ડૉલ્મા માટે ચટણી

દ્રાક્ષના પાંદડાઓમાં પૂર્વીય નાસ્તો - ડૉલમા - સામાન્ય રીતે ખૂબ જ તાજા સફેદ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે આથો દૂધના ઉત્પાદનોના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સૉસની વધારાની તાજગી લીંબુનો રસ અથવા ઝાટકો, ટંકશાળના પાંદડાં અને લોખંડની જાળીવાળું કાકડીની મદદથી આપવામાં આવે છે. સરળ વાનગીઓ અનુસાર અમે તમારી સાથે સૌથી વધુ પરંપરાગત સોસ ડોલોમા સાથે શેર કરીશું.

ડોલોમા માટે લીંબુ ચટણી કેવી રીતે બનાવવી?

ઘટકો:

• માખણ - 200 ગ્રામ;
• લોટ - 6 tbsp. ચમચી;
• ચિકન સૂપ - 3 વસ્તુઓ;
• ઇંડા - 6 પીસી.;
• લીંબુ - 3 ટુકડા;
• પાણી - 6 tbsp. ચમચી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

ચિકન સૂપ Preheat. ફ્રાઈંગ પેનમાં, એક મિનિટ માટે માખણ ઓગળે અને તેના પર લોટ ફ્રાય કરો. સતત લોટ ચટણીને મઢાવવો, તેમાં પાતળા ટપકેલ સાથે સૂપ રેડવું. એકવાર સામૂહિક એકરૂપ થઈ જાય, તેમાં એક ઇંડા ઉમેરો, શક્ય તેટલી સચોટ મિશ્રણ કરો જેથી ઇંડા કર્લ ન કરે. આ મિશ્રણ બોઇલમાં લાવવામાં આવવો જોઈએ નહીં, પરંતુ સતત રાહ જોવાય ત્યાં સુધી તે જાડાઈ નહીં. ચટણીમાં છેલ્લો લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરી છે, પછી તમે તેને આગમાંથી દૂર કરી શકો છો.

ડૉલ્મા માટે ચટણી - રેસીપી

ઘટકો:

• દહીં - 1 વસ્તુ;
• તાજા ટંકશાળ - 1 ટોળું;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

ટંકશાળના પાંદડા દાંડીથી જુદા પડે છે (તે પછી ચા ઉકાળવા માટે વાપરી શકાય છે) અને ઉડી અદલાબદલી. લસણ પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે અને કાતરી લીલોતરી સાથે દહીંમાં ઉમેરાય છે. સ્વાદ, મીઠું અને મરી સાથે ચટણી સિઝનમાં.

કેફિર ડોલ્મા માટે ચટણી

ઘટકો:

• કેફિર (2.5%) - 1 આઇટમ;
• ખાટા ક્રીમ - 2 tbsp. ચમચી;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• લસણ - 1 લવિંગ.

તૈયારી

કેફીર સરળ સુધી ખાટી ક્રીમ સાથે મિશ્ર, થોડી અદલાબદલી સુવાદાણા, મીઠું, મરી અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. આ ચટણી આ કેસ માટે આદર્શ છે, જો હાથમાં મેટઝોની ન હોય તો, જો મેટ્ઝોની હજુ પણ ત્યાં છે, તો નીચેના રેસીપી પર ધ્યાન આપો.

મકાઓમા ડૉલ્મા માટે ચટણી

ઘટકો:

• મેટઝોની - 500 એમએલ;
• લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
• ધાણા, સુવાદાણા, ટંકશાળ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

લસણને પેસ્ટમાં ઔષધો સાથે કચડીને, પરિણામી સુગંધી મિશ્રણમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો, પછી અમે વનસ્પતિ અને લસણને ઠંડા મેટઝોનીમાં મુકીએ અને સારી રીતે મિશ્રણ કરીએ.

ડોલ્મા માટે એગ ચટણી

લીંબુ સાથે દોલમા માટે મરચી ઇંડા ચટણી, પ્રથમ રેસીપી મુજબ તૈયાર ચટણીના સ્વાદની યાદ અપાવે છે, જો કે, આ કિસ્સામાં, લોટ વિના અમારી ચટણી ઘી રેડે છે.

ઘટકો:

• ઇંડા ઝીણાનો - 3 ટુકડાઓ;
• લીંબુનો રસ - એક સદીના 1/3;
• ચિકન સૂપ - 3/4 tbsp.

તૈયારી

ઝટકવું ઇંડા, તેમને મીઠું અને મરી ઉમેરીને. ચાબુક - માર ન છોડો, લીંબુનો રસને જરદી મિશ્રણમાં દબાવી અને અન્ય એક મિનિટ માટે મિશ્રણ કરો. અમે નાની ફોલ્ડી પર સોઈસપેન મૂકીએ છીએ અને ધીમે ધીમે ગરમ સૂપ રેડતા શરૂ કરીએ છીએ, પણ સતત મિશ્રણ કરીએ છીએ. એકવાર અમારી ચટણી ઘટે તે પછી, તમે તેને આગથી દૂર કરી શકો છો, તેને કૂલ કરો અને તેને ટેબલ પર સેવા આપો.

ખાટા ક્રીમ માટે ચટણી

કાકડીઓ સાથે ખાટો ક્રીમ ચટણીને તત્સત્સકી (ડઝેડઝીકી) કહેવામાં આવે છે અને ગ્રીક રાંધણકળામાં પરંપરાગત છે. પરંતુ ગ્રીકોના ડોલોમા માટે - એક પરંપરાગત વાનગી, દ્રાક્ષના પાંદડાઓમાં નાસ્તા, પરંપરા પ્રમાણે, આ ચટણી સાથે સેવા કરવાનું શરૂ કર્યું.

ઘટકો:

• કાકડી - 1 ટુકડો;
• ખાટા ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• ધાણા - 1 ટોળું;
• છાલ 1 લીંબુ

તૈયારી

કાકડી થોડું લોખંડની જાળી પર ઘસવું, સહેજ મીઠું ચડાવેલું અને બે મિનિટ માટે છોડી દો. ગુપ્ત રસ બહાર સ્વીઝ અને ખાટી ક્રીમ સાથે કાકડી પલ્પ રેડવાની છે. મીઠું, મરી, પરિણામે મિશ્રણ સિઝન લીંબુ ઝાટકો અને કચડી પીસેલા ઉમેરો. લસણ અથવા મરચું મરીના પ્રેમીઓ ખાટા ક્રીમ સોસ અને આ ઘટકોને પુરક કરી શકે છે. બોન એપાટિટ!