ઘરે ચીઝ કેવી રીતે બનાવવી?

તમારા પોતાના હાથથી, તમે નરમ અને કઠણ અને ક્રીમી ચીઝ પણ રસોઇ કરી શકો છો, જે તમારા મનપસંદ વાનગીઓના વાનગીઓમાં સંપૂર્ણપણે ફિટ થઈ શકે છે. નીચે વાનગીઓમાં ઘરે પનીર કેવી રીતે બનાવવું તેની વિગતો.

ઘરમાં આદુ પનીર માટે રેસીપી

પોતાના હાથથી રાંધવા માટે સોફ્ટ એડીગી ચીઝ જેવા ઘણા લોકો. આનું કારણ માત્ર તૈયાર ઉત્પાદનના નાજુક સ્વાદ નથી, પરંતુ રસોઈ તકનીકની સરળતા પણ છે.

ઘટકો:

• ફેટી દૂધ - 1,8 એલ;
• દહીં - 730 મી.

તૈયારી

આ વાનગીમાં દૂધની ચરબીની સામગ્રી અને તેની પ્રાકૃતિકતાને આધિકારિક છે, કારણ કે સ્ટોરની પ્રત્યેક જીવાણુનાશક દૂધ કાચા માલની યોગ્ય માત્રા આપી શકે છે.

મધ્યમ ગરમી પર જાડા-દિવાલોના વાસણમાં દૂધ મૂકો, તે ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. ગરમ દૂધના દહીંવાળા દૂધમાં રેડવું, મીઠું ઉમેરો અને સપાટી સુધી દૂધના ગંઠાવાનું પૉપ અપ ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ - તે અમારા એડીગી ચીઝનો આધાર છે. જ્યારે ગંઠાવાનું નિર્માણ થાય છે, ત્યારે ગરમી સાથે દૂધના મિશ્રણ સાથેના વાનગીઓને દૂર કરો અને થોડી મિનિટો માટે આવરણ છોડો. એક ચાળવું પર ઝુંડ ફેંકવું અને ટોચ પર દબાવો મૂકો. રેફ્રિજરેટરમાં ડીશ અને પનીરને મૂકીને, 8-10 કલાક માટે સીરમના બાકી ભાગને ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી આપો.

બીબામાંથી ચીઝ કાઢો, અને સીરમમાં લગભગ 3-4 ચમચી મીઠું ઉમેરો. પરિણામી ઉકેલ માં ચીઝ રાખો.

ઘરમાં ચીઝ પનીર માટે રેસીપી

ઘરમાં તમે માત્ર નરમ, પણ હાર્ડ ચીઝની જાતો રાંધવા કરી શકો છો જે સંપૂર્ણપણે ઓગાળશે અને સંપૂર્ણપણે કોઈપણ ઉમેરણો (જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા, લસણ) સાથે મેળ ખાશે.

ઘટકો:

• દૂધ - 975 એમએલ;
• કોટેજ ચીઝ - 840 ગ્રામ;
• સોડા - 1 ચમચી;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• તેલ - 85 ગ્રામ

તૈયારી

ઘરે કોટેજ પનીરમાંથી પનીર બનાવતા પહેલા, દાળ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે અને દૂધ સાથે રેડવામાં આવે છે. સરેરાશ આગ ઉપર સ્થિત ક્ષમતા હોવાને કારણે, ક્ષણની રાહ જુઓ જ્યારે છાશથી છાશને અલગ કરવાની શરૂઆત થશે. સમૂહ દૂર ફેંકી દો, થોડુંક વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવા માટે એક પાવડો સાથે તેને દબાવો અને ફરી આગ પર એક જ શાક વઘારવાનું તપેલું માં કોટેજ ચીઝ છંટકાવ. તેલ ઉમેરો

બાકીના ઘટકો ભેગા કરો અને કોટેજ ચીઝ ઉમેરો. ગરમીને ન્યૂનતમમાં ઘટાડવા, તે હાર્ડ પનીરને ઘરે પકડો જ્યાં સુધી તે પીગળી જાય અને એકસમાન હોય. રસોઈમાં આશરે 10 મિનિટનો સમય લાગશે, પરંતુ તમે આગ પર વજન અને લાંબા સમય સુધી ટકી રહેવા માટે ઉત્પાદનની અંતિમ કઠિનતાને વ્યવસ્થિત કરી શકો છો.

સામૂહિકને બીબામાં રેડવું અને તેને ઠંડીમાં ઠંડું મૂકો.

દૂધમાંથી ઘરે ચીઝ કેવી રીતે બનાવવું?

ઘટકો:

• દૂધ - 1,9 એલ;
• ચાબુક - માર માટે ક્રીમ - 235 મી;
• લીંબુનો રસ - 65 મી.

તૈયારી

આથો દૂધના ઘટકોની પહેલી જોડી સાથે મળીને જોડો, મીઠાની સારી ચપટી ઉમેરો અને આગ ઉપર મૂકો. ઉકળતા (ઉકળવા નથી!) ની શરૂઆત માટે રાહ જુઓ અને ગરમી ઘટાડવા, લીંબુનો રસ રેડવાની છે. પાનની સામગ્રી મિશ્રણ કર્યા પછી, તેને દૂર કરો અને તેને 15 મિનિટ સુધી રદ કરો. એક રંગીન, જેનો ઉપયોગ ઢોળાવ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અને ડેરી ગઠ્ઠો, જે સપાટી પર લંબાવું છે, આવરે છે અને લગભગ એક કલાક માટે પ્રેસ હેઠળ છોડી દો. પરિણામે, તમે ક્રીમી સોફ્ટ ચીઝ મેળવશો, જે રિકોટાની ખૂબ યાદ અપાવે છે.

ઘરે ક્રીમ ચીઝ બનાવી

ઘટકો:

• ફેટી ક્રીમ - 460 એમએલ;
• લીંબુનો રસ - 15 મી.

તૈયારી

ક્રીમ સાથે કન્ટેનર પાણીના સ્નાન પર હોવું જોઈએ અને ઓછી ગરમીમાં આશરે 10 મિનિટ સુધી ગરમ થવું જોઈએ. ક્રીમ માં રેડો અને 5 વધુ મિનિટ માટે રસોઇ. ઘાટી સામૂહિક એક દિવસ માટે દબાવો હેઠળ જાળી અને છોડી પાળી. તૈયાર ક્રીમ ચીઝ સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા સાથે ઉમેરી શકાય છે, અથવા મીઠો વાનગીઓ માટે વાનગીઓમાં વપરાય છે.