સસલું માંસ ખૂબ આહાર છે, કારણ કે તેમાં થોડી ચરબી હોય છે, અને તેથી તેને સ્વાદિષ્ટ રીતે ખૂબ સરળ બનાવતા નથી - તે અતિશય શુષ્ક હોઈ શકે છે આ લેખમાં અમે તમારી સાથે વિવિધ વાનગીઓ અને એક સસલું રસોઇ રહસ્યો શેર કરીશું, જે સંપૂર્ણ વાનગી તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે.
રેબિટ સ્ટયૂ - રેસીપી
ઘટકો:
- લાંછન સસલું - 2-2.5 કિગ્રા;
- બેકન અથવા પેન્સીટા - 2 સ્લાઇસેસ;
- સફેદ ડુંગળી - 80 ગ્રામ;
- ગાજર - 80 ગ્રામ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ એક દાંડી - 80 ત;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું ઓફ દાંડી;
- ટમેટા પેસ્ટ - 20 ગ્રામ;
- સૂકા સફેદ વાઇન - 180 મિલી;
- પોતાના રસમાં ટમેટાં - 380 ગ્રામ;
- લસણ લવિંગ - 2 પીસી.;
- રોઝમેરીની એક શાખા
તૈયારી
રેબિટ સ્ટયૂ તૈયાર કરવા પહેલાં, બ્રેઝિયર અથવા અન્ય કોઇ પણ જાડા-દીવાવાળી વાનગીમાં, તેલ રેડવું. જ્યારે તેલ ગરમ થાય છે, ત્યારે તેના પર સસલાના મૃતદેહને ફ્રાય કરો ત્યાં સુધી લાક્ષણિકતાના ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડા દેખાય છે. બ્લાન્કિંગ પછી બર્નરની ગરમી બંધ કરો અને અદલાબદલી બેકોન ઉમેરો. જ્યારે બેકોનની ચરબી ગરમ થાય છે, ત્યારે અમે પાસાદાર શાકભાજી અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ દાંડીઓ મુકીએ છીએ. જ્યારે શાકભાજી નરમ થાય છે, વાનગીમાં ટમેટા પેસ્ટને મુકો, વાઇનમાં રેડવું અને જ્યાં સુધી પ્રવાહી લગભગ સંપૂર્ણપણે વરાળ ના આવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી, ટામેટાં, રોઝમેરી મૂકે અને પાણી અથવા સૂપ ઉમેરવા જેથી માંસને આવરી લેવું. એક કલાક અને દોઢ કલાક પછી, ઢાંકણાંની નીચે ઓછામાં ઓછા આગમાં ખર્ચ્યા, સસલા અસ્થિ પડી જશે અને મોંમાં ઓગળે.
સસલાનાં માંસમાંથી કટલો
ઘટકો:
- સફેદ ડુંગળી - 90 ગ્રામ;
- હાડકાં વિના સસલું માંસ - 350 ગ્રામ;
- ડુક્કરની પાંખ - 100 ગ્રામ;
- તાજી ઋષિ - 4 પાંદડા;
- ઓલિવ તેલ
તૈયારી
ઉડી એક સફેદ ડુંગળી કટકો અથવા તે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે દો. તાજી ઋષિ તોડ્યો. રેબિટ માંસ એક માંસની છાલથી પસાર થાય છે અને ડુંગળી, ઋષિ અને મસાલાઓ સાથે મિશ્ર થાય છે. સસલાના નાજુકાઈના માંસને બનાવવા માટે સૂકી ન થઈ જવા માટે, તે માંસની છાલથી પસાર થતી ડુક્કરના ડબ્બાને ઉમેરવી જરૂરી છે. તૈયાર નાજુકાઈના માંસના કટલેટ્સમાંથી, દરેક બાજુએ બંને બાજુઓ અને ફ્રાય પર તેલ સાથે તેમને 4-5 મિનિટ માટે તેલથી છંટકાવ કરવો.
રેબિટ પીલાફ
ઘટકો:
- લાંછન સસલું - 1.5 કિલો;
- થાઇમનું સ્પ્રિગ:
- શુષ્ક સફેદ દારૂ - 130 મિલી;
- સફેદ ડુંગળી - 80 ગ્રામ;
- લસણ લવિંગ - 3 પીસી.;
- ટમેટા રસો - 80 ગ્રામ;
- ચોખા - 200 ગ્રામ;
- ચિકન સૂપ - 800 એમએલ;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
કર્કસ સસલા ટુકડાઓમાં ભાગ લે છે અને વાઇન રેડવાની છે. થાઇમ ઉમેરો અને એક કલાક માટે marinate છોડી દો. મેરીનેટેડ સસલાની ફ્રાય બધી બાજુએ સોનેરી-રંગીન સુધી, પાનમાં સમારેલી શાકભાજી ઉમેરો અને તેમને નરમ બનાવવા માટે રાહ જુઓ. હવે તે ચોખા અને ટમેટા પુરીનું વળવું છે. આખરે, બધું ઢાંકણ સાથે સૂપ અને કવર સાથે ભરો. જ્યાં સુધી ચોખા બધા ભેજને શોષી ન કરે ત્યાં સુધી રાંધવાનો સમય. પીરસતાં પહેલાં, ઊગવું વિશે ભૂલી નથી.
રેબિટ ડમ્પ્લિંગ - રેસીપી
સ્વાદિષ્ટ સસલાના ડુંગલિંગની વાનગી સરળ નથી કારણ કે તે ચિકન અથવા ડુક્કરના માંસ અને બીફનો મિશ્રણ છે.
ઘટકો:
- ડમ્પિંગ માટે કણક;
- સસલા - 800 જી;
- થાઇમ - 1 શાખા;
- કચુંબરની વનસ્પતિ (દાંડી) - 1 ટુકડો;
- ગાજર - 90 ગ્રામ;
- લીક - 90 ગ્રામ;
- બેકોન - 90 ગ્રામ;
- ચિકન સૂપ - 375 મિલી;
- શુષ્ક સફેદ વાઇન - 375 મિલી.
તૈયારી
સૅબ્સનાં ટુકડાને ભુરોથી ભીની અને ગરમ થાળીમાં અને તેમને થાઇમ સાથે બેકોન ઉમેરો. એકવાર બેકોનની બધી ચરબી ડૂબી જાય છે, કાચ શાકભાજીને બ્રેઝિયરમાં મૂકો અને વાઇન અને સૂપનું મિશ્રણ સાથે સમગ્ર સામગ્રી ભરો. વાસણ હેઠળ ધીમા આગ પર શાકભાજી સાથે સસલાને હટાવીને, પછી ઠંડી, હાડકાંમાંથી માંસને દૂર કરો અને શાકભાજીની સાથે માંસની છાલથી તેને દૂર કરો.
ડુંગળી માટેના કણકને પાતળો રોલ કરો, એક ગ્લાસની મદદથી આપણે વર્તુળને કેન્દ્રમાં કાઢીને જે ભરણમાં ફેલાય છે. વધુ pelmeni સામાન્ય તરીકે શિલ્પનું સર્જન કરી શકાય છે, પરંતુ તમે કણક બીજા રાઉન્ડ સાથે આવરી શકે છે, જેમ કે લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા ડુંગળીને બાફવું અને તમારા મનપસંદ ઉમેરા સાથે સેવા આપે છે.