આથો ચકાસનારાઓ

સુગંધિત બેગલ્સ ચા અને કોફી માટે સાર્વત્રિક વધુમાં છે, સાથે સાથે હાર્દિક નાસ્તો જે તમારી સાથે લેવા માટે અનુકૂળ છે. બેગેલ માટે ભરીને મીઠી અને ખારા બંને હોઇ શકે છે, અને સુગંધીદાર રોટ એક કૂણું યીસ્ટના કણકમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું યીસ્ટના કણક ના Bagels

ઘટકો:

• ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 4 ચમચી;
• ગરમ પાણી - અડધી સદી;
• લોટ - 3 1/2 વસ્તુઓ;
• દૂધ - અડધી સદી;
• ખાંડ - એક સદીના 1/3;
• માખણ - 1 tbsp. 3 tbsp ચમચી;
• સોફ્ટ ચીઝ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• દૂધ - 2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

ખમીર ખાંડ ના ઉમેરા સાથે ગરમ પાણીમાં ઉછરે છે. જેમ જેમ પાણી પરપોટાની સપાટીની રચના થાય છે, તેમ આપણે સરફ્ટેડ લોટ, દૂધ, મીઠું અને માખણ (ઓગાળવામાં, 3 ચમચી) ઉમેરીએ છીએ. કણક ભેગું કરો અને તેને ખાદ્ય ફિલ્મને લપેટે, 30 મિનિટ સુધી આરામ કરો, પછી તેને લંબચોરસમાં રોલ કરો અને તેને અન્ય 40 મિનિટ માટે છોડો.

નરમ તેલ સાથે કણક સ્તર ઊંજવું અને તે એક પરબિડીયું સાથે લઈ છાતીએ લગાડવું. પાછલા કદમાં રોલ કરો, ફરીથી બંધ કરો અને તેને ફિલ્મ સાથે લપેટી. 1 કલાક માટે છોડો ફરીથી પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન કરો. ત્રિકોણ માં કણક પત્રક. દરેક ત્રિકોણના આધાર પર, ચીઝનો ટુકડો મૂકો અને તેને ગડી કરો. બેગેલ્સને ઇંડા સાથે લુબ્રિકેટ કરો અને 12 થી 14 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી દૂધ અને ગરમીથી સાલે બ્રે. બનાવવા.

રેતી-યીસ્ટના કણકમાંથી બનેલા ટેસ્ટી બેગલ

અમારા માટે રેગ્યુલીકી રેતી-યીસ્ટના કણકથી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે. રેસીપીના આ અર્થઘટનમાં આપણે જામ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ કરીએ છીએ પરંતુ તમે તેને બદામ, ખસખસ, મુરબ્બો, અથવા ખાંડને તજ સાથે લોખંડની સાથે બદલી શકો છો.

ઘટકો:

• આથો (તાજા) - 25 ગ્રામ;
• લોટ - 3 વસ્તુઓ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• દૂધ - 125 મિલી;
• માર્જરિન - 250 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
• જામ - ભરવા માટે.

તૈયારી

દૂધ સહેજ હૂંફાળું છે કાચા આથો અમે ખાંડ સાથે ઘસવું અને ગરમ દૂધ રેડવાની છે. આથો તેમના સક્રિયકરણ સુધી ઊભા દો. જ્યારે યીસ્ટ છૂટાછેડાથી વિસર્જન કરે છે, ત્યારે એક નાનો ટુકડો બટકું માં લોટ સાથે માર્જરિન વિનિમય. અમે એક ટેકરી પરના ટુકડાઓ મુકીએ છીએ અને ટેકરીની મધ્યમાં આપણે એક કૂવો બનાવીએ છીએ, જેમાં અમે આથો ઉકેલ રેડવું અને ઇંડામાં વાહન ચલાવીએ છીએ.

અમે બેગલ્સ માટે કણક ભેળવીએ છીએ અને તેને ફિલ્મ સાથે લપેટીએ, તેને 30 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આરામ કરેલ કણક ત્રિકોણમાં રોલ્ડ અને કાપી. દરેક ત્રિકોણ ની ધાર પર, જામ એક ચમચી મૂકી અને રોલ માં કણક પત્રક. અમે બેગેલ્સને 200 ડિગ્રી 25-30 મિનિટમાં સાલે બ્રેક કરીએ છીએ.

અમેરિકન રીતે યીસ્ટના કણકના રોલ્સ

અમેરિકન શૈલીમાં બેગેલ્સ તે લોકોથી અલગ છે જે અમને પરિચિત છે. વિદેશી બેગલ્સ વધુ ડોનટ્સ અથવા સુસંસ્કૃત બોન્સ જેવા હોય છે, પરંતુ રાંધવાની મૂળ રીત તેમના ફેલોમાંથી આ પ્રકારની પકવવાને અલગ પાડે છે.

ઘટકો:

• સૂકી આથો - 2 1/4 tsp.
• ખાંડ - 2 tsp.
• પાણી - 1 1/3 લેખનો;
• લોટ - 3 1/2 વસ્તુઓ;
• મીઠું - 1 3/4 tsp.
• તલનાં બીજ, ખસખસ.

તૈયારી

વાટકીમાં સુકા ઘટકો રેડવામાં આવે છે: લોટ, ખાંડ, ખમીર અને મીઠું. બધું ભળીને તેને પાણીથી ભરો. અમે કણકને 10-15 મિનિટ માટે ભેળવી દઈએ છીએ, પછી તે તેલ સાથે લ્યુબ્રિકેટ કરેલા બાઉલમાં મૂકો અને એક ફિલ્મ સાથે આવરણ. આ કણક કદમાં બમણું હોવું જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 210 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે. ચટણી માં પાણી ઉકળવા

અમે કણકને 8 ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, જેમાંથી દરેક દડાઓમાં ચાલે છે. દરેક બોલના કેન્દ્રમાં, છિદ્ર કરો અને ચર્મપત્ર પર બેગેલ્સ મૂકો અને 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહો. આશરે એક મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં 2-3 બેગેલ્સને છંટકાવ કર્યા પછી. અમે બાફેલી બાગેલ્સને ચર્મપત્રમાં પાછા લાવીએ, તલનાં બીજથી છંટકાવ કરવો, અથવા ખસખસની દાંડી અને 20-25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. તૈયાર યીસ્ટ રોલ્સ સંપૂર્ણપણે ઉપયોગ પહેલાં ઠંડુ જોઈએ, અને પછી સેન્ડવીચ, અથવા ઉતાવળમાં પિઝા માટે આધાર તરીકે ઉપયોગ થાય છે.