ઓવરરીપ પર પ્રક્રિયા કરવાની ઉત્તમ રીત અથવા પર્યાપ્ત સુંદર નથી, તેમજ તૂટેલા મશરૂમ્સ કે જે માછલીઓના ભાગરૂપે મેરિનેટિંગ અથવા વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે પસંદ કરવામાં આવ્યા નથી, તે કેવિઆરની તૈયારી છે આ કિસ્સામાં, એકદમ અથવા અન્ય કારણસર નકારવામાં આવેલા બધા અપૂર્ણરૂમ નમુનાઓને અને કોરે મૂકીને, તેમજ મશરૂમ કાપડ, ભંગાર અથવા પગ, આ કોર્સમાં જશે. નીચે અમારા વાનગીઓમાં આવા નાસ્તા તૈયાર કરવાના વિવિધ પ્રકારો આપવામાં આવે છે.
લસણ અને ટામેટાં સાથે ઉકાળેલા માંસમાંથી સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ કેવિઆઅર કેવી રીતે બનાવવો?
ઘટકો:
- મધ ફૂગ - 830 ગ્રામ;
- ગાજર - 55 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 55 ગ્રામ;
- ટામેટાં - 95 ગ્રામ;
- લવિંગ લસણ - 1-2 ટુકડા;
- વિશાળ બિન-આયોડિજ્ડ મીઠું - એક ચપટી;
- સ્વાદ અથવા સૂર્યમુખી તેલ વગર ઓલિવ - 25 મી;
- કાળા મરી (તાજી જમીન) - ચપટી
તૈયારી
શરૂઆતમાં, સ્પ્રિગમાંથી ફુગના રો માટેનો આધાર દૂષિતતાને છૂટો કરવો જોઈએ, પછી સામૂહિકને 30 થી 40 મિનિટ સુધી પાણીના વાસણમાં અને બોઇલમાં મુકો. આગળ, એક મસાલામાં મશરૂમ્સને મર્જ કરો અને થોડો સમય માટે ડ્રેઇન કરે છે.
મશરૂમ કેવિઆરના શાકભાજી ઘટક પણ અગાઉથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. અમે શક્ય તેટલું ઓછું બલ્બ સાફ અને કાપીને, અને મધ્યમ કદના લોખંડની જાળીવાળું ગાજરને પણ દબાવે છે. સમય બચાવવા માટે, તમે શાકભાજીને એકસાથે અથવા બ્લેન્ડરમાં પીંજવું કરી શકો છો. હવે ગાજર સાથે તૈયાર ડુંગળી ગરમ અને સુગંધિત તેલ વગર ગરમ શાકભાજીમાં નરમ અને પારદર્શક સુધી તળેલું હોવું જોઈએ, પછી ભીના તાજા ટામેટાંને ફ્રાય કરીને ઉમેરો.
અમે ઢાંકણની અંદર દસ મિનિટ સુધી ફ્રાઈંગ પેન્ટની સામગ્રીને સ્વીકાર્યું, ત્યારબાદ આપણે શાકભાજીના માધ્યમમાં લસણ, મીઠું અને મરીને ભળીને એક બીજા મિનિટ માટે ગરમ કરીએ અને તેને આગમાંથી દૂર કરીએ.
ફિનિશ્ડ કેવિઆરના સ્વાદની વધારે સંતૃપ્તિ માટે, વધુમાં ફ્રાય અને બાફેલી મધ મશરૂમ્સ. આ માટે, રસોઈ પછી મોટાભાગના પ્રવાહીને છુટકારો મળ્યા પછી, અમે મશરૂમ સમૂહને પૅન પર ગરમ કરવામાં આવેલા તેલમાં ફેલાવીએ છીએ અને તે સમયાંતરે ઉષ્ણતા સાથે ઉચ્ચ ગરમીને ભૂરા રંગના દોરવું.
કેવિઆરના બધા ઘટકો યોગ્ય રીતે તૈયાર છે. તે હવે બ્લેન્ડરમાં તેમને ચોળવા માટે જરૂરી છે, સામાન્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિશ્રણ, ઉકળતા ગરમ, stirring, અને જંતુરહિત રાખવામાં મૂકવામાં . રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર કૅપ્રોન છૂટક કૅપ્સ હેઠળ આ કેવિઆર રાખો.
પગ માંથી મશરૂમ ઇંડા રાંધવા માટે રેસીપી
ઘટકો:
- પગ છાંટી છે - 760 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 175 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 2 પીસી.;
- વિશાળ બિન-આયોડિજ્ડ મીઠું - એક ચપટી;
- સ્વાદ અથવા સૂર્યમુખી તેલ વગર ઓલિવ - 60 મી;
- પસંદ કરવા માટે કોઈપણ ઊગવું (વૈકલ્પિક) - સ્વાદ માટે;
- કાળા મરી (તાજી જમીન) - ચપટી
તૈયારી
મધ એગારીક સાથેના વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કેટલાક વાનગીઓ સૂચવે છે કે મશરૂમ કેપ્સ એકલાનો ઉપયોગ કરે છે. પછી બાકીના પગને મશરૂમના ઇંડા તૈયાર કરવા માટે વાપરી શકાય છે, જે સંપૂર્ણ મશરૂમ્સના વિકલ્પો કરતાં ઓછી, અથવા વધુ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર નથી.
પગના ખ્યાલને સમજવા માટે, અમે ફુગને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરીએ છીએ, રુટ સિસ્ટમને કાપી નાંખવી જો જરૂરી હોય અને પાણી ચલાવતા તેમને સારી રીતે ધોવા.
બધા ભેજને કાઢ્યા પછી, અમે તેલ સાથેના સુગંધ વિના ગરમ શાકભાજીના તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન અથવા સોસપેનમાં ફેલાતા નાના ટુકડાને ફેલાવીએ છીએ, ત્યાં અમે શક્ય તેટલા નાના છાલ અને ચટણી ડુંગળી મોકલીએ છીએ અને વીસ મિનિટે મધ્યમ આગ પર સામયિક stirring સાથે કાચા રાંધવું. હવે તે લસણનું વળવું હતું. દાંત સાફ કરો, ઉડીથી અદલાબદલી કરો અને મશરૂમ ફ્રાઈંગ સાથે કન્ટેનરમાં મૂકો. મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરીવાળા સમાવિષ્ટોને સિઝન કરો અને, જો ઇચ્છિત હોય તો, બારીક અદલાબદલી ગ્રીન્સ સાથે ચેડાં કરો.
તે બ્લેન્ડરમાં પરિણામી કેવિઅર બેસને ચાવવા માટે જ રહે છે અને તેને ઢીલું ઢાંકણ સાથે જંતુરહિત કન્ટેનરમાં સંગ્રહ માટે મૂકે છે.