ઝુચિની સૉસ

Zucchini પ્રતિ તમે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ વિવિધ રસોઇ કરી શકો છો: સ્ટયૂ, ભજિયા, પાઇ, કેક, વિવિધ સાચવે છે અને તે પણ સ્ક્વોશ.

શિયાળાની માટે ઝુચીની અને ટમેટાંથી પાસ્તા સુધી ચટણી

ઘટકો:

• યુવાન courgettes - 5 પીસી.;
• માંસલ ટમેટાં - 8 પીસી.;
• ડુંગળી - 4 પીસી.;
• ખાંડ - 1,5 મીઠાઈ ચમચી;
• રસોડું મીઠું - 1 મીઠાઈ ચમચી;
• સૂર્યમુખી બીજ તેલ - 70 મી;
• કોષ્ટક સરકો - 60 એમએલ;
• કાળા મરી - 2/3 tsp
• ધાણા - 2/3 tsp.

તૈયારી

તૈયાર (ધોવાઇ) યુવાન ઝુચીની, પાકેલાં માંસલ ટમેટાં અને રસદાર ડુંગળીને સમઘનનું કચડી નાખવામાં આવે છે. અમે સમાવિષ્ટ પ્લેટ પર એક મોટી, ઊંડા શાક વઘારવાનું મૂકીએ છીએ, તેલની જરૂરી રકમ રેડવું અને તે ઉકળે ત્યારે, અમે તેને ઝુચીની સાથે એક કિરણ ફેલાવીએ છીએ. શાકભાજી નરમ અને પારદર્શક બની ગયા છે તે જોતાં આપણે તેમને કચડી ટમેટાં ઉમેરીએ છીએ, જે તરત જ રસોડામાં મીઠું સાથે છંટકાવ કરે છે, અને તેમના એસિડને તટસ્થ કરવા માટે અમે ખાંડને રજૂ કરીએ છીએ. આગળ આપણે સુગંધીદાર કાળા મરી, જમીનનો ધાણા, મિશ્રણ રજૂ કરીએ છીએ અને ઓછામાં ઓછો આગની આગને ઘટાડીને 35 મિનિટ સુધી વનસ્પતિ માટીને કાપી નાખીએ છીએ. આગમાંથી સોસપેન દૂર કરો, તેમાં બ્લેન્ડરને મીઠું કરો, તેને માધ્યમની ગતિ પર ફેરવો અને પછી બધા શાકભાજીઓને હવાના પ્યુરી રાજ્યમાં પીગળી દો. અમે બધું ફરીથી પ્લેટની હોટપ્લેટમાં મોકલીએ છીએ, અને જ્યારે ચટણી ઉકળવા શરૂ કરે છે, ત્યારે આપણે તેને કોરે મૂકી દઈએ છીએ અને તુરંત જ તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેને ફેલાવે છે. અમે શિયાળામાં માટે આ અદ્ભુત zucchini ચટણી કૉર્ક.

Courgettes અને બટાટા માંથી ચટણી

ઘટકો:

• ઝુચીની (માધ્યમ) - 4 પીસી.;
• બટાકાની - 6 પીસી.;
• ડુંગળી - 4 પીસી.;
• ટમેટા રસ - 800 એમએલ;
• મરીનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
• રસોડું મીઠું - 1,5 tsp

તૈયારી

બટકાના છાલવાળી કંદો સાથે ઝુચિની એ જ સેન્ટીમીટર સમઘનનું કાપી છે. તીક્ષ્ણ છરી સાથે શક્ય તેટલા નાના છાલવાળી બલ્બ. સ્ટેનલેસ સ્ટીલના મોટા શાક વઘારમાં અમે સૂર્યમુખી (શુદ્ધ) તેલ ગરમ કરીએ છીએ, ત્યારબાદ આપણે તેમાંથી બધી વનસ્પતિઓનો નિકાલ કરીએ છીએ. તેમને નરમ સુધી ફ્રાય કરો, અને બટાટાને ઉમેરતા પહેલા, ડુંગળીને અનુસરો અને અગાઉથી તૈયાર કરવામાં આવેલા તમામ ટમેટા રસમાં ભરો. અમે શાકભાજીનાં શાકભાજીના રસોડામાંના મીઠું, વિવિધ મરીઓના મિશ્રણથી છંટકાવ અને ઓછામાં ઓછા આગને ઘટાડીને, 35-40 મિનિટ માટે અનુપમ ચટણી ઉકાળવા. પછી સરખે ભાગે વહેંચાઇ કાચ કન્ટેનર પર વિતરણ, વરાળ પર વંધ્યીકૃત, તેમને બાફેલા લોહ lids સાથે આવરી અને તેમને રોકવા માટે રોલ.