આર્ટિકોક્સ, કયા વાનગીઓમાં ઇટાલિયન રાંધણકળા માટે વિશિષ્ટ છે, તેમના મૂળ સ્વાદ અને શરીરના મૂલ્યવાન પોષક તત્વોનું પ્રભાવશાળી શસ્ત્રાગાર માટે વિખ્યાત છે. આ વિચિત્ર છોડને રાંધવા શીખવું, તમે ઇટાલીનો એક ભાગ સ્પર્શ કરી શકશો અને તેના તમામ પાસાઓના શ્રેષ્ઠ શુભેચ્છા પાડી શકશો.
એક કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો રસોઇ કેવી રીતે?
કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિની વાનગી અલગ અલગ હોય છે, મુખ્યત્વે ગરમીની સારવાર દ્વારા, અને જ્યારે વિસ્તૃત અભ્યાસ વિવિધ પ્રકારની પ્રહાર કરે છે
- વિવિધ સરળ અથવા વધુ ઉત્કૃષ્ટ સૉસ સાથે સેવા આપતા, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઇ, ફ્રાય, ગરમીથી પકવવું.
- ફ્રેશ, તળેલું, બાફેલી, બેકડ અથવા મેરીનેટેડ કળીઓ તમામ પ્રકારના સલાડ, પીઝા, પાસ્તામાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- આર્ટિકોક્સ સ્ટફ્ડ ફોર્મમાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે, વનસ્પતિના પ્લઆફ, રિસોટ્ટો, રાગઆઉટ અથવા કેસ્સરોલ્સના ભાગરૂપે.
- કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો વાનગીઓ બનાવવાની તૈયારીમાં ભેગા થવું, વાનગીઓને ગુણવત્તામાંથી આગળ વધવું પસંદ કરવું જોઈએ, ઉપલબ્ધ કળીની પાકતી મુદતની માત્રા. ગરમીની સારવાર માટે, પરિપક્વતા અને કદ માટે યોગ્ય કોઈપણ કલાકોકનો ઉપયોગ થવો જોઈએ, જે યોગ્ય રીતે તૈયાર થવી જોઈએ અને સૂકા પાંદડામાંથી છૂટકારો મેળવવો જોઈએ. મધ્યમ કદના અને નાના કળીઓને મેરીનેટ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને નાના અને યુવાન કલાકોચનો તાજી ઉપયોગ કરી શકાય છે.
કેવી રીતે artichokes રસોઇ કરવા માટે?
ઘરમાં કલાત્મકતા કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે સમજવા માટે, તેમના રસોઈ માટે ભલામણોમાં સહાય કરશે કળીઓને અંધારૂપ કરવાનું ટાળવા માટે, એનેમેલેડ ડીશનો ઉપયોગ કરો. રસોઈ કર્યા પછી અથવા તે પહેલાં અક્કડ હાર્ડ હાર્ડ પાંદડાં અને એક ભુલભુલામણી કોર અલગ હોવું જોઈએ, છોડ પોડ અને સોફ્ટ પર્ણસમૂહ છોડીને. લીંબુનો રસ અથવા સફેદ વાઇન સાથે પાણીમાં રાંધવા અથવા ઉત્પાદન રાંધવા જ્યારે એક ઘટક ઉમેરવા પહેલાં ખાડો.
ઘટકો:
- કલાટકોક - 2 ટુકડાઓ;
- પાણી - 1 એલ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- મીઠું
તૈયારી
- તૈયાર કલાકોક્સ 1 કલાક માટે લીંબુના રસ સાથે પાણીમાં ભરાયેલા.
- 20-30 મિનિટ માટે ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી અને બોઇલ માં ફળો રેડવાની
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં artichokes રસોઇ કેવી રીતે?
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં artichokes તૈયાર કરવા માટે કેવી રીતે વધુ. આ પ્રકારની ગરમીની સારવાર સાથે, સ્વાદની સંતૃપ્તિ અને તેનામાં રહેલા ઉપયોગી ઘટકોની માત્રામાં વધારો કરવાનું શક્ય બનશે, જે જ્યારે સૂકાઈ જાય ત્યારે તે સૂપમાં જ જાય છે. એક ચટણી તરીકે, તમે તમારા સ્વાદ માટે કુદરતી દહીં અથવા કોઈપણ અન્ય પર આધારિત મિશ્રણને સેવા આપી શકો છો.
