મેકરેલ ઘર પર મીઠું ચડાવેલું છે, રિટેલ ચેઇનમાં ખરીદવામાં આવેલી માછલીઓ સાથેની કોઈપણ સરખામણીમાં નથી. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્વાદ વધારનારાઓ અને અન્ય રસાયણોનો સમાવેશ થતો નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ સંયોજનને પસંદ કરે છે અને દળના ઘટકોની સંખ્યા અને સમાપ્ત માછલીના મસાલાની ડિગ્રી નક્કી કરે છે.
અમારા વાનગીઓમાં નીચે તમે કેવી રીતે લેમન માં મેકરેલ પસંદ શીખશે, અને તેની તૈયારી માટે ઘણા વિકલ્પો ઓફર કરે છે.
મેકરેલ મસાલેદાર કાપી નાંખ્યું માટે લાકડું
ઘટકો:
- મેકરેલ મડદા પરના - 2 ટુકડા;
- શુદ્ધ પાણી - 0,5 એલ;
- મીઠું મોટી છે - 1 tbsp. ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 tbsp. ચમચી;
- મસ્ટર્ડ ડ્રાય - 0.5 tbsp. ચમચી;
- લોરેલના પાંદડા - 3 ટુકડાઓ;
- લવિંગ - 1 પીસી.
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- ધાણા - 0.5 ચમચી. ચમચી
તૈયારી
ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓની સમાપ્ત અને ધોવાઇ શબના ટુકડાઓ એકથી દોઢ થી બે સેન્ટિમીટર જેટલા ભાગોમાં કાપીને બરણી અથવા કન્ટેનરમાં ભરાયેલા છે.
અમે ઉકળતા પાણીને હૂંફાળું કરીએ છીએ, ખાંડ, મીઠું, સૂકા મસ્ટર્ડ, વનસ્પતિ તેલ, લવિંગ, ધાણા અને લોરેલના પાંદડા ઉમેરીએ છીએ. પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો અને કૂલ દો. અમે મેળવેલા લવણ સાથે માછલી ભરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બીજા દિવસે માછલી તૈયાર થશે.
મસાલાની ડિગ્રી તમારા સ્વાદને એડજસ્ટ કરી શકાય છે, તેમાંથી અથવા અન્ય મસાલાઓનો ઍલામાંથી ઉમેરી શકાય છે અથવા દૂર કરી શકાય છે.
ડુંગળી સાથે મસાલેદાર મદ્યાર્કના ટુકડાઓમાં મીઠું કેવી રીતે મીઠું લાવવું
ઘટકો:
- મેકરેલ મડદા પરના - 2 ટુકડા;
- મધ્યમ કદના ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
- શુદ્ધ પાણી - 0,5 એલ;
- લવિંગ - 10 પીસી.;
- ધાણા બીજ - 0.5 tsp;
- મીઠું - 4 ચમચી;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- સફરજન સરકો - 5 tbsp ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- મરી સુગંધિત વટાણા - 4 પીસી.;
- મરી બ્લેક વટાણા - 10 પીસી.
તૈયારી
ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓ, જો જરૂરી હોય તો, થાકેલું હોય છે, તો આપણે માથું અને બધી વિસ્કરાનું છુટકારો મેળવીએ છીએ, ફિન્સ અને પૂંછડી કાપીને, કાળા ફિલ્મને પેટમાં અંદરથી દૂર કરો અને ઠંડા પાણી ચલાવવા સાથે સારી રીતે કોગળા કરો.
પછી ટુકડાઓ માં માછલી કાપી, આશરે એક અને અડધા બે જાડા સેન્ટીમીટર. ડુંગળી સૂકાય છે
બોઇલમાં પાણીની ગરમી, ખાંડ, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ, કાળા મરી અને મીઠી વટાણા, લવિંગ અને ધાણા બીજ ઉમેરો. પાંચ મિનિટ માટે લવણ ઉકળવા, અંતે સફરજન સીડર સરકો રેડવાની છે અને તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું દો. ડુંગળી સાથેના મરિનને ભરો અને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો.
પ્રસ્તાવિત વાનગીઓ અનુસાર, તે પણ શક્ય છે કે મૅરેરલ સંપૂર્ણ રીતે મસાલેદાર હોય, પરંતુ આ કિસ્સામાં ઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે દ્રાક્ષમાં પલાળીને સમય વધારવો જરૂરી છે.