કોળુના બીજ ઘણા વર્ષોથી ઉપયોગમાં લેવામાં આવ્યાં છે. તેમની રચનામાં, ગર્ભની જેમ જ, ત્યાં ઘણી ઉપયોગી પદાર્થો છે જે હકારાત્મક રીતે સમગ્ર જીવતંત્રના કાર્યને અસર કરે છે. નોંધ કરો કે આ માત્ર સારવાર ન કરવા માટેના બીજ પર લાગુ પડે છે, તેથી તે તેમને પોતાને રસોઇ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે આવું કરવા માટે, બીજ સાફ અને કોગળા, અને પછી, સૂર્ય તેમને ડ્રાય આ કિસ્સામાં, તમે ગરમીના ઉપચાર દરમિયાન નાશ પામેલા ઉપયોગી પદાર્થોની મહત્તમ રકમ સંગ્રહિત કરી શકશો.
કોળાના બીજનો ઉપયોગ શું છે?
વિટામિન્સ, ખનીજ, ચરબી અને અન્ય પદાર્થો ઘણા ગુણધર્મો આપે છે:
- કોળાની બીજ શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યો વધારો, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા અને કેન્સર જોખમ.
- તેના વિટામિન રચનાને લીધે, સૂરજમુખીના બીજો નર્વસ પ્રણાલીની પ્રવૃત્તિને અસરકારક રીતે અસર કરે છે, જે તણાવ, થાક અને ડિપ્રેશનનો સામનો કરવા મદદ કરે છે.
- સ્ત્રીઓ માટે કોળાનાં બીજનાં ફાયદા એ તેમનો કાયાકલ્પ અસર છે. વધુમાં, તેઓ વાળ અને ચામડીની સ્થિતિ સુધારે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે તે જાણવા માટે ઉપયોગી છે કે બીજ ઝેરી પદાર્થોના અભિવ્યક્તિઓ સાથે સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
- કોક્યુન બીનના મધ્યભાગમાં એક ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે - કુચુબિટિન, જે આંતરડાના પરોપજીવીઓને છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. તેમ છતાં અમારા પૂર્વજોએ કૃમિનો સામનો કરવા માટે કોળાના બીજનો ઉપયોગ કર્યો.
- કોળુના બીજ બ્લડ પ્રેશર અને ખાંડને સામાન્ય બનાવે છે, અને તે સમગ્ર રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
- યકૃત માટે કોળાના બીજનો ઉપયોગ તેમના હલકા પ્રભાવમાં છે. આ શરીરને લગતા રોગોના ઉપચારમાં તેમને ખોરાકમાં સામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નિયમિત ઉપયોગ સાથે, યકૃત સામાન્ય છે અને તેની કોશિકાઓની મરામત કરવાની પ્રક્રિયા સક્રિય છે.
- કોળાની બીજ શરીરમાંથી હાનિકારક લીડ અને કેડમિયમ દૂર કરવા માટે મદદ કરે છે. પ્રતિકૂળ પરિસ્થિતિઓમાં કામ કરતા લોકો માટે આ મિલકત ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.
- લોક-દવાઓમાં, મોટેભાગે કોળાના બીજનો ઉપયોગ બર્ન્સની સારવાર માટે અને જખમોને મટાડવા માટે થાય છે. આવું કરવા માટે, તેઓ એક ઘેંસ તૈયાર કરે છે, જે અસરગ્રસ્ત વિસ્તારમાં 3 કલાક માટે લાગુ પડે છે.
- વજન ઘટાડવા માટે કોળાના બીજનો ઉપયોગ તેમની મૂત્રવર્ધક અસર છે, જે તમને વધુ પ્રવાહી દૂર કરવા અને સોજો દૂર કરવા દે છે. પાચન તંત્ર પર બીજ હકારાત્મક કામ કરે છે. નિયમિત ઉપયોગ સાથે, તેઓ કબજિયાત સાથે સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. કોળાના બીજને મૂળભૂત ભોજન વચ્ચે અદ્ભુત નાસ્તો ગણી શકાય, કારણ કે તેઓ ભૂખ દૂર કરે છે.
તળેલું કોળાના બીજનો ઉપયોગ ઘટતો જાય છે, કારણ કે આપણે અગાઉ કહ્યું છે કે ગરમીની સારવાર દરમિયાન ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોનો નાશ થાય છે. તેથી, સ્ટોરમાં તૈયાર બીજ ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અને ખાસ કરીને આ ચિંતાઓ પહેલેથી જ પોલિશ્ડ કર્નલો છે.
કોળુ બીજ લાભો અને નુકસાન
અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોની જેમ, કોળાનાં બીજની ઉપયોગમાં તેમની પોતાની વિચિત્રતા છે. તેઓ સલ્લીકલિનક એસિડ ધરાવે છે, જે જઠરનો સોજો અને અલ્સર પેદા કરી શકે છે. મોટા જથ્થામાં બીજનો ઉપયોગ કરીને, સાંધામાં ક્ષારના સંચયને ઉત્તેજિત કરવું શક્ય છે. ઊંચી કેલરીની સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેવી પણ આવશ્યક છે, તેથી 100 ગ્રામ દીઠ 550 ગ્રામ, જે વધુ વજનનું કારણ બની શકે છે. દૈનિક દર 30 જી કરતાં વધુ ન હોવો જોઇએ, તે કિસ્સામાં તમારે નુકસાન વિશે ચિંતા ન કરવી જોઈએ.
તે પણ મતભેદ વિશે ઉલ્લેખનીય છે જઠરાંત્રિય માર્ગ સાથે સમસ્યાઓની હાજરીમાં કોગળાના બીજને ખાવા માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તેમજ ગેસ્ટિક રસની વધતી એસિડિટીએ પણ તેને ભલામણ કરતું નથી. જ્યારે તમે વ્યક્તિગત ઉત્પાદન અસહિષ્ણુતા શોધતા હોય ત્યારે ઉત્પાદનને નકારી કાઢો.