એવું જણાય છે કે આ જ કારણ છે કે આપણે નવા વાનગીઓની શોધ કરી રહ્યા છીએ, જે ઇંડા-ઓમેલેટ-પેલમેનિસ પહેલેથી જ કંટાળાજનક છે. પરંતુ હવે અમે જાપાનીઝ ઓમેલેટ, અથવા tamago કેવી રીતે તૈયાર કરવા વિશે વાત કરશે. આ સૌથી સામાન્ય પ્રોડક્ટ્સમાંથી અસામાન્ય વાનગી છે રાઇઝીંગ સનની ભૂમિની સમગ્ર રાંધણમયતા કમ્યુનિબિલિટી, સંવાદિતા અને સૌંદર્ય શાસ્ત્રની ભાવનાથી છે, જે નફા અને પોષણ સાથે જોડાયેલી છે. જાપાનમાં સૌથી સરળ ઘટકોમાંથી, અમે એક ખાસ સ્વાદ ધરાવતી રસપ્રદ વાનગીઓ બનાવવાની શીખ્યા. યાદ રાખો, સામાન્ય ચોખા મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની સુશી માં ચાલુ છે
તેથી જાપાની રાંધણકળાએ એક ઓમેલેટ પણ બનાવ્યું, જે રીતે, ગરમ સુશી રસોઇ કરવા માટે ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે, કારણ કે જાપાનીઝ ઓમેલેટ રોલ્સ માટેની એક રેસીપી છે. તે જ સમયે, ઉત્પાદનો હજુ પણ એ જ છે - ઇંડા, પરંપરાગત સોયા સોસ અને સફેદ વાઇન. પરંતુ આવા સરળ સેટમાંથી આપણે એક જગ્યાએ વિચિત્ર વાનગી મેળવીએ છીએ - જાપાનીઝ ઓમેલેટ, જેમાં ઘણા લોકો મુખ્ય ઘટકને ઓળખતા નથી - ઇંડા.
કેવી રીતે જાપાનીઝ ઓમેલેટ રસોઇ કરવા માટે?
ઘટકો:
- ચિકન ઇંડા - 5 પીસી;
- ખાતર - 1 tbsp. એલ;
- સોયા સોસ (પ્રકાશ) - 1 tbsp. એલ;
- ખાંડ - 1 ટીસ્પૂન;
- મીઠું
જાપાનીઝ ઓમેલેટની તૈયારી
મીઠું સાથે, તમારે વધુ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, કારણ કે સોયા સોસ એકદમ મીઠાનું સ્વાદ ધરાવે છે. સામાન્ય રીતે તેઓ બે અથવા ત્રણ નાની પીચની રકમમાં વિશેષ પ્રકારની મીઠું લે છે. ઘણા લોકો ખાતર ખાવા માટે જાપાનીઝ ઈમેલેટ બનાવવા વિશે પૂછે છે, કારણ કે દરેકને ચોથી વોડકાનો પ્રેમ નથી. આ કિસ્સામાં, તમે સફેદ ડ્રાય વાઇનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, સામાન્ય વોડકા સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો, અડધા ભાગમાં તેને મંદ કરી શકો છો અથવા દારૂ વિના કરી શકો છો. ઇંડા માટે, જાપાનીઝ ઓમેલેટને તૈયાર કરવા માટે ચાર સંપૂર્ણ ઇંડાનો ઉપયોગ થાય છે, અને પાંચમાથી - માત્ર જરદી
તૈયારી
જાપાનીઝ ઓમેલેટ ધીરજ માટે રેસીપી છે. સૌ પ્રથમ, તમારે કાળજીપૂર્વક ઝટકું સાથે ઇંડા હરાવ્યું જ જોઈએ. ટેક્નોલોજીની મદદ માટે ઉપાય ન કરવું તે વધુ સારું છે, અન્યથા ત્યાં ઘણા હવા પરપોટા હશે. જ્યારે ઇંડા એકીકૃત કૂણું સમૂહમાં ફેરવે છે, ત્યારે આપણે તેને ચાળણીથી ફિલ્ટર કરીએ છીએ. કદાચ, તે કોઈકને અનાવશ્યક દેખાશે, પરંતુ આ પ્રથાને તે નજીવું માનવામાં આવે છે, એવું જણાય છે, કામગીરી ખરેખર વાનીના સ્વાદને અસર કરી શકે છે. હવે ચાબૂક મારી દળમાં આપણે મીઠું અને ખાંડ રેડવાની છે, ખાતરને સોયા સોસ સાથે રેડવું અને ફરીથી કાળજીપૂર્વક હરાવ્યું ત્યાં સુધી ખાંડ અને મીઠું સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરે છે. સુશી માટે જાપાનીઝ ઓમેલેટ મુખ્યત્વે સ્વરૂપ દ્વારા અમારો અલગ છે, તેથી રેસીપીનો અડધો ભાગ ફ્રાયિંગ પાનમાં મેનીપ્યુલેશન છે.
અમે પ્રાધાન્યમાં નીચા સપાટ બાજુઓ, ખાસ પેનકેક, સારી રીતે હૂંફાળું અને તેલ સાથે લ્યુબ્રિકેટ સાથે, એક અનુકૂળ ફ્રિંંગ પેન લઈએ છીએ. હવે અમે ઝડપી, સ્પષ્ટ ક્રિયા માટે તૈયાર છીએ. ફ્રાઈંગ પર આપણે આપણી પાસે એક તૃતીયાંશ સમૂહ છે અને જુઓ. પેનકેક જલદી જ તેને રોલમાં ફેરવો. પરંપરાગત રીતે, આ નીચે પ્રમાણે કરવામાં આવે છે: બે વિરોધી ધાર કેન્દ્રને વળાંક કરે છે, પછી પેનકેક અડધા સાથે પત્રક.
આપણે પરિણામી રોલને પૅનની ખૂબ ધાર પર ખસેડીએ છીએ, અને તેને ત્યાં છોડી દો. હવે ઇંડા મિશ્રણના બીજા તૃતીયાંશ ભાગમાં શેકીને દબાવો, જેથી તે પ્રથમ રોલ હેઠળ આવે. ફરી, જ્યારે પેનકેક કબજે કરે છે ત્યારે અમે તેનું નિરીક્ષણ કરીએ છીએ, અને તેમાંના પ્રથમ પેકેજને તરત જ આવરી લે છે. આ કિસ્સામાં તે મહત્વનું છે તેની ખાતરી કરવા માટે કે ફ્રાઈંગ પાન વધારે પડતો નથી, નહીં તો પેનકેક ફૂટે છે.
અને તેથી, જ્યારે પ્રથમ પેનકેક બીજામાં લપેટી, ફરી તેને ધાર પર મૂકી અને બાકીના સમૂહને રેડતા. ત્રીજી વખત અમે બંધ અને ફ્રાઈંગ પાન દૂર અલબત્ત, બીજા અને ત્રીજા પેનકેક પેનકેની પહેલાં તે પણ બિન-લાકડી કોટિંગ સાથે પણ તેલ સાથે ઊંજવું જરૂરી છે - પછી પેનકેક વધુ રુડ થઈ જશે.