લાલ કોબીના વડા સફેદ પ્રમાણમાં નાના વજન અને પાંદડાઓની ઉચ્ચ ઘનતા અલગ અલગ છે. લાલ કોબી સફેદ કોબી કરતાં પાછળથી બગાડે છે અને શીતળતાને પસંદ કરે છે. લણણી પછી, લાલ કોબીનું માથું તેના ઘનતાને લાંબા સમય સુધી રાખે છે.
રચના અને લાલ કોબી લાભ
લાલ કોબીની કેરોરિક સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે અને 100 ગ્રામની માત્ર 26 કેલક જેટલી છે. આ ઉત્પાદન ખનીજ અને વિટામિન્સ સાથે સમૃદ્ધ છે. કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ , ડાયેટરી ફાઇબર, ઓર્ગેનિક એસિડ, પ્રોટીનની એક પ્રભાવશાળી જથ્થો અને ચરબીનો એક નાનો જથ્થો છે. માનવ શરીર માટે ઉપયોગી લાલ કોબી શું છે? સૌ પ્રથમ, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે તેમાં બીટા-કેરોટિનની સામગ્રી સફેદ કોબી કરતાં ચાર ગણું વધુ છે. તે વિટામિન્સ પીપી, એ, ઇ, એચ, સી, બી.માં મોટી સંખ્યામાં હોય છે. આ કોબીની મોટી સંખ્યામાં કેલ્શિયમ, જસત, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ, સોડિયમ અને લોહ જેવા ખનીજ ધરાવે છે.
લાલ કોબીના ફાયદા અને નુકસાન સીધા તેના રચના પર આધાર રાખે છે. એન્થોકયાનિનના પદાર્થ દ્વારા લાક્ષણિક રંગને આપવામાં આવે છે, જેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રોપર્ટી હોય છે. એન્થોકયાનિન માત્ર રુધિરકેશિકાઓને મજબૂત બનાવતા નથી, પરંતુ તેમને સ્થિતિસ્થાપકતા પણ આપે છે. તેથી, લાલ કોબી કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગોમાં ઉપયોગી છે. એન્થોકયાનિન પણ ચામડીની પેશીઓ અને કોલેજનની સ્થિતિ સ્થિર કરે છે. તેથી, આ કોબીને યુવાનોના સ્રોતોમાંથી એક ગણવામાં આવે છે. એન્થોકયાનિન ચોક્કસ આંખની રોગોનું સારવાર કરે છે, લ્યુકેમિયાના વિકાસને અટકાવે છે અને રેડિયેશનની અસરને અવરોધે છે.
પરંતુ આ લાલ કોબી તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો નથી. તેના ફાયટોસ્કાઇડ્સ ક્ષય રોગની પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરે છે, અને તેના રસને શ્વસનતંત્રના ઘણા રોગો દ્વારા સારવાર આપવામાં આવે છે. આ કોબીના નિયમિત ઉપયોગમાં થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને કિડનીની કામગીરીમાં નોંધપાત્ર સુધારો થયો છે. આ તેમા ઉચ્ચ સ્તરની સામગ્રીને કારણે છે
સેલેનિયમની ઊંચી સામગ્રી થાઇરોઇડ ગ્રંથિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ઉપરાંત, આ ખનિજ ઓક્સિજન સાથેના કોશિકાઓનું પ્રસાર કરવામાં મદદ કરે છે, ભારે ધાતુઓ અને ઝેર દૂર કરે છે, પ્રતિરક્ષાને ટેકો આપે છે અને ચયાપચયમાં ભાગ લે છે. જસતની હાજરી મગજના જાળવણીની ખાતરી કરે છે. આંતરડાની માઇક્રોફલોરા સેલ્યુલોઝ અને લેક્ટિક એસિડને સુધારે છે, જેની સાથે આ કોબી પણ સમૃદ્ધ છે. તેઓ અધિક કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે, જે લોકો વજન ગુમાવી કરવા માંગો છો માટે મહત્વપૂર્ણ છે.