શિયાળામાં માટે કાકડી ડ્રેસિંગ

વિવિધ રીફુઇલીંગની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ છે તે જોતાં, અમે તેને કાકડીઓમાંથી શિયાળા માટે બનાવવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે.

શિયાળામાં માટે અથાણું સૂપ માટે કાકડી ડ્રેસિંગ

ઘટકો:

• યુવાન કાકડીઓ - 3.6 કિલો;
• ટામેટાં - 1,8 કિગ્રા;
• બલ્ગેરિયન મરી - 900 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 900 ગ્રામ;
• ગાજર - 900 ગ્રામ;
• મોતી જવ - 700 ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 140 મિલી;
• પીવાના પાણી - 140 એમએલ;
• ટેબલ સરકો - 140 મી;
• રસોઈ મીઠું - 2.5 ચમચી. ચમચી;
• ખાંડ - 2.5 tbsp. ચમચી

તૈયારી

કાકડીઓ સાથે ટોમેટોઝ, ખૂબ કાળજીપૂર્વક ધોવાઇ અને ખૂબ નાના સમઘન નથી તેમને કચડી. ગાજર પ્રથમ સ્વચ્છ, પાણીથી ધોવા અને તેને સૌથી મોટી છીણી દ્વારા સાફ કરો. બીજ સાથે પૅપ્રિકા સ્ટેમ દૂર કરો, અને ગર્ભ ખૂબ પાતળું સ્ટ્રોઝ અદલાબદલી છે. અમે બધા ડુંગળીને સાફ કરી શકીએ છીએ અને શક્ય તેટલું ઓછું કરી શકીએ છીએ.

સૉસફૅનમાં સૂર્યમુખી તેલ અને તેના ગરમ પાણીમાં થોડુંક રેડવું, કચડી ટમેટાં ફેલાવો. લગભગ તરત જ, અમે તેમને પાણી ઉમેરીએ છીએ, ખાંડ સાથે તમામ રસોડામાં મીઠું છાંટવું અને મિશ્રણ કર્યા પછી, ટમેટા સમૂહને ઉકળવા આપો. પછી અમે કેસ્સોલ કાકડીઓ, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, બલ્ગેરિયન મરી અને ડુંગળીના સ્ટ્રોઝમાં મુકતા. પર્લક્કી સાથે, થોડા કલાકો સુધી ભરાયેલા, અમે બધા પાણીને ડ્રેઇન કરે છે, અને અમે અનાજને શાકભાજી સાથે કન્ટેનરમાં પરિવહન કરીએ છીએ. જ્યારે અમારા રિફ્યુઅલિંગ ઉકળે છે, ત્યારે ઓછામાં ઓછો આગને ઘટાડે છે અને ઓછામાં ઓછા 35 મિનિટ સુધી તેને કાઢવા. આગળ, અહીં સારી ગુણવત્તાના સરકોમાં રેડવું અને અન્ય 7-8 મિનિટ માટે ડ્રેસિંગ ઉકળવા.

અમે પોટના સમગ્ર સામગ્રીને વંધ્યીકૃત રાખવામાં વિતરણ કરીએ છીએ. પછી, સંપૂર્ણ સ્ટોપ સુધી, અમે તેમને ઢાંકણા સાથે સીલ કરો.

Solyanka માં શિયાળામાં માટે કાકડી ડ્રેસિંગ

ઘટકો:

• તાજા કાકડીઓ - 2.4 કિલો;
• ડુંગળી - 350 ગ્રામ;
• લસણ - 7 દાંત;
• ગાજર - 350 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા - 0.5 ટોળું;
• દાણાદાર ખાંડ - 2.5 tbsp. ચમચી;
• રસોઈ મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
• સરકો - 90 મી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 180 મી.

તૈયારી

છાલવાળી ડુંગળી સાથેના કાકડીઓ ધોવાઇને શક્ય તેટલા કદના નાના સમઘન તરીકે કાપવામાં આવે છે. પછી, સૌથી મોટી છીણી દ્વારા, બધા જરૂરી ગાજર સાફ કરવું. યુવાન લસણના સાફ દાંત દબાવવામાં આવે છે. અમે આ બધી કચડી શાકભાજીને એક મોટા બાઉલમાં ભેગા કરીએ છીએ, તેમને ખાંડ, મીઠું, છંટકાવ, સૂર્યમુખી તેલ સાથે છાંટવું, પછી ટેબલ સરકો રેડવું, ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો અને તે બધાને સરસ રીતે ભળી દો. હવે કપને ઠંડા જગ્યાએ મૂકો અને તેને 3.5-4 કલાક માટે છોડો. સમયની સમાપ્તિ પછી, અમે રસ મૂકીએ જે સમાયેલા પ્લેટની હોટપ્લેટ પર ચાર્જ શરૂ કરી દીધી અને તે લગભગ 25 મિનિટ માટે નબળી આગ પર રાંધવા.

સમાનરૂપે કાકડીને જંતુરહિત કાચની બરણીઓ પર ડ્રેસિંગ અને કી સાથે તૈયાર કરેલ ઢાંકણાના રોલ સાથે આવરી લેવો.

શિયાળા માટે કાકડીઓ અને ટમેટાંમાંથી પકવવાની સૂપ

ઘટકો:

• કાકડીઓ - 2,6 કિલો;
• ટામેટાં - 1,8 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 1,2 કિગ્રા;
• ગાજર - 800 જી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 120 મીલી;
• ખાંડ, મીઠું - 1,5 મીઠું ચમચી;
• કોષ્ટક સરકો - 0,5 વસ્તુઓ;
• ખાડી પાંદડા - 3-4 પીસી

તૈયારી

ટોમેટોઝ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, સ્લાઇસેસમાં કાપીને અને ઇલેક્ટ્રિક માંસ ગ્રાઇન્ડરની મોટી ચાળણી દ્વારા તેમને દો. છીણેલા ડુંગળીના નાના નાના ટુકડા કાપો અને ગરમ સૂર્યમુખી તેલમાં મોટા સ્ટેનલેસ પાન નીચે બધું મૂકો. આગળ આપણે અહીં ગાજરનો પરિચય કરીએ છીએ, પાતળા સ્ટ્રોઝમાં કાપીને અને જ્યારે શાકભાજી થોડો સોનેરી બને છે, ત્યારે આપણે તેમને કચડીને તાજા કાકડીઓમાં ફેલાવીએ છીએ. તરત જ શાકભાજીને ટમેટા રસ સાથે રેડવું, તે પછી અમે સરકો રજૂ કરીએ છીએ, મીઠું સાથે ખાંડ સાથે છાંટવું અને, લૌરાલના પાંદડાઓના કુલ વજનને ઉમેરી રહ્યા છીએ, અમે બધું અડધા કલાક માટે દુ: ખી કર્યું છે. કાકડીઓ અને ટમેટાંથી સજ્જતા તૈયાર કરાયેલા ડ્રેસિંગને શિયાળામાં તૈયાર કન્ટેનરમાં સાચવી શકાય છે.