માછલી માટે સફેદ ચટણી

કેવી રીતે પહેલેથી જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધી માછલી પણ વધુ સારી બનાવવા માટે? ઠીક છે, અલબત્ત તેને અન્ય ચટણી આપો. તે એ છે કે જે એક સાદી વાનગીને માસ્ટરપીસમાં ફેરવે છે, હંમેશા સુખદ શંકુ ગંધ નાબૂદ કરે છે અને વાનગીના સ્વાદને પૂરક બનાવશે. હવે આપણે માછલીઓને સ્વાદિષ્ટ સોસ બનાવવા માટે થોડા વાનગીઓ કહીશું.

માછલી માટે વ્હાઇટ સોસ - રેસીપી

ઘટકો:

• ઇંડા ઝીણાનો - 3 ટુકડાઓ;
• માછલીનું સૂપ - 100 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 250 એમએલ;
• લીંબુનો રસ - 1 ટીસ્પૂન;
• મીઠું, જાયફળ - સ્વાદ.

તૈયારી

ક્રીમ માં, ઇંડા અને ઝટકવું ઉમેરો. પછી ધીમે ધીમે માછલી સૂપ રેડવાની, મિશ્રણ કરો અને આગ પર મૂકી, ચટણી ગરમી, પરંતુ ઉકાળો નથી પછી લીંબુનો રસ, મીઠું, જાયફળ ઉમેરો.

માછલી માટે દૂધ ચટણી

ઘટકો:

• દૂધ - 2 કપ;
• લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
• માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ફ્રાઈંગ પાનમાં, માખણ ઓગળે, તેમાં ધીમે ધીમે તેમાં લોટ રેડવું, તે ભળવું, જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય તે પછી, દૂધમાં રેડવું અને ચટણીને બોઇલમાં લાવો, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી ચટણીને ઠંડું અને માછલીને પીરસવામાં આવે છે આ રેસીપી અનુસાર, તે મધ્યમ ઘનતા હશે, જો તમે ગ્રેવી ના likeness માં વધુ પ્રવાહી ચટણી માંગો છો, તો પછી તે લોટ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો અને માખણ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લેવા માટે પૂરતી હશે.

મલાઈ જેવું માછલી ચટણી - રેસીપી

ઘટકો:

• 33% ચરબીનું ક્રીમ - 150 મિલી;
• માખણ - 40 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 10 ગ્રામ

તૈયારી

લીંબુનો રસ સાથે ક્રીમ મિક્સ, તેમને નાના આગ પર વરાળ. જથ્થો 1/3 દ્વારા વોલ્યુમ ઘટાડો જોઈએ તે પછી, ઠંડુ માખણ ઉમેરો અને ચટણીને કૂલ કરો.

વૈકલ્પિક રીતે, લીંબુનો રસ સૂકી સફેદ વાઇન સાથે બદલી શકાય છે. અને ગ્રાઇન્ડીંગ ચટણીમાં તમે વિવિધ ભરણા ઉમેરી શકો છો: લોખંડની જાળીવાળું આદુ, કચડી ઓલિવ, કેપર્સ અને તે પણ અથાણાંવાળા અથવા અથાણુંવાળી કાકડી. પરંતુ તે મહત્વનું નથી તે વધુપડતું, કારણ કે ચટણી માછલી સ્વાદ પૂરક જોઈએ, અને તે અવરોધવું નથી. તમે ક્રીમી-પનીર ચટણી તૈયાર કરીને બંને ચટણી અને વાનગીઓના સ્વાદમાં થોડો બદલાઇ શકે છે .

માછલી માટે લસણની ચટણી

ઘટકો:

• ઓલિવ મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ;
• મોઝારેલા પનીર - 50 જી;
• ખાટા ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• લસણ - 2-3 લવિંગ.

તૈયારી

અમે એક નાના ખમણી ચીઝ મોઝેરેલા પર ઘસવું. પ્રેસ દ્વારા લસણ પસાર થાય છે. મેયોનેઝ, પનીર અને લસણ સાથે ખાટી ક્રીમ ભળવું. અમે ચટણીને લસણના સ્વાદ અને સુગંધથી સૂકવીએ છીએ અને તેને માછલી પર સેવા આપીએ છીએ. ઉપરાંત, આ ચટણી શાકભાજી, મરઘા, વિવિધ સલાડ માટે યોગ્ય છે. આ રેસીપી અન્ય ચલો લેખ "લસણ સૉસ" માં શોધી શકાય છે.

ખાટી ક્રીમ સાથે માછલી માટે ચટણી

ઘટકો:

• ખાટા ક્રીમ - 1 ગ્લાસ;
• લોટ - 50 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે

તૈયારી

પ્રથમ, ડ્રાય ફ્રાયિંગ પાનમાં લોટને ફ્રાય કરો. જ્યારે તેને સોનેરી રંગ મળે છે, આગ બંધ કરો, લોટ થોડું કરો, અને પછી માખણ, મીઠું, મસાલા ઉમેરો અને ધીમે ધીમે ખાટી ક્રીમ દાખલ કરો. બધા સારી રીતે મિશ્રણ, એક બોઇલ પર લાવવા અને નાના આગ પર આશરે 5 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી ચટણી ફરી એક વાર સારી રીતે જગાડવો અને ફિલ્ટર કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે અદલાબદલી લસણ અને ગ્રીન્સ પણ ઉમેરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, તે પહેલેથી માછલી માટે ખાટા-લસણ ચટણી હશે.

દહીં માછલી ચટણી

ઘટકો:

• કુદરતી unsweetened દહીં - 150 મી;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• લસણ - 2 લવિંગ.

તૈયારી

ડિલ બારીક વિનિમય કરો, લીંબુના સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસમાંથી, લસણ પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે. બધા ઘટકો દહીં સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, જો ઇચ્છિત હોય, તો પણ મીઠું ચડાવેલું હોઈ શકે છે. ચટણીને ઊભા કરવા દો અને તેને ટેબલ પર લાવો.

માછલી માટે મલાઈ જેવું કેવિયન ચટણી

ઘટકો:

• 35% ચરબીનું ક્રીમ - 200 મિલી;
• લીંબુ - અડધા;
• લાલ કેવિઅર - 2 ટીસ્પૂન;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

છાલ છાલ છઠ્ઠા સાથે, દંડ છીણી પર ઘસવું, અને મૂળમાંથી રસને સ્વીઝ કરો. શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રીમ રેડવાની, તેમને બોઇલ લાવવા માટે, કચડી ઝાટકો, લીંબુનો રસ અને સ્વાદ માટે રસ ઉમેરો. ચટણીને જાડું બનાવવા માટે સામૂહિક રીતે વરાળ કરો. પછી આપણે ચટણીને કૂલ કરીએ, લીંબુનો રસ ઉમેરીએ અને ખૂબ જ અંતમાં આપણે કેવિઆર ઉમેરો. તે હોટ સોસમાં ફેલાવવાનું મહત્વનું નથી, અન્યથા તે રસોઇ થશે, પેઢી બની જશે, અને ચટણી બગાડવામાં આવશે.