પરંપરાગત ઉઝ્બેક શૂર્પ મટનના આધારે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ જો લેમ્બના માંસની પ્રાપ્તિ થતી ન હોય તો ચિકનની આ સમૃદ્ધ સૂપ તૈયાર કરવા તે ખૂબ સ્વીકાર્ય છે. અધિકૃતતાના ખ્યાતિ પર આ વાનગી ડોળ કરતો નથી, પરંતુ, તેમ છતાં, તેના અદભૂત સ્વાદને ખાતર તે ઓછામાં ઓછી રાંધવા માટે યોગ્ય છે.
ચિકન સૂપ ની રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન - 1 પીસી. (લગભગ 1, 5 કિગ્રા);
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- બટેટા - 700 ગ્રામ;
- ટામેટાં - 2-3 પીસી.;
- લીલા ધાણા - 1 ટોળું;
- લસણ - 3-4 લવિંગ;
- જીરા - 1 ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
તમે ચિકનથી શરુ કરો તે પહેલાં, ચિકન પોતે સાંધા દ્વારા વિભાજીત થાય છે, અને બાકીના ક્લેસ અડધા ભાગમાં કાપીને, બધા ટુકડાઓ ઠંડા પાણીના શાક વઘારવામાં આવે છે. ડુંગળી પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપી, મોટા છીણી પર ગાજર ત્રણ, બટાટા સાફ કરવામાં આવે છે અને સમઘનનું કાપી નાખવામાં આવે છે, ટમેટાંને છાલવામાં આવે છે અને અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે. જ્યારે ચિકન સૂપ તૈયાર હોય, ત્યારે અમે ચિકન ટુકડાઓ લઈએ છીએ, હાડકાંમાંથી માંસને કાપીને અને બધી શાકભાજી સાથે તે સૂપ સાથે પાછું મોકલો. મીઠું, મરી અને ઝીરા સાથેનો સિઝન સારુ. જલદી શાકભાજી નરમ થઈ જાય છે, તેમાંથી આગને દૂર કરો, લસણમાંથી પસાર થતા કોથળા પાવડર ગ્રીન અને લસણ ઉમેરો. અમે આશરે 20-30 મિનિટ માટે યોજાય છે અને તે ટેબલ પર સેવા આપે છે.
ચર્ચના ચર્ચના રસોઇ કેવી રીતે કરવી?
તમે શૂર્પાને વધુ આહારમાં તૈયાર કરી શકો છો, રેસીપીમાં ઓછી ચરબી ચિકન માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 500 ગ્રામ;
- ટામેટાં - 2 ટુકડાઓ;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ધાણા અને સુવાદાણા - 1/2 ટોળું;
- ખાડી પાંદડા - 2-3 પીસી.
તૈયારી
બ્રેઝિયરમાં આપણે વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરીએ છીએ અને તેના પર ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ભરો. ચિકન પટલ પણ કાતરી છે
જ્યારે શુર્પનું ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે અમે બટાટા સાથે વ્યવહાર કરીશું, તેને સાફ કરવાની જરૂર છે અને ઉડીથી અદલાબદલી કરવાની જરૂર છે, અને પછી તેને એક પેન મોકલવામાં આવે છે. એકવાર સમારેલી કંદ નરમ, મીઠું અને મરીના શુર્પ થયા પછી, લસણ અને ગ્રીન્સને ઉમેરો, ગરમીમાંથી દૂર કરો. અમે 30 મિનિટ સુધી શૂર્પને દોડવા દો અને પછી આપણે તેને ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.