માનવ પોષણ માટે ચિકન માંસ શ્રેષ્ઠ પ્રકારના માંસમાંથી એક છે. ચિકન ક્લેસનો શ્રેષ્ઠ ભાગ સ્તન છે. ચિકન પૅલેટ, એટલે કે, ચામડી વિનાનું માંસ, કોમલાસ્થિ અને હાડકા - ઓછામાં ઓછી ચરબીની સામગ્રી સાથે એક ઉત્તમ આહાર પ્રોટીન પ્રોડક્ટ. ચિકન પેલેટમાંથી, સ્તનમાંથી કાપીને, તમે વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, પનીર સાથે બેકડ રોલ્સ આ વાનગી રજાઓ અને કોઈપણ ગંભીર ભોજન માટે સારી રીતે તૈયાર છે.
એ નોંધવું જોઇએ કે ચીઝ સાથે રસોઈ ચિકન રોલ્સ એક સરળ બાબત છે, ત્યાં ઇચ્છા, ન્યૂનતમ પ્રયત્નો હશે અને તમે મેનેજ કરશો. અલબત્ત, માંસ સ્થિર હોવાને બદલે, તાજા અથવા મરચી પસંદ કરવાનું છે. જો તમે ફ્રોઝન માંસમાંથી રસોઇ કરો છો, તો તેને 4 કલાક માટે મોટા ટુકડાના સ્વરૂપમાં પૂર્વ-માર્ચેંટ કરો, અને પ્રકાશ બિઅર અથવા સફેદ વાઇનમાં પ્રાધાન્ય રાખો (તમે લસણ અને મસાલાઓ ઉમેરી શકો છો). રાંધવા અને સ્વચ્છ કાપડ સાથે શુષ્ક પહેલાં છૂંદેલા માંસ છૂંદો. મરિનિંગ માત્ર માંસના માળખાને શ્રેષ્ઠ રીતે સુધારે છે, પણ તે વધારાના સ્વાદ, સ્વાદ અને જરૂરી પ્લાસ્ટિસિટી પણ આપે છે. જો માંસ તાજુ હોય, તો ઓછામાં ઓછું એક કલાક માટે 3 વાવેતર કરવો સારું છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પનીર અને બેકન સાથે સ્ટફ્ડ ચિકન fillet રોલ્સ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન પટલ, હરસનું દરદ માંથી કાપી - 4-6 મોટા ટુકડાઓ;
- પનીર હાર્ડ - 400 ગ્રામ;
- ડુક્કરના બેકન અથવા છાતીનું માંસ (પીવામાં અથવા કાચા) - 300 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા);
- લસણ - 4-6 દાંડીઓ;
- મસાલા (કાળા મરી, લાલ ગરમ મરી, ધાણા, લવિંગ );
- મીઠું
તૈયારી
આ પટલ મોટા, સપાટ, લંબગોળ ટુકડાઓ હોવા જોઈએ. સહેજ અમે પટલના ટુકડાને હરાવીશું, અમે થોડો વળગીશું અને એક બાજુથી જમીન મસાલાઓ સાથે આવરીશું. ભાગના કદના આધારે, ચીઝને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને, ડુક્કરના બેકન (સ્તરો તરફ) કાપી. બેકોન ડ્રાય ચિકન પટલને રસદાર બનાવશે અને વધારાનું સ્વાદ ટિન્ટ્સ ઉમેરશે. બેકન અને ચીઝના 2 સ્ટ્રીપ્સ માટે ચિકન પિનટની સબસ્ટ્રેટની ધાર પર ફેલાવો, અને ગ્રીન્સના ફેલાવો અને ટ્વિગ્સ પણ ફેલાવો. તમે મીઠી લાલ મરીના સ્ટ્રિપ્સ ઉમેરી શકો છો. ચુસ્ત લપેટી રોલ્સ, તમે લાકડાના toothpicks સાથે પાણી (નથી બળી) માં પૂર્વ soaked કરી શકો છો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે પાતળા રસોઇયાના સૂતળી અથવા જાડા સફેદ કપાસ થ્રેડો સાથે અનેક સ્થળોએ રોલ્સ બેન્ડ કરી શકો છો.
હવે ક્યાં તો આપણે રોલ્સને ગ્રેસેડ વરખ (દરેક અલગથી) માં પેક કરો અથવા ફોર્મમાં ગરમાવો. અમે લગભગ એક કલાક માટે રોલ્સ બનાવતાં, શ્રેષ્ઠ તાપમાન 220 ડિગ્રી હોય છે. તૈયારી માંસના રંગમાં અને ગંધ દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે. જો ખુલ્લી સ્વરૂપમાં શેકવામાં આવે છે, તો તમે બેકિંગ દરમિયાન બીયર અથવા પાણી સાથે રોલ્સ છંટકાવ કરી શકો છો, તેઓ જુસીઅર હશે. જો બંધ ફોર્મમાં શેકવામાં આવે છે, તો રોલ્સને ભુરો કરવા માટે 20 મિનિટ પહેલાં તૈયારી પહેલાં લિડને દૂર કરો. તૈયાર ભોજન સહેજ કૂલ (તમે થોડો ખુલ્લી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કરી શકો છો). થ્રેડ દૂર કરો. અમે રોલ્સને કાપીને, અમે સુંદર સર્પાકાર સ્લાઇસેસ મેળવીએ છીએ, અમે તેને સેવા આપતા અથવા પીરસવામાં અને ગ્રીન્સ સાથે સુશોભિત રાખીએ છીએ.
પનીર સાથે શેકવામાં ચિકન રોલ્સ ખાટા ક્રીમ સોસમાં સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે, અલગથી રાંધવામાં આવે છે.
ચટણી રેસીપી
ઘટકો:
- ખાટા ક્રીમ -150 એમએલ;
- સફેદ દારૂ અથવા ગુલાબી મીઠાઈ (માર્ટીની અથવા "મૉલ્ડોવાના કલગી", જાયફળ, શેરી, મડેરા) - 30 મીલી.
- લીંબુનો રસ - 1 tbsp ચમચી;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મસ્ટર્ડ - 1 ચમચી;
- લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ;
- (જમીનના આદુ અને સ્વાદ માટે અન્ય મસાલા).
તૈયારી
વાઇન, મસ્ટર્ડ અને લીંબુનો રસ સાથે ખાટી ક્રીમ મિકસ. મસાલા અને લસણ સાથેના સિઝન. અમે તે મિશ્રણ તમે આ ચટણી સાથે ચીઝ સાથે અદલાબદલી ચિકન રોલ્સ રેડવું અથવા તેને અલગથી સેવા આપી શકો છો.
આ વાનગી તાજા શાકભાજીમાંથી પ્રકાશ સલાડની સેવા માટે સારું છે. સાઇડ ડીશ તરીકે, શતાવરીનો છોડ, બાફેલી બ્રોકોલી, યુવાન શબ્દમાળા કઠોળ, શેકવામાં અથવા બાફેલા બટેટાં, પોલેન્ટા, રિસોટ્ટો શાકભાજી અથવા મશરૂમ્સ સાથે. વાઇન સફેદ અથવા ગુલાબી પસંદ કરી શકાય છે.