એલર્જેનિક ઉત્પાદનો

ઘણાં લોકો વિવિધ ખોરાક અથવા તેમના ઘટકો માટે નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાનો સામનો કરે છે, પરંતુ ઘણી વખત તેઓ પોતાને ખબર નથી કે શરીરએ આટલું હિંસક શું પ્રતિક્રિયા છે. અમે મુખ્ય એલર્જેનિક ઉત્પાદનોની યાદી કરીએ છીએ. બદલામાં, તેમને આહારમાંથી બાકાત રાખ્યા પછી, તમે એ નક્કી કરી શકશો કે તેમને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા કેવી છે.

દૂધ સૌથી સામાન્ય એલર્જન છે

કદાચ સૌથી વધુ "મજબૂત" અને સૌથી લોકપ્રિય એલર્જેનિક ઉત્પાદનો - ગાયનું દૂધ અને ભોજન, જેમાં તે શામેલ છે. આ અમુક સમસ્યાઓ પેદા કરે છે, કારણ કે તેમને ઘણીવાર નાના બાળકોની જરૂર હોય છે. બાળકોમાં પાચન ઉત્સેચકોની ઉણપના સંબંધમાં, ઘણાબધા undigested પ્રોટીન છે, જે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે, ઉચ્ચારિત એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે.

સંવેદનશીલતાના કિસ્સામાં, ગાયના બકરાને ક્યારેક બકરા સાથે બદલી શકાય છે, જો કે શક્ય છે કે તે એલર્જી તેના પર વિકાસ કરશે. કેટલાક લોકોમાં, માત્ર અમુક પ્રોટીન નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા આપે છે, જે 20 મિનિટે ઉકળતા દૂધ પછી તૂટી જાય છે. ભૂલશો નહીં કે કેટલાક ઉત્પાદનો દૂધનો ઉપયોગ કરે છે, તેથી તેઓ એલર્જી પણ કરી શકે છે:

• કન્ડેન્સ્ડ અથવા પાવડર દૂધ;
• કેટલાક બેકરી ઉત્પાદનો;
• કન્ફેક્શનરી ક્રિમ;
• ચોકલેટ;
• આઈસ્ક્રીમ.

ચીઝ મુખ્યત્વે પ્રોટીન કેસીન ધરાવે છે, તેથી જ કેટલાક લોકો દૂધથી એલર્જી ધરાવતા હોય છે, તેઓ ચીજવસ્તુ પરિણામો વિના ચીઝ પરવડી શકે છે.

પ્રાણી પ્રોટીન પ્રત્યે સંવેદનશીલતા

કેટલાક પક્ષીઓ માટે ચિકન ઇંડા, તેમજ અન્ય પક્ષીઓના ઇંડા સૌથી વધુ એલર્જેનિક ખોરાક હોઈ શકે છે. જો ચિકન ઇંડા માટે એલર્જી હોય તો, તેઓ બતક કે હંસ સાથે બદલી શકાતા નથી, કારણ કે તેમાં સમાન પ્રોટીન હોય છે. પણ તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ચિકન ઇંડાને ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે, જેમાં સજીવ પણ સંવેદનશીલ હશે.

જે લોકો ચિકનના ઇંડાથી એલર્જિક હોય છે તે વાકેફ હોવું જોઈએ કે ચિકન એમ્બ્રીયોનો ઉપયોગ અમુક વાયરલ રોગો (ફલૂ અને ટાઈફોઈડ) સામે રસી બનાવવા માટે થાય છે, જેથી તેઓ ચિકન પ્રોટીનનું મિશ્રણ ધરાવે છે. આવી રસીની રજૂઆત સાથે, ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ વિકસી શકે છે, તેથી જો તમને આ રોગો સામે રસી આપવામાં આવે તો, એલર્જી વિશે ડોકટરોને જણાવો.

માછલી અને ક્રસ્ટેશનના પ્રોટીન્સ પણ ક્યારેક એલર્જી પેદા કરે છે. અને, જો એલર્જીક પ્રતિક્રિયા તીવ્રપણે એક પ્રકારની માછલી પર વ્યક્ત થાય છે, તો તે મોટે ભાગે અન્ય તમામ માછલીઓ પર પણ પ્રગટ થશે. ઓછી સંવેદનશીલતાના કિસ્સામાં, અસહિષ્ણુતા ઘણી વખત માત્ર એક જ જાતના માછલીઓ માટે થાય છે.

ક્રસ્ટાસીસની વસ્તુઓ અલગ છે જો એલર્જી એક પ્રજાતિ પર દેખાય છે, તો તે શરીરના બાકીના બધા ભાગોને સંવેદનશીલ હશે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, જો તમને મેનુમાંથી ઝીંગાની એલર્જી હોય, તો તમારે લૅબ્સ્ટર્સ, કરચલા અને લોબસ્ટર્સ પણ દૂર કરવા જોઈએ.

ઢોર અને પક્ષીઓના માંસમાં પ્રોટીનની મોટી માત્રા હોય છે, પરંતુ તે "એલર્જેનિક ખોરાક" જૂથમાં દુર્લભ છે, અને જો તે એલર્જીનું કારણ બને છે, તો પછી માત્ર એક જ પ્રાણીની અંદર. એટલે કે, ગોમાંસને એલર્જી ધરાવતા લોકો ઘેટા, ડુક્કર અથવા મરઘાંથી માંસ ખાઈ શકે છે.

ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને નટ્સ એલર્જીના કારણ તરીકે

ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં સૌથી વધુ એલર્જેનિક ખોરાક છે - સાઇટ્રસ ફળો, સ્ટ્રોબેરી અને સ્ટ્રોબેરી, પરંતુ ગરમીની સારવાર પછી અસહિષ્ણુતા થવાની સંભાવના ઓછી છે, તેથી ક્યારેક તમે તમારી જાતને જામ, કોમ્પોટ અથવા કેનમાંના બેરી સાથે લઈ શકો છો. કેટલાંક એલર્જીના વિકાસમાં નટ્સનો ઉપયોગ થાય છે. સામાન્ય રીતે અસહિષ્ણુતા માત્ર એક જ પ્રજાતિમાં જ થાય છે, પરંતુ ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ સાથે, વિવિધ પ્રકારની બદામની સંવેદનશીલતા જોઇ શકાય છે. તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે તેઓ વ્યાપક રીતે મીઠાઇની તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે

એલર્જી અને અસહિષ્ણુતા વચ્ચેનો તફાવત

રોગપ્રતિકારક તંત્રના કાર્યમાં ફેરફારોના પરિણામે સાચા ખોરાક એલર્જી થાય છે. એના પરિણામ રૂપે, એલર્જી વારંવાર વારસાગત સમસ્યા છે. શંકાઓની પુષ્ટિ કરો એક ઇમ્યુનોગ્રામ બનાવીને કરી શકાય છે. એલર્જીવાળા લોકોએ એન્ટિજેન્સના સ્તરમાં વધારો કર્યો છે - ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન ઇ (આઇજીઇ). રોગપ્રતિકારક તંત્ર ખોરાકની નકારાત્મક પ્રતિક્રિયામાં સામેલ ન હોય તો, તે ખોરાકની અસહિષ્ણુતા વિશે માત્ર છે