ઘટકો:
- કલાટકોક - 2 ટુકડાઓ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- ઓલિવ તેલ - 50 મિલી;
- દહીં - 120 મી.
- મેયોનેઝ - 1 ચમચી;
- સોયા સોસ - 1 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 2 દાંત;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ પર આધાર અને ટિપ માટે સ્ટેમ કાપી, હાર્ડ પાંદડા દૂર
- એક વરખ કટ પર નાખ્યો, લીંબુ એક સ્લાઇસ પર ફળ મૂકો.
- લીંબુના રસ સાથે પાણીના કળીઓ, વરખમાં આવરિત.
- 1 કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં artichokes ગરમીથી પકવવું.
- સૂચિમાંથી બાકીના ઘટકોને મિક્સ કરો, ઝટકવું થોડું, પરિણામી ચટણી સાથે આર્ટિકોક્સની સેવા આપો.
સ્ટફ્ડ આર્ટિકોક્સ
સ્ટફ્ડ આર્ટિચૉક્સ તે વાનગીઓ છે જે વિવિધ પ્રકારની વિવિધતા ધરાવે છે. આ ભરણ કોઈ પણ નાજુકાઈના માંસ, મિશ્રિત તાજા અથવા મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી હોઈ શકે છે, ચીઝ, ગ્રીન્સ સાથે મિશ્રણ કરી શકે છે. સૂચિત ચટણીને બદલે ભરવા માટે, તમે ટમેટા, ખાટા ક્રીમ અથવા ટમેટા-સૉર્મ ક્રીમ સોસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- કલાટકોક - 6 ટુકડાઓ;
- બળતરા - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- ઓલિવ તેલ - 50 મિલી;
- લીંબુનો રસ - 50 મિલી;
- પાણી 20 મિલિ.
- તજ - 0,5 ચમચી
- ખાંડ - ¼ ટીસ્પૂન;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- કલાકોકોક્સ તૈયાર કરો, ત્રીજા ભાગની ટિપને કાપી નાખો, થોડા પાંદડા ખોલો, મધ્યમ કાઢવો.
- નરમ સુધી એસિડાઇડ પાણીમાં ફળ તૈયાર કરો.
- ડુંગળી, સિઝન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ફ્રાય નાજુકાઈના માંસ, આર્ટિકોક્સનું મિશ્રણ ભરો, શાકભાજી અથવા કઢાઈમાં મૂકો.
- માખણ, લીંબુનો રસ, તજ, ખાંડ, મીઠું અને મરી ઉમેરીને પાણીને મિક્સ કરો, કલાકોકોક્સ પર રેડી દો.
- ઢાંકણ સાથેના કન્ટેનરને આવરે છે અને 30 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો.
Artichokes સાથે સલાડ
તૈયાર આર્ટિચૉક્સ કર્યા પછી, સ્વાદિષ્ટ સલાડની તૈયારી માટે વાનગીઓમાં ગૌરવપૂર્ણ મેન્યુ અથવા દૈનિક ખોરાકને ગુણાંકમાં રૂપાંતરિત કરવામાં મદદ મળશે. નાસ્તાની પ્રસ્તુત સંસ્કરણ પ્રજાિત ખાટાંની જગ્યાએ અન્ય પ્રજાતિઓનો ઉપયોગ કરીને અથવા તેમને એવોકાડો, કેરીના સ્લાઇસેસ સાથે બદલવામાં સરળ છે.
ઘટકો:
- આર્ટિક્ચ તૈયાર - 100 ગ્રામ;
- પનીર સરળ - 50 ગ્રામ;
- ગ્રેપફ્રૂટ અને નારંગીના પલ્પ - 50 જી;
- મધ અને ચૂનો રસ - 1 tbsp ચમચી;
- મીઠું, મેંદી મસાલા, ઓલિવ તેલ
તૈયારી
- આર્ટિકોક્સ કાપીને કાપીને કાપી ગયા છે, અને પનીર સમઘનનું કાપવામાં આવે છે.
- ગ્રેપફ્રૂટ અને નારંગીના સેગમેન્ટ્સ સફેદ ભાગોમાંથી સાફ થાય છે, જે કેટલાક ભાગોમાં કાપી છે.
