ડોનટ્સ માટે કણક ખમીર, બેઝડોઝહઝેવેઇ અને દફનાવી શકાય છે. અને જો તમે ઉતાવળમાં હોવ તો, તમે ખરીદેલી એકનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે જાતે ભેગું કરવું વધુ સારું છે, તે ખૂબ મુશ્કેલ નથી. પ્રથમ, પાણી પર ડોનટ્સ માટે સૌથી આસ્તિક યીસ્ટના કણક તૈયાર કરો.
પાણી પર કણક
ઘટકો:
- અત્યંત કાર્બન પાણી - 1 એલ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠું - 1 ચપટી;
- સફેદ દાણાદાર ખાંડ CIS દેશોમાં ઉત્પાદન - 4 tbsp. ચમચી;
- આથો - 15 ગ્રામ;
- આખા ઘઉંના લોટ - 4.5 કપ;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ગ્લાસ
તૈયારી
ખમીર ખાંડ અને મીઠું સાથે કચડી અને મિશ્રિત હોવું જ જોઈએ. ઇંડાને મહત્તમ ઝડપે મિક્સર સાથે સારી રીતે હરાવ્યો, પછી આથો મિશ્રણ અને 2 tbsp દાખલ કરો. માખણના ચમચી, ઝટકવું ચાલુ રાખો. પછી પાણીમાં રેડવું અને ધીમે ધીમે sifted લોટ ઉમેરો. અમારું કાર્ય એ સખત મારપીટ જેવું એક ડોનટ્સ માટે પ્રવાહી યીસ્ટના કણક મેળવવાનું છે. તે પાણીને કારણે અને "વજન" ઉત્પાદનોની ન્યૂનતમ સંખ્યાને કારણે સરળ થવાનું ચાલુ કરે છે. કઢાઈ અથવા સ્ટયપોટમાં અમે તેલને હૂંફાળું કરીએ છીએ ત્યાં સુધી પ્રકાશ ઝાકળ દેખાય છે અને ધીમેધીમે તેમાં કણક મૂકો. સમાન કદ વિશે ડોનટ્સ બનાવવા માટે ચમચી વાપરો. સોનેરી અને મોહક પછી ઓછી ગરમી પર ફ્રાય, પછી ડોનટ્સ પકડી અને કાગળ ટુવાલ પર મૂકો.
વિકલ્પ વધુ પરંપરાગત છે
પરંપરાગત રાઉન્ડ ડોનટ્સ કે જે બેગેલ્સની જેમ બનાવે છે, તે કણક અલગથી તૈયાર કરો. આ માટે, કીફિર પર રાંધવામાં આવતા ડોનટ્સ માટે કણક વધુ યોગ્ય રહેશે, તે પણ ખમીર હશે.
ઘટકો:
- કેફિર 1% ચરબીનું પ્રમાણ - 0.5 એલ;
- સૂકી આથો - 1 પેકેટ;
- મીઠું - ½ ટીસ્પૂન;
- તેલ "ખેડૂત" - ½ પેક;
- ઇંડા - 2-3 ટુકડાઓ;
- જામ ( જરદાળુ , સફરજન અથવા પ્લમ) - 1 જાર આશરે 230 ગ્રામ;
- ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી;
- ઘઉં સાથે લોટ / - 4,5-5 ચશ્મા;
- વનસ્પતિ તેલ - 300 મી.
તૈયારી
આથો, મીઠું અને ખાંડ લોટ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. ઇંડા નરમ "ખેડૂત" તેલ સાથે હરાવ્યું. અમે મિશ્રણ બંને જોડાઈ અને કીફિર રેડવાની છે, કણક ભેળવી તે નરમ અને થોડું ભેજવાળા બંધ કરશે. આ કણક યોગ્ય છે પછી, તે ડૂબવું અને ડોનટ્સ બનાવવા શરૂ કરો. આ આથો કણક જામ સાથે ડોનટ્સ માટે આદર્શ છે. તેમને બનાવવા માટે, કણકને બહાર કાઢો, તેમાંથી મગ કાઢો, તેમાંના અડધા ભાગમાં જામ મૂકો, બીજા રાશિઓ સાથે આવરી દો, કિનારે જોડો અને ઉકળતા વનસ્પતિ તેલમાં ડોનટ્સને ફ્રાય કરો.