડવું અને ગરમ કરવા માટે 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દસ મિનિટ માટે મોકલો.
- આ ગરમીમાં મેરીનેટેડ નવગા બંને ગરમ અને ઠંડો છે.