ચોકલેટ કસ્ટર્ડ

વિવિધ કેક, પેસ્ટ્રીઝ અને કેટલાક અન્ય કન્ફેક્શનરીની તૈયારીમાં, એક નિયમ તરીકે, કસ્ટાર્ડ સહિત વિવિધ ક્રિમનો ઉપયોગ કરે છે.

કેવી રીતે ચોકલેટ કસ્ટાર્ડ રસોઇ કરવા માટે?

ઘટકો:

• માધ્યમ ચરબીનું દૂધ - 3 કપ;
• ચિકનનું ઇંડા - 4 પીસી.;
• ઘઉંનો લોટ - 2-3 ચમચી. ચમચી;
• ખાંડ -1 કપ;
• કોકો પાઉડર - 2-4 tbsp. ચમચી;
• વેનીલા - 1-2 ચપટી;
• રમ - 1-2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

ઘઉંના લોટને થોડુંક ઠંડા દૂધમાં છૂટી અને પાતળું હોવું જોઈએ. કાળજીપૂર્વક તેને સાફ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય અને પછી ગાળક.

અન્ય વાટકીમાં (મોટે ભાગે, તે એક નાની પેન-સ્કૂપ, enameled અથવા stainless steel) કોકો પાવડર સાથે ખાંડનું મિશ્રણ કરે છે, પછી ઇંડાની સાથે. અમે એક સમાન જનતાને ઘસવું. અમે દૂધ, રમ અને વેનીલા દ્વારા ઓગળેલા લોટને ઉમેરીએ છીએ, કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો અને થોડી ગરમ ગરમ દૂધમાં રેડવાની શરૂઆત કરો, મિશ્રણ બંધ ન કરો.

મધ્યમ ઓછી ગરમી પર મિશ્રણ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને બોઇલ લાવવા. ગરમીને ઓછામાં ઓછી ઘટાડી અને 3-5 મિનિટ માટે રાંધવા. આશરે 30-35 ડિગ્રી સેલ્સિયસ માટે મિશ્રણ કૂલ કરો, પછી ચાબૂક મારી ઈંડાનો સફેદ ભાગ સાથે ભેગા કરો. ક્રીમ તૈયાર છે, તમે હજી પણ તેને ઠંડું કરી શકો છો અને આગળ વધો. ચોકલેટ કસ્ટાર્ડ સાથેનું કેક સ્વાદિષ્ટ બનશે, કેક સાથે સ્મિત કરતી વખતે ક્રીમ માટે માત્ર માફ કરશો નહીં. તમે તેને ચોકલેટ કસ્ટર્ડ ઇક્લાઅલ (કસ્ટાર્ડથી બનાવેલા પેસ્ટ્રી કેક) સાથે ભરી શકો છો, તે ખાસ નોઝલ સાથે કન્ફેક્શનરી સિરીંજ સાથે કરવાનું સરળ છે.

તમે કોકો વગર કરી શકો છો

સફેદ ચોકલેટ સાથે કસ્ટર્ડ રેસીપી

ઘટકો:

• માધ્યમ ચરબીનું દૂધ - 400 એમએલ;
• ચોકલેટ સફેદ - 150-200 ગ્રામ;
• કુદરતી ડેરી ચરબી જાડા ક્રીમ - આશરે 200 મિલિગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• ઘઉંના લોટ - 3 tbsp ચમચી;
• રમ - 2 tbsp. ચમચી;
• વેનીલા - 1-2 ચપટી.

તૈયારી

અમે ચોકલેટ ફ્રીઝ કરી અને પછી તેને છીણવું. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ અને sifted લોટ મિશ્રણ, 0.5 કપ દૂધ ઉમેરો અને ઝટકવું અથવા કાંટો સાથે સંપૂર્ણપણે મિશ્ર, પછી ગઠ્ઠો ટાળવા માટે એક સ્ટ્રેનર દ્વારા તાણ. ચાલો બાકીના દૂધને સ્થિર કરીએ, રમ અને વેનીલા ઉમેરો.

મધ્યમ ઓછી ગરમી પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. સતત stirring સાથે હૂંફાળું જ્યારે સામૂહિક જાડું થવું શરૂ થાય છે, ત્યારે અમે ગરમીને ઓછામાં ઓછા અને ઘટાડે છે, અન્ય 3-5 મિનિટ માટે, stirring. અમે લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ છોડીએ છીએ અને તે સારી રીતે મિશ્રણ કરીએ છીએ જેથી તે પીગળી જાય.

ઓરડાના તાપમાને ક્રીમ ઠંડું અને ક્રીમના ક્રમિક ધોરણે નીચી ઝડપે મિક્સરને હરાવ્યું. તમે થોડો તાજા ફળોનો રસ (1-2 ચમચી), ઉદાહરણ તરીકે, રેડ-ગ્રેઇન્ડ અથવા ચેરી મૂકી શકો છો, અને ક્રીમને થોડો ચૂનો રસ (1-2 tsp) અથવા લીંબુ (નારંગી) ઉમેરી શકો છો, આ વધારાની સુગંધ ઉમેરશે અને સુગંધિત ટોન. ખાસ કરીને સફેદ ચોકલેટ ક્રીમ કેક સાથે કણક કેક મળે છે, જેમાં કોકો પાઉડર ઉમેરવામાં આવ્યો હતો.

એક કેકમાં, પ્રથમ અને બીજા પ્રિસ્ક્રિપ્શન (ઉપર જુઓ) અનુસાર તૈયાર કરાયેલા વિવિધ ક્રીમ સાથે ક્રીમ મિશ્રણ કરવું શક્ય છે - તે ખૂબ શાંતિથી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

વિવિધ સ્તરોને ધૂમ્રપાન કરવા માટે કસ્ટાર્ડ ચોકલેટ ક્રીમ અથવા કેક સાથે તેને બદલે, તમે ચોકલેટ ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે ખૂબ સરળ છે પાકકળા.

ચોકલેટ ખાટા ક્રીમ

ઘટકો:

• ખાટા ક્રીમ જાડા ચરબી - 200 મી;
• દૂધ અથવા ક્રીમ પાતળા - આશરે 100 મિલિગ્રામ;
• પાવડર ખાંડ - લગભગ 100 ગ્રામ;
• કોકો પાઉડર - 2-4 tbsp. ચમચી;
• રમ (સારી શ્યામ) - 1-2 tbsp. ચમચી;
• વેનીલા અથવા તજ (એક સાથે નહીં) - 1-2 ચપટી

તૈયારી

કોકો પાવડર સાથે ખાંડના પાવડરને ભળી દો, ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ. અમે દૂધ અથવા ક્રીમ ઉમેરો અને હૂંફાળું (પ્રાધાન્યમાં પાણી સ્નાન), સતત stirring, જેથી ખાંડ ઓગળી જાય છે અને દાંત પર કર ચક્ર નથી. 30-40 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને ઠંડું કરો, ખાટા ક્રીમ, રમ અને વેનીલા ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે જગાડવો