જો તમે કોબી રોલ્સ પ્રેમ કરો છો, તો પછી તે વાનગી જે વિશે અમે હવે તમને કહીશું, તમે કદાચ ગમશે. ડોલમા અમારા કોબી રોલ્સના પ્રાચ્ય સંબંધિત છે. પરંતુ જો આપણે કોબીનાં પાંદડાઓમાં ભરીને ફેંકીએ છીએ, તો પછી દોલમા દ્રાક્ષના પાંદડાઓમાં લપેટી છે. ઉનાળા માટે રાહ જોવી આવશ્યક નથી, આ વાનગીના પ્રેમીઓ શિયાળા માટે ખોરાક તૈયાર કરે છે, અને તે પછી તમામ વર્ષ રાઉન્ડમાં દોલ્મા તૈયાર કરે છે. હવે અમે તમને કહીશું કે મલ્ટિવાર્કમાં ડોલોમા કેવી રીતે તૈયાર કરવી.
મલ્ટિવેરિયેટમાં ડોલોમા માટે રેસીપી
ઘટકો:
- પોર્ક - 350 જી;
- ગોમાંસ - 350 ગ્રામ;
- ચોખા - 100 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 30 જી;
- દ્રાક્ષનો પાંદડા;
- ખાટા ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
અમે માસ ગ્રાઇન્ડરની મારફતે માંસ અને ડુંગળીને ભાડા દ્વારા નાજુકાઈના માંસ તૈયાર કરીએ છીએ. દ્રાક્ષના પાંદડામાંથી આપણે જાડા નસો કાપીએ છીએ, જો કોઈ હોય તો. અમે પાંદડા ઉકળતા પાણીમાં આશરે 5 મિનિટ માટે ઘટાડીએ છીએ. કિસનમાં ચોખા, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક જાતનો ભૂખરો રંગ, લસણ પ્રેસમાં પસાર થાય છે. સોલિમ અને મરીનો સ્વાદ. ભરવાથી આપણે નાના દડાઓ બનાવીએ છીએ. હવે અમારા પાંદડા લો શીટના આધાર પર અંદરથી આપણે ભરવા અને લપેટી મૂકીએ, પ્રથમ બાજુઓ વીંટાળવો, અને પછી રોલ નીચે રોલિંગ. અમે ચટણી તૈયાર કરીએ: ટમેટા પેસ્ટ, સ્વાદ માટે મીઠું સાથે ખાટી ક્રીમ મિશ્રણ. જો તમે ટમેટા પેસ્ટ માંગો છો, તો તમે વધુ મૂકી શકો છો. કપ મલ્ટીવર્કમાં અમારા ડલ્માને ઉમેરો, પરિણામી ચટણી રેડવું, થોડું પાણી ઉમેરો અને 80 મિનિટ માટે "ક્વીનિંગ" મોડમાં રસોઈ કરો. સામાન્ય રીતે, મલ્ટિવારમાં એક ડોલ્મા તૈયાર કરવાના પ્રશ્નનો જવાબ નાજુકાઈના માંસમાં વપરાતા માંસ પર આધારિત છે. જો ડુક્કરનું અસ્તિત્વ છે, તો રસોઈનો સમય ટૂંકો છે. જો વધુ બીફ હોય, તો તમારે 1.5 કલાકથી ઓછો સમય બગાડવાની જરૂર નથી.
ડબલ બોઇલરમાં ડલ્મા
પરંપરાગત રીતે, ડોલ્મન્સ ગોમાંસ સાથે સરખા પ્રમાણમાં અથવા લેમ્બમાં મિશ્રિત ડુક્કરનો ઉપયોગ કરે છે. હવે અમે તમને કહીશું દ્લમાને દંપતિ માટે મટન સાથે કેવી રીતે રાંધવું.
ઘટકો:
- ઘેટાંના (પલ્પ) - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ચરબી ચરબી - 50 ગ્રામ;
- ધાણા - 50 ગ્રામ;
- ચોખા - 50 ગ્રામ;
- મીઠું, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
- સૂકવેલા જરદાળુ - 100 ગ્રામ;
- દ્રાક્ષ ના પાંદડા
તૈયારી
માંસ, ચરબીયુક્ત અને ડુંગળી એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થાય છે. અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાઇસ પ્રી-કૂક મીઠું, મરી, સમારેલી પીસેલા ઉમેરો. બધા મિશ્ર જો તમે દ્રાક્ષના તૈયાર પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને પૂર્વ-સારવારની જરૂર નથી, પરંતુ પાંદડા તાજાં હોય તો તેને ઉકળતા પાણીમાં આશરે 5 મિનિટ સુધી રાખો. હવે દરેક પાંદડામાં ભરવા અને શીટ લપેટી. મલ્ટિવર્કાના વાટકીમાં, જે બાફવું માટે રચાયેલ છે, તેમાં ડોલોમા ચોરી છે, તેને સૂકવેલા જરદાળુ અને પાતળા સાથે ખસેડીને. "સ્ટીમ રસોઈ" મોડ સેટ કરો અને એક કલાક માટે રસોઇ કરો.