સફરજનના ચાસણીથી ઉત્તમ વિટામિનના રસ ઉત્પન્ન થાય છે, અને તૈયાર સફરજન પકવવા માટે રસાળ ભરવા તરીકે સેવા આપે છે. ચાસણીમાં રાંધેલ સફરજનથી શિયાળામાં વિટામિનોનું પૂરવઠો ભરવા અને ફળોની મીઠાઈનો આનંદ માણવા મદદ મળશે.
ચાસણી માં સફરજન - રેસીપી
સફરજન એક ઉત્સાહી બહુમુખી પ્રોડક્ટ છે, જે લણણીના વિવિધ માર્ગો સૂચવે છે. જો તમે ભલામણોનું પાલન કરો તો તેમને માસ્ટર કરવા પૂરતા પ્રમાણમાં સરળ છે. તમે સીરપમાં સફરજન તૈયાર કરો તે પહેલાં, તમારે કાળજીપૂર્વક ફળોનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ અને તેમને સૉર્ટ કરવું જોઈએ. ઘટકો વેલ્ડિંગ માટે વાસણો વ્યાપક હોવા જોઈએ, જેથી ભેજ બાષ્પીભવન અને સ્ટેનલેસ જેથી નીચે ન બર્ન નથી.
ઘટકો:
- સફરજન - 750 ગ્રામ;
- ખાંડ - 550 જી;
- પાણી 950 એમએલ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 5 ગ્રામ
તૈયારી
સફરજનને વીંઝાવો, કટ કરો અને સ્ટેમની વિપરીત બાજુમાંથી પૂંછડી કાપો કરો. સમગ્ર વિસ્તાર પર ટૂથપીકથી સફરજનનો સંગ્રહ કરો. પાણીમાં ખાંડ ઓગળે, બોઇલ પર લઈ આવો અને સ્ટોવ પર થોડો સમય સુધી પકડી રાખો ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય નહીં. સીરપ, ઠંડું સાથે સફરજન ભરો, સીરપ ડ્રેઇન કરે છે, રેશમ કરો અને ફળ રેડવું. આ પ્રક્રિયાને ત્રણ વખત પુનરાવર્તન કરો. ચાસણીને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, સફરજનને જંતુરહિત જારમાં ફેરવો અને ચાસણી સાથે રેડવું. ઢાંકણ પર ઢાંકણને પત્રક કરો અને, ઠંડક પછી, તેને સંગ્રહ માટે દૂર કરો.
સફરજન લોબ્યુલ્સમાંથી ચાસણીમાં પારદર્શક જામ
પાણી ઉમેર્યા વિના સમાન પ્રમાણમાં ફળો અને ખાંડનો ઉપયોગ કરીને, તમે સફરજનમાંથી સુગંધિત જામ તૈયાર કરી શકો છો, ચાસણીના સ્લાઇસેસમાં કાપી શકો છો. તે ફળોના આ કાપ છે જે તમને ખાંડની ચાસણી સાથે દરેક ફળોના સ્લાઇસને સૂકવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
ઘટકો:
- ખાંડ - 950 ગ્રામ;
- સફરજન - 950 ગ્રામ
તૈયારી
ધોવાઇ સફરજન ધોવા, બીજ દૂર કરો અને સ્લાઇસેસ કાપી. વિશાળ કન્ટેનરમાં સફરજનના લોબ્યુલ્સ મૂકો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. રસ અલગ કરવા માટે લાંબા સમય સુધી ફળ છોડો, પછી એક કલાક ચોથા માટે રાંધવા અને ઠંડી દો. આ પ્રક્રિયાને ત્રણ વખત પુનરાવર્તન કરો. તૈયાર જામ હજુ પણ ગરમ જંતુઓ પર રેડવામાં આવે છે અને લિડ્સ બંધ કરે છે. ઠંડી રાખો.
ખાંડની ચાસણીમાં કેનમાં સફરજન
ઘટકો:
- સફરજન -1.5 કિલો;
- ખાંડ - 250 ગ્રામ;
- પાણી - 1.8 લિટર.
તૈયારી
તૈયાર સફરજનમાં, ફળને કાપ્યા વિના કોર દૂર કરો. સખત એક જંતુરહિત જાર માં સફરજન મૂકે. ઉકળતા પાણી સાથે કન્ટેનરની સામગ્રીઓ રેડો અને અડધો કલાક માટે આગ્રહ રાખો. પછી ફરીથી, ભરવાનું પુનરાવર્તન કરો, અર્ધ-કલાકમાં પ્રેરણા જાળવી રાખો. ટાંકીથી પાણીને ડ્રેઇન કરવું, તેને થોડી મિનિટો માટે રાંધવું, ખાંડ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી થોડુંક રાંધશો નહીં. સ્વચ્છ ઢાંકણ સાથે સફરજનને સીરપ અને કવર સાથે ભરો. જારને ઊંધું વળવું અને તેને લપેટી. ઠંડક પછી, ઠંડી જગ્યાએ વર્કપીસને સંગ્રહમાં ખસેડો.
સીરપમાં કેન્ડ સફરજનના સ્લાઇસેસ
ઘટકો:
- સફરજન - 2 કિલો;
- પાણી - 1,5 કિલો;
- ખાંડ - 400 ગ્રામ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 5 ગ્રામ
તૈયારી
ચાર ટુકડાઓમાં તૈયાર સફરજન કાપો અને કોર લો, જે પછી નાના ટુકડાઓમાં કાપી. ખાંડ સાથે પાણી ઉકળવા, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને સફરજન ચાસણી ટુકડાઓ મૂકવામાં. થોડી મિનિટો માટે સફરજનને પકડો અને પછી સીરપ સાથે રેડતા વગર જંતુરહિત કન્ટેનરમાં ટુકડા મૂકો. ફરીથી પ્રવાહી ઉકળવા અને ફળ રેડવાની છે. બંડલ કરેલી બેંકો એક દિવસ માટે ઊલટું અને છોડી દે છે. સફરજનના બિસ્કિટનો સંગ્રહ કરવાની શ્રેષ્ઠ જગ્યા એ એક સરસ સ્થળ છે.