તે જાણીતું છે કે મધ્યમ ચરબીની સામગ્રી અને સ્વાદની કુટીર પનીર તેના ચરબી-મુક્ત સાથી કરતા વધારે સારી રીતે શોષાય છે, પરંતુ જ્યારે તે કડક ખોરાકના ભાગ રૂપે કોટેજ પનીર ખાવા અથવા તેના પર આધારિત બાળકો માટે વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે આવે છે, ત્યારે તે ઘટ્ટ ચરબીના ઘટકો સાથે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરે છે. કોટેજની ચીની ચરબીની સામગ્રી શું છે અને તે કેવી રીતે જાણી શકાય તે દરેક દ્વારા જાણીતી નથી. અલબત્ત, વિશિષ્ટ સાધનસામગ્રી વગર પ્રયોગશાળાના ચોકસાઈ સાથે ઘરે આની તપાસ કરવા માટે, પરંતુ તમે સમસ્યાઓ વિના અને તમારી જાતે લગભગ ગણતરી કરી શકો છો.
કેવી રીતે હોમમેઇડ કુટીર પનીર ની ચરબી સામગ્રી નક્કી કરવા માટે?
ઘરમાં કોટેજ પનીરની ચરબીની સામગ્રી નક્કી કરો તે માત્ર ત્યારે જ હોઇ શકે છે કે જો પ્રારંભિક ચરબીનું દૂધ જાણીતું હોય.
મોટા ભાગના ઘરે બનાવેલા દૂધમાંથી સૌથી ઉપયોગી કુટીર પનીરને ધ્યાનમાં લે છે, તેથી તે નક્કી કરવા અને સલાહ આપવા માટે તેની ચરબી છે. આવું કરવા માટે, કાચમાં 10 સે.મી.થી દૂધ રેડવું, અને 12 કલાક પછી પ્રવાહીની સપાટી પર રચાયેલી ક્રીમની માત્રાને માપવા માટે, દરેક મિલિમીટર ચરબીના 1% જેટલું છે. વાજબી સ્થિતિથી, આ પદ્ધતિ ખૂબ જ અસરકારક નથી અને પ્રોડક્ટની ચરબીની સામગ્રી વિશે ખૂબ, ખૂબ જ દૂરના વિચારો આપે છે, કારણ કે ભૂલ કાચની વ્યાસ અને ઊંચાઇ, ઓરડાના તાપમાને અને તેની સાથે ક્રીમને અલગ કરવાની ગતિ, તેમજ તમારી લીટી પરની લેબલો હોઈ શકે છે, મિલીમીટરનો ઉલ્લેખ કરે છે તેથી, જો તે દૂધની વાત આવે છે, તો માલ પર વિશ્વાસ કરો તો વેચનારને અનુસરીએ, અને તે પછી આ હસ્તલિખિત પદ્ધતિ સાથે તેના શબ્દોની સચ્ચાઈની ચકાસણી કરો. ખાસ કરીને ઉત્સાહી પ્રયોગશાળામાં દૂધ શામેલ કરી શકે છે - ત્યાં આ કાર્યને ખૂબ મુશ્કેલી વિના સામનો કરવો પડશે.
હવે ઘર પર કુટીર પનીરની ચરબીની સામગ્રીને કેવી રીતે નક્કી કરવી તે અંગે ચાલો આગળ વધીએ. જાણીતા ચરબીના દૂધના દૂધમાંથી આપણે કોઈ પણ રીતસર યોજના મુજબ કોટેજ પનીર તૈયાર કરીએ છીએ. આમ કરવાથી, આપણે દૂધના પ્રારંભિક માસને માપવા સાથે સાથે પરિણામી દૂધના જથ્થાને પણ માપવામાં આવે છે