શેતૂર, અથવા તે પણ શેતૂર વૃક્ષ અથવા શેતૂર તરીકે ઓળખાય છે, દરેક ઉનાળામાં તેની મીઠી, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બેરી, જે પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે સાથે અમને spoils.
તમે શિયાળા માટે શેતૂરમાંથી શું રસોઇ કરી શકો છો?
અન્ય કોઈપણ બેરીની જેમ ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે શેતૂરનું કાપણી કરી શકાય છે. એક સ્તર સાથે ફ્રીઝરમાં પ્રથમ એક કલાક નાખીને તેને સ્થિર કરી શકાય છે, અને તે પછી, એક સામાન્ય પેકેજમાં રેડવું, ટાઇ કરો, અગાઉ હવામાં દૂર કરો અને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહ માટે મોકલો.
પણ, શેતૂર સંપૂર્ણપણે સૂકવવામાં આવે છે. આ માટે, બેરીને એક સ્તરમાં પકવવા શીટ પર નાખવામાં આવે છે અને તાજી હવામાં બાકી છે, સીધા સૂર્યપ્રકાશથી પાંચથી સાત દિવસ સુધી, સમયાંતરે મિશ્રણ.
જો ધોવાઇ શેતૂરને જુઈઝર દ્વારા પસાર કરવામાં આવે તો, પરિણામે આપણે રસ મેળવીએ છીએ, જે મધુર થઈને અને થોડી જંતુનાશક કર્યા પછી, શિયાળા માટે બંધ કરી શકાય છે અને આખા વર્ષમાં શેતૂરના રસનો સ્વાદ માણી શકાય છે. એ જ હેતુ માટે, જામ અથવા જામ તાજા શેતૂરથી રાંધવામાં આવે છે, જે, જો યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પણ કેપ્રોન કેપ્સ હેઠળ પણ સાચવેલ છે.
નીચે, અમે શિયાળા માટે શેતૂરના કેટલાક સ્થાનો આપીએ છીએ.
શિયાળા માટે શેતૂરના મુરબ્બો
ઘટકો:
- મરચાના તાજા બેરી - 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 1.2 કિગ્રા;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 2.5 ગ્રામ
તૈયારી
શેતૂરના બેરીઓ પાણીમાં ધોવામાં આવે છે, દાણેલું વાનગીઓમાં મુકો, રસને અલગ કરવા માટે ત્રણથી ચાર કલાક માટે ખાંડનું મિશ્રણ કરો અને એકલો છોડી દો. પછી સ્ટોવ પર મૂકી અને બોઇલ લાવવા, નિયમિત stirring. ગરમીને ન્યૂનતમ ઘટાડવા અને લગભગ એક કલાક સુધી રાંધવા, ક્યારેક ક્યારેક stirring અને ફીણ બંધ લેતા. રસોઈના અંતમાં, અમે સાઇટ્રિક એસિડ ફેંકીએ, સારી રીતે જગાડવો અને પૂર્વ-જંતુરહિત જાર પર તરત જ રેડવું અને તેમને બાફેલી ઢાંકણા સાથે રોલ કરો. અમે ઠંડું પાડતાં પહેલાં તેને ગરમ ધાબળો સાથે લપેટીએ, પછી તેને ઠંડું અને અંધારાવાળી જગ્યાએ જરૂરી સંગ્રહમાં મુકીએ.
શિયાળા માટે ચેરી અને શેતૂરના ફળનો મુરબ્બો
ઘટકો:
- શેતૂરના તાજા બેરી - 100 ગ્રામ;
- ચેરીના તાજા બેરી - 200 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 0.5 tsp.
તૈયારી
ચેરી અને શેતૂરના બેરી ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને ધોવાઇ રહે છે અને ત્રણ લિટરના બરણીમાં મુકાય છે. ખાંડ, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, બાફેલા ઢાંકણ સાથે ઉકળતા પાણી ઉતારીને રોલ કરો, તળિયે વળો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડી સુધી, ગરમ ધાબળોમાં લપેટી.
અમે ઠંડા અંધારાવાળી જગ્યાએ ફળનો મુરબ્બો રાખીએ છીએ.