ચોકલેટ ganache - રેસીપી

Ganache એક નાજુક ફ્રેન્ચ ક્રીમ છે, ચોકલેટ આધારે રાંધવામાં આવે છે. તે પેસ્ટ્રીઝ માટે ગ્લેઝ, કેક ભરવા, મેસ્ટીક માટેના પાયા તરીકે વપરાય છે. સુસંગતતામાં તે અલગ હોઈ શકે છે: જાડા અથવા પ્રવાહી. ચૉકલેટ ગેનશ કેવી રીતે બનાવવું તે જાણવા દો.

ચોકલેટ ganache માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ક્રીમ 35% - 110 મિલી;
• કડવી ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
• માખણ - 35 જી;
• પાવડર ખાંડ - 2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

ગૅનાશ ક્રીમની તૈયારી માટે, ચોકલેટને ટુકડાઓમાં તોડવું અને તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં નાખવું. એક ડોલ માં ક્રીમ રેડો, પાઉડર ખાંડ માં રેડવાની અને સંપૂર્ણપણે ભળવું. એક બોઇલ માટે મિશ્રણ લાવો, પરંતુ ઉકાળો નથી, અને પછી ચોકલેટ બધું રેડવાની અને બે મિનિટ માટે છોડી દો. તે પછી, સાધારણ સુસંગતતા સાથે કોરોલા સાથે સામૂહિક જગાડવો, માખણના માખણને મુકી દો અને ફરીથી મિશ્ર કરો. પરિણામે, તમારે મેસ્ટીક હેઠળ તેજસ્વી ચોકલેટ ગણપત મેળવવું જોઈએ.

એક કેક માટે ચોકલેટ ganache

ઘટકો:

• દૂધ - 100 મિલી;
• માખણ - 200 ગ્રામ;
• કડવો ચોકલેટ - 200 ગ્રામ

તૈયારી

અને કેક માટે ચોકલેટ ગણપત માટે અહીં બીજી એક રેસીપી છે. શરૂ કરવા માટે, અમે વરાળ સ્નાન તૈયાર કરો જેથી નાના શાકભાજી પાણીના તળિયે સ્પર્શ કરે. પછી નાની ક્ષમતામાં, દૂધ રેડવું, અને તે ગરમ થાય છે, જ્યારે ટુકડાઓમાં ચોકલેટ ટુકડાઓ તોડી. પછી અમે તેમને ગરમ દૂધમાં રેડવું, જ્યાં સુધી ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને તેને વરાળ સ્નાનમાંથી દૂર કરો. અમે મૃદુ માખણ મૂકીએ છીએ અને એકસરખી ચળકતી સામૂહિક પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ચોકલેટ ગણકો ભરો. અમે લગભગ 15 મિનિટમાં રેફ્રિજરેટરમાં સામૂહિક મુક્યો, જેનાથી કેકને આવરી લેવા માટે ચોકોલેટ ગેન્ચેસ તૈયાર છે!

ચોકલેટ ganache ક્રીમ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• કડવી ચોકલેટ - 400 ગ્રામ;
• નારિયેળનું દૂધ - 350 મી.
• ભુરો ખાંડ - 100 ગ્રામ.

તૈયારી

તેથી, કડવી ચોકલેટની ટાઇલ લો અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપી. હવે શાકભાજીની ચરબી નારિયેળના દૂધમાં રેડવાની જરૂર છે, નબળા અકસ્માતમાં મૂકી દો અને તેને ગરમ કરો. તે પછી, ભૂરા ખાંડને સ્વાદમાં રેડવું, ઝટકવું સાથે સારી રીતે જગાડવો કે જેથી સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા હોય. ફરી, દૂધની રાહ જોવી લગભગ 90 ° સે સુધી ગરમ થાય છે અને તે સરસ રીતે અદલાબદલી ચોકલેટમાં રેડવું. 10 માટે મિનિટ છોડો અને જ્યાં સુધી આપણે સામૂહિકને સ્પર્શ કરીએ નહીં અને મિશ્રણ ન કરીએ! પછી અમે નરમાશથી શરૂ કરીએ છીએ અને ખૂબ નરમલી મિશ્રણ જગાડવો, પરંતુ જ્યાં સુધી એક સમાન ચોકલેટ ગણપાય મેળવવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ઝટકવું ન કરો.