આર્મેનિયન રાંધણકળાના ઘણા વાનગીઓ કોઈપણ રખાતનો સ્વપ્ન છે: તેઓ ખોરાકને કાપીને કાઝાનમાં મોકલ્યા હતા અને તેમને સ્ટ્યૂમાં મૂક્યા હતા. ખાશ્લ્મા એ આવા એક વાનગી છે એક નિયમ તરીકે, વાસણ લેમ્બમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ અમારી વાસ્તવિકતાઓમાં તે યુવાન માંસ મેળવવા માટે ખૂબ સરળ નથી, તેથી અમે વૈકલ્પિક વિવિધતાના એક લેખને સમર્પિત કરવાનું નક્કી કર્યું - ચિકન ચશ્લમા રેસીપી.
બીયર પર ચિકનથી હશેલ કેવી રીતે રાંધવું?
અધિકૃત હોવાનો ડોળ કર્યા વગર, અમે લેમ્બના માંસને ચિકન, અને પાણી અથવા બીયર માટે સૂપ સાથે સુરક્ષિત રીતે બદલીએ છીએ. આ વાનગી વધુ સુગંધિત, અને સૂપ - સમૃદ્ધ બનાવે છે, ખાસ કરીને જો તમે ત્વચા સાથે માંસના ભાગને પસંદગી આપો છો.
ઘટકો:
- અસ્થિ પર ચિકન માંસ - 1,1 કિગ્રા;
- ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
- બીયર - 155 મિલી.
- ટામેટાં - 430 ગ્રામ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 170 ગ્રામ;
- થોડું લીલા ધાણા અને તુલસીનો છોડ
તૈયારી
હાંહલામાનો મુખ્ય લક્ષણ સ્તર દ્વારા અને તે જ સમયે તમામ ઘટકોનું સ્તર બહાર મૂકવાનું છે. કઢાઈના તળિયે, અથવા અન્ય કોઈ જાડા-દીવાવાળી વાનગીમાં જવાની પ્રથમ વસ્તુ ડુંગળીની જાડા રિંગ્સ છે. તેમને ફેલાવો અને ચિકન પોતે. હૉલેલામા માટે તમે સંપૂર્ણ ક્લેશ લઈ શકો છો અને તેને ઇચ્છિત કદના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. ડુંગળી પર માંસ મૂકે અને તે ઉદારતાપૂર્વક મોસમ ન ભૂલી જાઓ. પછી મરી અને ખૂબ જ ઓવરને અંતે - ટામેટાં આ વાનગીઓમાં સમાવિષ્ટો પાણી અને બીયર સાથે રેડવામાં આવે છે, જે સમાન પ્રમાણમાં મિશ્ર થાય છે. કઢાઈને ઢાંકણની સાથે આવરી દો, તેને બે કલાક માટે ખૂબ મોટી આગ પર નકામું રાખો.
સમયના અંતે, વાનગી પીરસવામાં આવે છે, ઔષધિઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને કઢાઈથી સૂપ સાથે રિફિલ થાય છે.
બટકા સાથે ચિકન ચશ્લમા
વાનગીને વધુ સંતોષકારક બનાવવા માટે અન્ય ભોજનનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. તેથી આર્મેનિયન હાહલામા બટાકાની રચનામાં દેખાયા હતા
ઘટકો:
- બટાકા - 630 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 290 ગ્રામ;
- ટમેટા - 640 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 210 ગ્રામ;
- રંગ - 170 ગ્રામ;
- લસણ - 4 દાંત;
- ચિકન જાંઘ - 1.2 કિલો
તૈયારી
શાકભાજી તૈયાર કરીને પ્રારંભ કરો જે લોકો સફાઈની જરૂર છે - સ્વચ્છ, અને પછી મધ્યમ જાડાઈના તમામ વર્તુળોને કાપીને. આ વાનગીના તળિયે ડુંગળીની રિંગ્સ મૂકવામાં આવે છે, તેમાંથી ચિકન પોપડો, જે કાળજીપૂર્વક પૂર્વ-કસરત હોવી જોઈએ. આગળ, મીઠી મરી, ટમેટાના સ્લાઇસેસ, બટેટાં, રીંગણા અને લસણના કચડી છાલ મૂકો. એક ગ્લાસ પાણીથી પેનની સામગ્રી રેડવું અને ઢાંકણની નીચે એક નાની આગ પર બધું મૂકો. ખસલમાએ અડધા કલાક સુધી દુઃખ થવું જોઈએ, જેથી ચિકન તૈયાર ન પહોંચે, પરંતુ અસ્થિમાંથી નીકળી ગયા, અને વાનગીઓમાં પાણી મજબૂત સૂપમાં ફેરવાયું.
જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મલ્ટિવાર્કમાં ચિકન સાથે આ હલેલામા પુનરાવર્તન કરી શકો છો, "ક્વીનિંગ" મોડ સેટ કરી શકો છો અને ટાઇમરને બે કલાક માટે સેટ કરી શકો છો.
ચશ્લામાને ચિકન કેવી રીતે રાંધવા?
એક વાનગી વધુ સ્વાદ ઉમેરો માત્ર લસણ અને તુલસીનો છોડ હાજરી, પણ સફેદ દારૂ એક નાની રકમ મદદ કરશે.
ઘટકો:
- ચિકન - 1.3 કિલો;
- ટમેટા - 630 ગ્રામ;
- ઝુચિિની - 140 જી;
- ડુંગળી - 230 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 270 ગ્રામ;
- લસણ - 4 દાંત;
- સફેદ દારૂ - 95 મિલી;
- પાણી 95 એમએલ;
- પીરસ્યા અને તુલસીનો છોડ ની મદદરૂપ
તૈયારી
ચિકનને સેગમેન્ટ્સ અને સિઝનમાં સારી રીતે વિભાજીત કરો. કઢાઈની ખૂબ જ તળિયે મોટી ડુંગળી રિંગ્સ મૂકો. ટોચની જગ્યાએ પીઢ પક્ષી, પછી મરી-છાલ, જાડા ટમેટા સ્લાઇસેસ, ઝુચિિન અને કચડી લસણ દાંતના વર્તુળો. છેલ્લું સ્તર સુગંધિત ગ્રીન્સ છે, જે પ્રથમ જમીન હોવું જોઈએ. ભરો ચિકન અને શાકભાજી કોઈપણ પ્રવાહી હોઈ શકે છે: પાણી, વાઇન અને બિઅર સાથેનું મિશ્રણ અથવા તૈયાર કરેલા સૂપ. પછી, હેશલ કડક રીતે બંધ કરવામાં આવે છે અને અડધાથી બે કલાક સુધી સરેરાશ આગ પર તૂટી જાય છે. આ તૈયાર વાનગી પીરસવામાં આવે છે, તાજાં ઔષધો અને ખાડી સાથે છાંટવામાં અને કઢાઈથી બાકીના સૂપ સાથે.