- વાનગી પરના ઘટકો મૂકો, ગ્રીન્સ સાથે શણગારે છે.
- ચૂનોના રસ, મધ, મીઠી મરી, ઓલિવ તેલ અને મીઠું ભેગા કરો, કલાકોકોડ સાથેના કચુંબરને ઢાંકી દો અને સેવા આપવી.
તેલમાં આર્ટિકોક્સ
જો ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો ખરીદી કરવાની જરૂર હોય તો, તે હેતુસર તેલની વાનગીઓમાં પણ આ હેતુ માટે યોગ્ય રહેશે. પરિણામ મસાલેદાર ફળ હશે, જે એક અલગ નાસ્તો તરીકે સેવા આપી શકાય છે, કચુંબર અથવા અન્ય વાનગીમાં ઉમેરો. શુદ્ધ ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવો તે બહેતર છે
ઘટકો:
- યુવાન કલાટકોક - 1 કિલો;
- ઓલિવ તેલ - 3 કપ;
- સફેદ વાઇન સરકો - 4 કપ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- લસણ - 2 દાંત;
- એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું, સુવાદાણા, માર્જોરમ (જડીબુટ્ટીઓ) - 0.5 tuft;
- મરચું મરી - 2 પીસી.;
- મીઠું, વરિયાળી બીજ અને કાળા મરી વટાણા - 1 tbsp. ચમચી;
- લોરેલ - 2 પીસી.
તૈયારી
- Artichokes સાફ કરવામાં આવે છે, અડધા કાપી, લીંબુનો રસ સાથે છંટકાવ, ઠંડા પાણીના કન્ટેનર એક કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે, જેમાં બાકીના રસ સંકોચાઈ જાય તેવું છે.
- સરકો માં, મીઠું, સુવાદાણા બીજ, મરી, લોરેલ ઉમેરો, એક બોઇલ લાવવા.
- તેઓ માર્નીડમાં ફળ, 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- 5 વધુ મિનિટ માટે ગ્રીન્સ, લસણ, મરચું, કૂક ઉમેરો.
- મરીનાડથી જંતુરહિત કન્ટેનર્સમાં આર્ટિચૉક્સ સ્થાનાંતરિત કરો અને ઉકળતા તેલ રેડવું.
- તેલમાં આર્ટિકોક્સ - રાંધવાના રાંધણકળા કે જે ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં પ્રેરણા જરૂરી છે.
Artichokes સાથે પાસ્તા - રેસીપી
આર્ટિચૉક્સને પ્રેમ કરનારાઓ, પાસ્તા માટે રાંધવામાં આવે છે, જેમાં તેલ કે માર્નીડ કળીઓમાં કેનમાં ભાગ લેવો ખાસ કરીને ગમશે. વાનગીમાં સમાવિષ્ટ ઘટકો સુગંધપૂર્વક સ્વાદની એકમાત્ર પેલેટને પૂર્ણ કરે છે, એક ઉત્કૃષ્ટ માસ્ટરપીસમાં મોટે ભાગે સામાન્ય રોજિંદા રાંધણ રચનાને બંધ કરી દે છે.
ઘટકો:
- આર્ટિકોક્સ કેનમાં - 250 ગ્રામ;
- પેસ્ટ - 250 ગ્રામ;
- એન્ચેવી - 6 પીસી.;
- કેપર્સ - 2 tbsp. ચમચી;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- લસણ - 2 દાંત;
- ઓલિવ તેલ - 60 એમએલ;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને anchovies fillets પીસેલા.
- ડુંગળીને સંકોચો, કેપર્સ, કટ કલાચીક્સ અને લીંબુના રસ સાથે જોડો.
- પાસ્તા ઉકાળવા, તેને એક ચાંદીમાં મૂકી દો, સૂપના બે ચમચી રાખીને.
- કેંટો અને ડુંગળી, ઍર્કોવીઝ સાથે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે કલાકોક્સ ઉમેરો.
- આર્ટિચકોની સાથે સમાપ્ત થયેલા પેસ્ટને સૂપથી પુરક બનાવવામાં આવે છે, તે તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે અને તરત જ કોષ્ટકને ખવડાવવામાં આવે છે.
