મોટાભાગના માલિકો માટે, "ગોસ્ટ" શબ્દ તૈયાર વાનગીની નિરંતર ગુણવત્તા સાથે સંકળાયેલો છે, અને તેથી તે અસામાન્ય નથી કે રાજ્યના ધોરણોને અનુરૂપ વાનગીઓમાં અન્ય લોકો સામે ઉભા રહેવું. GOST અનુસાર વાનગીઓની વિશિષ્ટ વિશેષતા એ પ્રક્રિયા અને પ્રક્રિયાની તકનીકીનું વિગતવાર વર્ણન છે, જે એકસાથે અજોડ પ્રમાણભૂત પ્રદાન કરે છે.
આ સામગ્રીમાં, અમે GOST અનુસાર કિસમિસ સાથે "મેટ્રોપોલિટન" કેકની વાનગીઓમાં વિવિધ પ્રકારો લખીશું.
કપકેક "સ્ટોલિચેની" - એક રેસીપી મુજબ ગોસ્ટ યુએસએસઆર
તે રેસીપીની શોધ પૂર્ણ થઈ શકે છે, કારણ કે "મેટ્રોપોલીટન" કેકની આ પ્રમાણિત રેસીપી માત્ર ઉત્પાદન દ્વારા જ નહીં પરંતુ માલિકો દ્વારા પોતાને દાયકાઓ સુધી ચકાસવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- લોટ - 215 ગ્રામ;
- પકવવા પાવડર - 5 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 15 ગ્રામ;
- કિસમિસ - 115 ગ્રામ;
- માખણ -175 જી;
- દાણાદાર ખાંડ - 115 ગ્રામ;
- ઇંડા - 3 પીસી
તૈયારી
ચાળણીમાંથી પ્રથમ ત્રણ ઘટકો પસાર કરો. જો કિસમિસના બેરી ખૂબ શુષ્ક હોય, તો પછી તેને ઉકળતા પાણીથી હરાવ, અને પછી કાળજીપૂર્વક શુષ્ક અને લોટથી છંટકાવ - આવા સરળ યુક્તિ કેકના તળિયે પતાવટ કરવાથી બેરીઓને રોકવામાં મદદ કરશે.
રેસીપીનો બીજો ભાગ પણ પ્રમાણભૂત છે: માખણના ટુકડાને ખાંડ સાથે ક્રીમમાં ફેરવો. જ્યારે મિક્સર કામ કરવાનું ચાલુ રાખે છે, ત્યારે ઇંડા દાખલ કરવાનું શરૂ કરે છે, દરેક અનુગામીને ઓઇલ ક્રીમમાં અગાઉના એકની સંપૂર્ણ વિતરણ પછી જ ઉમેરવામાં આવે છે. તેલની છેલ્લી કિસમિસ છે, અને ઘટકોના શુષ્ક મિશ્રણમાં રેડવામાં આવે તે પછી જ. શુષ્ક ઘટકો ઉમેરીને પછી, તમે લાંબા સમય સુધી કેકને ભળી શકતા નથી, જેથી તેને પકવવા પછી સખત ન મળે.
ઢીલામાં કણકને વિતરિત કરો, છેલ્લામાં ઓલૅન્ડ ચર્મપત્રના ટુકડા સાથે આવરી લો. કપકેકને લગભગ 180 ડિગ્રી કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે.
કિસમિસ સાથે કપકેક "Stolichny" - રેસીપી
યુ.એસ.એસ.આર.ના સમય લાંબા સમયથી ચાલ્યા ગયા છે, તેથી આપણે વધુ આધુનિક અને વિચારશીલ વાનગીઓમાં રસ્તો આપવો જોઈએ. બાદમાંનું ઉદાહરણ ક્રીમી આધાર પર "મેટ્રોપોલિટન" ફ્રુટકેક છે, જે નાનો ટુકડો ખૂબ નરમ અને વધુ ટેન્ડર છે.
ઘટકો:
- માખણ - 210 ગ્રામ;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- પકવવા પાવડર - 10 ગ્રામ;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- લોટ - 210 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 55 ગ્રામ;
- કિસમિસ - 115 ગ્રામ;
- એક વેનીલા પોડ.
તૈયારી
આધુનિક "સ્ટોલિચેની" તૈયાર કરવાની તકનીક, જોકે, બદલાયેલ નથી. સૌ પ્રથમ, તમારે માખણ અને ખાંડને ક્રીમમાં ફેરવવું પડે છે. આગળ, ચાળણી સૂકી ઘટકોમાંથી પસાર કરો. અમે ઓઇલ ક્રીમ પર પાછા આવીએ છીએ, જે હવે તે વેનીલા પોડ અને ઇંડાની સામગ્રીને ઉમેરવા માટે જરૂરી છે. જ્યારે બધા ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે, ખાટા ક્રીમમાં રેડવું, ફરી એકવાર ઝટકવું અને મિક્સરને એક બાજુ રાખવું, તો પછી આપણે ચમચી સાથે કામ કરીશું. ભાગોમાં, ધીમેધીમે stirring, શુષ્ક ઘટકો રેડતા શરૂ. કિસમિસ સાથે કણક પુરવણી
ગોસ્ટ સાથે કિસમિસ સાથે "કૅપિટલ" કેક પ્રથમ અડધા કલાક માટે 160 ડિગ્રી પર બેકડ, અને તે પછી ફરીથી ખૂબ જ જોઈએ, પરંતુ પહેલાથી જ 180 પર.
GOST અનુસાર કિસમિસ સાથે "સ્ટોલિચેની" કપકેક કેવી રીતે રાંધવું?
ઘટકો:
- લોટ - 235 ગ્રામ;
- પકવવા પાવડર - 5 ગ્રામ;
- બટર - 145 જી;
- દાણાદાર ખાંડ - 45 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- કિસમિસ - 1 વસ્તુ;
- રમ- 10 મિલિ.
- મીઠું ચપટી
તૈયારી
ઘટકો પ્રથમ જોડી મળીને sifted કર્યા, તેમને મીઠું એક ચપટી ઉમેરો અને કોરે સુયોજિત. ખાંડ સાથે માખણને ચાબુક મારવા શરૂ કરો, અને પછીનું મિશ્રણ સફેદ ક્રીમમાં ફેરવે છે ત્યારે, એક સમયે એક, ઇંડા રજૂ કરવાનું શરૂ કરો. વિનંતી પર થોડો રમ અથવા કોઇ અન્ય અત્તર ઉમેરો હવે તેલ અને મિશ્રણમાં શુષ્ક મિશ્રણ ઉમેરો. ખૂબ ઓવરને અંતે કિસમિસ ઉમેરો અને ફોર્મ બધું વિતરિત. બેકિંગ 180 પર 50 મિનિટ લે છે.