પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ગુસ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમી, ખાસ કરીને આખા, ખૂબ જ અસરકારક રીતે ઉત્સવની ટેબલ complements, પરંતુ તેની આંતરિક સામગ્રી આવશ્યક ગૌરવપૂર્ણ દ્રષ્ટિકોણ અનુલક્ષીને જ જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કલહંસ પકવવા જ્યારે અમારી વાનગીઓ તમે આદર્શ પરિણામ હાંસલ કરવામાં મદદ કરશે.

ગૂસ, સફરજન સાથે વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

ઘટકો:

• હંસનું ક્લેશ 2.3-2.5 કિલો છે;
• સફરજન - 500-700 ગ્રામ;
• મધ - 70 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - 50 મિલી;
• વોર્સસેર્સકી ચટણી - 40 મિલી;

માર્નીડ માટે:

• વનસ્પતિ સૂપ અથવા પાણી - 1,5-1,7 એલ;
• દાણાદાર ખાંડ - 125 ગ્રામ;
• મોટી મીઠું - 60 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - 75 મિલી;
• સફરજન સરકો - 75 મિલી;
• સૂકા આદુ - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• બેઝર સ્ટાર - 2 પીસી.;
• Szechuan મરી - 1 ચમચી;
• મરીનું મિશ્રણ - 1 ચમચી;
• જમીન તજ - 0,5 ચમચી

તૈયારી

હૂંફ કરાવવું ઠંડુ પાણી સાથે સારી રીતે કોગળા, સંપૂર્ણપણે સૂકાય છે, સિંકમાં મુકો અને ઉકળતા પાણીથી ખીલવો. પક્ષીની ત્વચા વધુ ચુસ્ત અને મજબૂત બનાવવા માટે આ "આઘાત" પદ્ધતિ જરૂરી છે, તેના કારણે તે પકવવા દરમ્યાન ક્રેક કરતું નથી અને અખંડિતતા જાળવી રાખશે.

હવે અમે ફરીથી કલહંસને સૂકવીએ છીએ, આપણે દૃશ્યમાન ચરબીને કાપી નાંખીએ છીએ, આપણે પૂંછડીથી છુટકારો મેળવવો જોઈએ, જે પૂંછડી પર સ્થિત છે, અને તેને યોગ્ય વિશાળ કન્ટેનરમાં મુકવું. પાનમાં, મરીનાડના તમામ ઘટકોને ભળીને, તેને આગ પર મુકો, તેને બોઇલમાં ગરમ ​​કરો, તે પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળીને, અને ઉકાળીને સાથે પક્ષીનું શબ રેડવું. હવે ઠંડી જગ્યાએ ગુસની ક્ષમતા નક્કી કરો અને દરરોજ છોડી દો, દર ત્રણથી ચાર કલાકમાં લાવારસને ફેરવો. આ સમય દરમિયાન, હંસ કે બીજી બાજુ એક બાજુ હશે, થોડી સૂકી અને આમ ખાવાનો માટે છાલ તૈયાર. આ રસાળ આંતરિક સામગ્રી સાથે એક કડક મોહક પોપડો મળશે. રાંધવાના બે અથવા ત્રણ કલાક પહેલાં અમે ઓરડાના તાપમાને કલહંસ મુકોએ છીએ, જેથી માંસ થોડું વધારે ગરમ કરે.

હવે અમે પક્ષીઓ સામગ્રી શરૂ મારી સફરજન, તે સૂકી સાફ કરે છે, તેને અડધા કે ક્વાર્ટરમાં કાપી દે છે, પૂંછડીઓ અને કોરોને બીજ સાથે દૂર કરીને અને હંસના ગર્ભાશયમાં ભરી દે છે. જો એપલ ફળો કદમાં નાનું છે, તો તમે તેને સંપૂર્ણ છોડી શકો છો. હવે તમે પેટને ટૂથપીકથી જોડી શકો છો, થ્રેડને સીવવા અથવા ઇચ્છિત તરીકે ખુલ્લું રાખી શકો છો.

અમે છીણવું પર હંસ મૂકે, તે જાડા વરખ સાથે ઉપરથી આવરે છે અને તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 220 ડિગ્રી સુધી ગરમ. નીચલા સ્તરે અમે પણ પાણી સાથે મૂકી. અમે પંદર મિનિટ માટે આ તાપમાન પર પક્ષી પકડી, અને પછી 180 ડિગ્રી ગરમી ઘટાડવા અને અન્ય કલાક તૈયાર. આગળ, વરખને દૂર કરો, તેને પાંખોથી લપેટી કરો, મધ, વોર્સેર્સકી અને સોયા સોસના મિશ્રણ સાથે હૂસને આવરી દો, તાપમાનને 170 ડિગ્રી જેટલું ઘટાડે છે અને અન્ય ચાળીસ મિનીટની તૈયારી કરો, સમયાંતરે ચટણીના બાકી ભાગને ધુમ્રપાન કરીને અને પકવવા ટ્રેમાંથી ફેટી પાણી સાથે છંટકાવ કરો.

એક આધાર તરીકે આ રેસીપી લેવાથી, તમે પણ નારંગીની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બેકડ સ્ટફ્ડ હંસ માં રસોઇ કરી શકો છો, તેમને સફરજન સાથે બદલીને.

આ સ્લીવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટુકડાઓ સાથે કલહંસ સાલે બ્રે How કેવી રીતે?

ઘટકો:

• હંસનું ક્લેશ 2.3-2.5 કિલો છે;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• પ્રાયન્સ - 70 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 50 મિલી;
• મેયોનેઝ - 130 ગ્રામ;
• મરઘાં માટે મસાલા - 10 ગ્રામ;
• મસ્ટર્ડ - 25 ગ્રામ;
• કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 5 ગ્રામ;
• મોટા મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

હૂંફળ કચરાને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો, ભાગોમાં કાપીને, મીઠું ચડાવેલું પાણી રેડવું અને રાત માટે છોડી દો. પછી અમે પક્ષીને પાણીથી બહાર લઈએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ અને મેરીનેડને સુગંધ આપીએ છીએ. તેના માટે રસોઈ, ઇંડા, મસ્ટર્ડ, મેયોનેઝ, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, મરઘાં માટે મસાલા, ઓલિવ ઓઇલ અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સ અને મિશ્રણમાં કાપી કાપડનો સમાવેશ કરે છે. અમે ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મેરીનેટેડ ગુસ છોડીએ છીએ.

પછી અમે માંસના સ્લાઇસેસને સ્લાઈવમાં લઈને મરીનાડ સાથે સીલ કરો અને તેને પકવવાના ટ્રે પર અથવા હૂસ બમ્પમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હંસ તૈયાર કરવા માટે, સ્લાઇસેસ બે અને અડધા કલાક જરૂર છે, અને તાપમાન શાસન 180 ડિગ્રી પ્રયત્ન કરીશું. રાંધવાની પ્રક્રિયાની પૂર્ણતાના વીસ મિનિટ પહેલાં, સ્લીવમાં કાપીને અને વાસણના નિખારવા દો.