ચોખા પુડિંગ (કોઈપણ વિવિધતામાં તેનો રેસીપી અત્યંત સરળ છે) એક વાનગી છે જે વિશ્વના ઘણા દેશોમાં લોકપ્રિય અને લોકપ્રિય છે. આવા વાનગીઓ ઘણા લોકોની વિવિધ રાંધણ પરંપરાઓમાં મળી આવે છે (વિવિધ ભાષાઓમાં નામોની સૂચિ 40 થી ઓછા સ્થાનો પર નથી હોતી), પરંતુ હજી તેમની વતન ઈંગ્લેન્ડ છે, તેના પુડિંગ્સ માટે પ્રસિદ્ધ છે.
રેસિપીઝ અલગ અલગ હોઇ શકે છે, નાના વિસ્તારની અંદર પણ. સખત રીતે કહીએ તો, ચોખા પુડિંગ એ ચોખામાંથી બનાવેલ વાનગી છે, જે પાણી પર રાંધવામાં આવે છે, ક્યારેક દૂધના ઉમેરા સાથે, તેમજ અન્ય વિવિધ ઘટકો. તમે ચોખાના porridge માંથી ખીર રાંધવા કરી શકો છો, પરંતુ સૂકા (ધોવાઇ) ચોખા બનાવવામાં કરી શકાય છે.
કુટીર પનીર સાથે ચોખા પુડિંગ કેવી રીતે રાંધવા?
ઘટકો:
- ચોખાના અડધો ગ્લાસ (તે વિનાશ માટે વાપરવું સારું છે);
- સંપૂર્ણ દૂધ અથવા પાણીનો અડધો ગ્લાસ;
- પાણીનો અડધો અડધો કપ;
- 1-2 ચિકન ઇંડા;
- અડધા કપ કોટેજ પનીર (ઘર કરતાં વધુ સારી);
- ખાંડ, મધ અથવા ફળ ચાસણીના 1-2 ચમચી;
- કુદરતી માખણના 1 ચમચી;
- તજની ચૂંટવું;
- અમુક વેનીલા;
- થોડી કેસર;
- ખાટા ક્રીમ અડધા ગ્લાસ
તૈયારી
અમે કોટેજ પનીર સાથે મીઠી ચોખા પુડિંગ રાંધવા. સ્થાનાંતરિત ચોખા કાળજીપૂર્વક ધોવાઇ જાય છે અને રાંધેલા દાળો પાણી પર અથવા આશરે 12-16 મિનિટ માટે પાણી અને દૂધના મિશ્રણમાં. થોડું ઠંડું પોર્રિજ, તાજી કુટીર ચીઝ, એક ચાળવું દ્વારા ચૂકી, અથવા મધ (અથવા ખાંડ, ચાસણી) ઉમેરો. કાચા ઇંડા, મસાલા અને કાળજીપૂર્વક માટી ઉમેરો. પકવવાના વાનગી સાથે માખણને લુબ્રિકેટ કરો અને તેને તૈયાર ચોખા-દહીંના માસમાં મૂકો. પછી તમે બે રીતે કાર્ય કરી શકો છો
એક પદ્ધતિ ફોર્મને થોડું પાણી સાથે નીચા, વિશાળ પેનમાં મૂકો, ઢાંકણ સાથે ફોર્મને આવરી દો અને ઓછી ગરમી પર તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
પદ્ધતિ બે. ફોર્મને આશરે 25 મિનિટ માટે પ્યાલિત પકાવવાની પથરીમાં મૂકો .મધ્યમ તાપમાનમાં ગરમીથી પકવવું. તૈયાર ખીરને સેવા આપતા વાનગી પર નાખવામાં આવે છે, ખાટા ક્રીમ સાથે રેડવામાં આવે છે અને ચા, કોફી અથવા આ પ્રકારના અન્ય પીણાં સાથે સેવા અપાય છે. એ નોંધવું જોઇએ કે ઘટકોની યાદીમાં કિસમિસનો સમાવેશ ચોખા-કુટીર ચીઝની ખીરને વધુ શુદ્ધ બનાવશે.
કોળા સાથે ચોખા ખીર
તે કોળા સાથે ચોખા ખીર રાંધવા સારી છે.
ઘટકો:
- ચોખાના 250 ગ્રામ;
- પલ્પ પલ્પના 250 ગ્રામ;
- પાણીની 400 મિલિગ્રામ;
- 200 મિલિગ્રામ ચાબૂક મારી ક્રીમ;
- 600 મિલિગ્રામ દૂધ;
- 100 મિલીમી મધ;
- મીઠું એક ચપટી;
- તજ અને વેનીલા (અથવા વેનીલા ખાંડ), લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ, કેસર, સૂકી આદુ, એલચીના ચપટી દ્વારા.
તૈયારી
કોળાની માંસ નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે (અથવા આપણે તેને મોટી છીણી પર નાખીએ છીએ) ચોખાને સારી રીતે વીંટાળવો અને માધ્યમ ગરમી પર રાંધવા સુધી તૈયાર થવું - તે 16-20 મિનિટ લેશે. જો ત્યાં પ્રવાહી નિવારણ છે - મીઠું અમે મધ, મસાલા અને દૂધનું મિશ્રણ કરીએ છીએ. થોડુંક. ચોખાને અદલાબદલી કોળાથી મસાલા કરો અને તેને પકવવાના વાનગીમાં પકાવો. દૂધનું મિશ્રણ ભરો ગરમીથી પકવવું લગભગ 40 મિનિટ (પ્રવાહી બાષ્પીભવન સુધી) હશે.
પાકકળા વિકલ્પો
વિવિધ કેસોમાં, આ વાનગીને ડેઝર્ટ તરીકે આપવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, કિસમિસ સાથેના મીઠી ચોખા પુડિંગ, અન્ય સુકા ફળો અથવા