આર્ટિકોક્સના કાર્પેસી
કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ, તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ જે થર્મલ પ્રોસેસિંગને બાકાત રાખે છે, તેની અનન્ય મૂલ્યવાન સંપત્તિ અને વિટામીનને શક્ય તેટલું બચાવશે. શાકભાજીના કાર્પેસીસને ફક્ત ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે અથવા ટામેટાંના સુંગધી પાનમેસન, ઔરગ્યુલા અને બટ્ટોગોની સ્લાઇસેસ સાથે નાસ્તાના સ્વાદની સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે મસાલેદાર સ્લાઇસિંગ સાથે પૂરક બની શકે છે.
ઘટકો:
- તાજા કલાકારો - 250 ગ્રામ;
- પરમેસન - 30 જી;
- arugula - 10 ગ્રામ;
- બોટર્ગા - 5 જી;
- લીંબુનો રસ - 80 એમએલ;
- ઓલિવ તેલ - 20 એમએલ;
- balsamic ક્રીમ અને સફેદ balsamic સરકો - 30 મી દરેક.
તૈયારી
- માખણ, મસાલા ક્રીમ અને સરકો સાથે લીંબુનો રસ મિક્સ કરો.
- આ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ સાફ કરવામાં આવે છે, પાતળા કાપી નાંખ્યું સાથે કાપલી, ચટણી સાથે મિશ્ર, એક વાનગી પર ફેલાય છે.
- કાતરી પામેન્સ, એરગ્યુલા અને બટાગોગોને કોમ્પ્યુમેન્ટ કરો અને ટેબલ પર સેવા આપો.
રોમન માર્ગ માં કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો - રેસીપી
રોમન માર્ગમાં આર્ટિકોક્સ - રસોઈ રાંધવાની વાનગીઓ, જે ઇટાલિયન રાંધણકળાના ચિહ્ન છે, જે રોમમાં કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટમાં આ કે તે સંસ્કરણમાં કરવામાં આવે છે. પરિણામ એ એક ઉત્કૃષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે તેના પોતાના પર ગરમ અથવા ઠંડા પીરસવામાં આવે છે અથવા માંસની વસ્તુઓ સાથે જોડાય છે.
ઘટકો:
- કલાટકોક - 8 ટુકડાઓ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- arugula - 10 ગ્રામ;
- લસણ - 2 દાંત;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- ઓલિવ તેલ - 0,5 ચશ્મા;
- ટંકશાળ, મીઠું, મરી
તૈયારી
- આર્ટિકોક સાફ, લીંબુનો રસ પાણી સાથે એસિડિયાઇડમાં ઘટાડો.
- લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ફુદીનો, ઓલિવ તેલ સાથે મિશ્રણ, મીઠું અને મરી ઉમેરીને ગ્રાઇન્ડ.
- ફળના પાંદડા ખોલો, મધ્યમ ઉઝરડો, માખણ અને ઊગવુંમાંથી તૈયાર ચટણી ઉમેરો, તેના મૂળ સ્થાને પર્ણસમૂહ પરત કરો.
- ફળનું માથું નીચે કરો, ચટણીની બાકીની રેડીને પાણી ઉમેરો.
- 1 કલાક માટે શાંત આગ પર ઢાંકણ હેઠળ રોમન માં artichokes તૈયાર.
કેવી રીતે આર્ટિકોક્સ અથાણું?
આર્ટિચૉક્સ મેરીનેટેડ એક ઉત્તમ ઘર તૈયારી હશે, જે તમે તમારી જાતને ખાઈ શકો છો, સલાડ, પીઝા, પાસ્તા દાખલ કરવા માટે ચટણી ઉમેરો. સરળ અને સસ્તું રેસિપી ચલાવવાથી, ભાવિ મૂલ્યવાન ફળોને જાળવી રાખવા અને સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન તેમના સ્વાદનો આનંદ માણવો શક્ય બનશે.
ઘટકો:
- આર્ટિકોક્સ - 2 કિલો;
- પાણી - 1 એલ;
- સરકો - 3 tbsp ચમચી;
- ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 50 મિલી;
- લીલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિ;
- લીંબુ - 1 પીસી.
તૈયારી
- આર્ટિકોક્સને મધ્યમાં કાપીને અને દાંડીને કાપીને સાફ કરીને સાફ કરવામાં આવે છે, અને લીંબુનો રસ પાણીમાં એસિડાઇડ કરવામાં આવે છે.
