ત્યાં મશરૂમ રો વાનગીઓ ઘણો છે આજે આપણે બાફેલી મશરૂમ્સમાંથી ઉકાળવા માટે વિકલ્પો ઓફર કરીશું.
શિયાળા માટે બાફેલી મશરૂમ્સમાંથી સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ રો
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ - 1,9 કિલો;
- ગાજર - 240 જી;
- ડુંગળી - 240 જી;
- સરકો - 20 મી;
- મધ્યમ કદના સાહિત્ય શીટ્સ - 3 પીસી;;
- રાંધવામાં મીઠું આયોડાય નથી - સ્વાદ માટે;
- સ્વાદ અથવા સૂર્યમુખી તેલ વિના ઓલિવ - 390 મિલી;
- કાળા મરી (તાજી ગ્રાઉન્ડ) - 2-3 ચપટી
તૈયારી
મશરૂમ ઇંડા તૈયાર કરવા માટે તમે મશરૂમ્સના એક પ્રકાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો અને મશરૂમ ભાતનો ઉપયોગ કરી શકો છો. શરૂઆતમાં, અમે મશરૂમ સમૂહને સંપૂર્ણપણે ધોઈ નાખીએ છીએ, તેને દૂષિત કરીને કાઢી નાખીએ છીએ અને તેને યોગ્ય જહાજમાં મૂકું છું. જો વિવિધ પ્રકારના મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તેમને અલગ અલગ ક્ષમતાઓમાં પ્રથમ સૉર્ટ કરવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે ચોક્કસ પ્રકારના પ્રતિનિધિઓના રસોઈ સમય બદલાઇ શકે છે. મૉશરૂમ્સને નાની માત્રામાં મીઠું નાખીને પાણી ભરો અને કૂકર પર મૂકો. અમે તૈયાર અને નરમ સુધી મધ્યમ ઉકળવા સાથે ઉત્પાદન જાળવી રાખીએ છીએ. વિવિધ પર આધાર રાખીને, આ વીસ થી ચાલીસ મિનિટ લાગી શકે છે.
હવે મશરૂમ્સને કોલન્ડરમાં મર્જ કરો અને વધારાનો ભેજ કાઢવા માટે થોડો સમય કાઢો. આ દરમિયાન, અમે બલ્બ્સ સાફ અને સમઘનનું શક્ય તેટલું ઓછું કરી નાખવું, અને એક માધ્યમ છીણી દ્વારા ગાજર છીણવું. એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા એક ડુંગળીના પાન વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું, તેને હૂંફાળો અને વાટકી મૂળ ડુંગળીમાં મૂકો. પાંચ મિનિટ પછી, ગાજર ઉમેરો અને અન્ય પાંચ મિનિટ માટે શાકભાજીને ફ્રાય કરો. શાકભાજીના પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, અમે મશરૂમના માસને માંસના ગ્રાઇન્ડરરથી ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ અથવા આપણે તેને બ્લેન્ડર સાથે સારવાર કરીએ છીએ અને તેને શેકેલા વનસ્પતિ માસમાં એક કન્ટેનરમાં મુકી છે. અમે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીએ છીએ, અમે લૌરલના પાંદડાં અને મરીને ફેંકી દઈએ છીએ, આપણે સ્વાદને પૂર્વમાં રેડવું અને તેને દોઢ કલાક સુધી ઢાળવા માટે ઢાંકણની અંદર મૂકો. તૈયારીના અંતે આપણે સરકોમાં રેડવું, કેવિઅરને ભેળવી દો, તેને જંતુરહિત રાખવામાં પેક કરો, તેને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને તેને ઠંડક પછી રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર છોડવું.
ટામેટાં અને લસણ સાથે બાફેલી મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ કેવિઆઅર
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ - 1,9 કિલો;
- તાજા ટમેટાં - 550 જી;
- ગાજર - 240 જી;
- ડુંગળી - 380 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 2-3 પીસી.;
- મીઠી મરી - 280 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 15-20 એમએલ;
- રાંધવામાં મીઠું આયોડાય નથી - સ્વાદ માટે;
- ખાંડ - સ્વાદ માટે;
- સ્વાદ અથવા સૂર્યમુખી તેલ વગર ઓલિવ - 90 મી;
- કાળા મરી (તાજી ગ્રાઉન્ડ) - 2-3 ચપટી
તૈયારી
આ વાનગી માટે કાજાગરને બાફેલી સફેદ મશરૂમ્સમાંથી અથવા બાટ્ટેસ અથવા તો ચેમ્પિનેન્સથી રાંધવામાં આવે છે. સ્વાદ અલગ હશે, પરંતુ કોઈપણ કિસ્સામાં રસપ્રદ અને લાયક.
મશરૂમ્સ શરૂઆતમાં સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક ધોવામાં આવે છે અને બાફેલી થાય ત્યાં સુધી સ્વાદમાં મીઠું ચડાવેલું પાણી તૈયાર થાય છે. સાથે સાથે, અમે રાંધેલા અને ધોવાઇ ગાજર મૂકીએ છીએ, જે તૈયારી પર સાફ કરવામાં આવે છે અને મશરૂમ બાફેલી સામૂહિક સાથે, આપણે માંસના ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરમાં છીણવું. બલ્બ્સની સાફસફાઈ કરવી જોઈએ, ઉડીથી અદલાબદલી ક્યુબ્સ અને ફ્રાય પર વનસ્પતિ પર તેલની સુગંધ વગરની વ્યસનમુક્તિ માટે.
ટ્વિસ્ટેડ મશરૂમ સામૂહિક, ગાજર અને તળેલું ડુંગળી અમે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, વીસ પાંચ મિનિટ માટે સામયિક stirring સાથે આગ અને tommim પર મૂકવામાં. આ સમય દરમિયાન અમે યોગ્ય રીતે ટામેટાં તૈયાર કરીશું. અમે ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે તેમને નિમજ્જિત કરીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે બરફના પાણી અને છાલથી છંટકાવ કરીએ છીએ. આગળ, શક્ય તેટલું ઓછું કટકો ટમેટાં અથવા ફક્ત બ્લેન્ડરમાં તેને ચોંટાડો અને શાકભાજી સાથે મશરૂમ્સમાં ફેલાવો. આ જ રીતે, અંગત સ્વાર્થ અને બલ્ગેરિયન મીઠી મરી. અમે પાંદડા, કેરી, મરી, ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરીએ અને આશરે વીસ મિનિટ સુધી મધ્યમ આગ અથવા વધારે ભેજનું બાષ્પીભવન ન કરો. રસોઈના અંત પહેલા બે મિનિટ માટે, અમે કેવિઆર લોખંડની જાળીવાળું લસણ દાંત સાફ કરેલા દાંતમાં મુકીએ છીએ. તે ફક્ત જંતુરહિત જાર પર કેવિઆરને પૅક કરવા માટે જ રહે છે, તેમને ઢીલી રીતે આવરે છે અને તેને સંગ્રહ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મુકો.