- મીઠું, ખાંડ, સરકો અને તેલના ઉમેરા સાથે પાણી ઉકાળવા, 5 મિનિટ માટે દરિયાઈ આર્ટિકોક્સમાં ઉકાળો.
- લસણ, લીલા પાંદડા જંતુરહિત કેનમાં તળિયે મુકવામાં આવે છે, અને પછી કલાકોકોક્સ સાથે ભરવામાં આવે છે.
- Marinade રેડો, જહાજો 15 મિનિટ, કોર્ક sterilize.
Artichokes સાથે રિસોટ્ટો - રેસીપી
કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ, જે ઇટાલિયન રેસિપીઝની પદ્ધતિ વિના અશક્ય છે તેની તૈયારી ઘણી વખત રિસોટ્ટોમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે વાનગીને વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે. ચોખા આ કિસ્સામાં અપવાદરૂપે રાઉન્ડ-ગ્રેઇન્ડ હોવી જોઈએ, આદર્શ રીતે વિવિધ પ્રકારના કાર્નરોલી અથવા આંબરો. પરમેસનની જગ્યાએ, બીજી હાર્ડ ચીઝની પનીર કરશે.
ઘટકો:
- કલાટકોક - 5 ટુકડાઓ;
- ચોખા - 250 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લસણ - 2 દાંત;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 30 મિલિ.
- પરમેસન - 70 ગ્રામ;
- સફેદ સૂકા વાઇન - 150 મિલી;
- વનસ્પતિ સૂપ - 2 લિટર;
- માર્જોરમ, મીઠું, મરી, લીંબુનો રસ.
તૈયારી
- Artichokes સાફ કરવામાં આવે છે, ક્વાર્ટર્સમાં કાપી અને લીંબુનો રસ સાથે પાણીમાં ઘટાડો થયો.
- ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય અડધા ડુંગળી
- Artichokes ઉમેરો, 20 મિનિટ માટે સૂપ ની કડછો, સ્ટયૂ માં રેડવાની, ઓવરને માં marjoram ઉમેરી રહ્યા છે.
- ડુંગળીના બાકીના શેકેલા માખણની ફ્રાય પર.
- ઊંઘી ચોખા, ફ્રાય 2 મિનિટ.
- વાઇન રેડવું, બાષ્પ થવા દે છે, આર્ટિકોક્સ મૂકે છે.
- આ કડછો સૂપ ઉમેરવામાં આવે છે, દરેક વખતે ભેજ શોષણ કરે છે.
- Artichokes સાથે તૈયાર પુલાવ (માંસ, ડુંગળીવાળો) સાથે થોડી વધુ માખણ, લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ઉમેરો.
Artichokes સાથે પિઝા - રેસીપી
ખરેખર ઇટાલિયનને આર્ટિકોક્સ સાથે પીઝા મળશે. આ કિસ્સામાં ભરવાની રચનાને પ્રોન સાથે પુરક બનાવવામાં આવે છે, તેના બદલે તમે મસલ, સ્કૉલપ્સ અથવા અન્ય સીફૂડ લઈ શકો છો. જો ત્યાં કોઈ અથાણાંના આર્ટિચૉક્સ ન હોય તો, તમે મસાલા અને સુગંધના ઉમેરાથી તાજા યુવાન કળીઓના ઉમેરા સાથે ટેન્ડર સુધી ઉકળવા કરી શકો છો.
ઘટકો:
- પિઝા માટે કણક - 500 ગ્રામ;
- આર્ટિચૉક્સ મેરીનેટ - 400 ગ્રામ;
- ઝીંગા - 150 ગ્રામ;
- મોઝેરેલા - 130 જી;
- ટમેટા સોસ - 150 ગ્રામ;
- લસણ - 1 દાંત;
- તુલસીનો છોડ
તૈયારી
- કણકને સપાટ કેકમાં બહાર કાઢો, જે ચટણી સાથે લગાડવામાં આવે છે, ભૂકો લસણ ઉમેરીને.
- ઉપરથી મોઝેઝેરેલાના કટ્ટાવાળા કાંટાળી, ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણાવાળી ખજાની રચના કરો અને 15-20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીમાં પેરસન મોકલો
- તૈયાર પિઝા તુલસીનો છોડ સાથે શણગારવામાં આવે છે.