કોલેસ્ટરોલ એક લિપિડ (એક પ્રકારનું ચરબી) છે જે શરીરના દરેક કોષમાં જોવા મળે છે, ખાસ કરીને મગજ, યકૃત અને લોહીમાં તેમાંથી ઘણો. ક્લોરેસ્ટોલ મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓ જાળવવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, કોષોના નિર્માણમાં, હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન અને પાચન. માનવીય શરીર પોતે કોલેસ્ટ્રોલની જરૂરી માત્રા ઉત્પન્ન કરે છે, પરંતુ તે વધુ પ્રમાણમાં મેળવી શકાય છે, ચરબી સાથે સંતૃપ્ત ખોરાક મેળવે છે.
કોલેસ્ટરોલનું સ્તર વધારીને નકારાત્મક પરિણામો તરફ દોરી જાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, રક્તવાહિની રોગ, સ્ટ્રોકનું જોખમ. એક ઉચ્ચ સ્તરના કોલેસ્ટ્રોલ વાહકો પર કોલેસ્ટેરોલ તકતીઓની રચના તરફ દોરી જાય છે, જેના પર થ્રોમ્બો ફોર્મ છે. જો આવા થ્રોમ્બુસ રપ્પર્સ અને લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે, તો તે મહત્વપૂર્ણ અવયવોના વાસણોને અટકાવી શકે છે અને હૃદયરોગનો હુમલો કરી શકે છે.
તંદુરસ્ત લોકો દરરોજ 300 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટેરોલ અને 200 મિલિગ્રામ સુધી કાર્ડિયોવેસ્કિસ્યુલર રોગો ધરાવતા લોકોનો ઉપભોગ કરી શકે છે.
જો જરૂરી હોય તો, રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ખાસ ખોરાકની મદદથી ઘટાડી શકાય છે. વિશેષ ખોરાકના ઉપયોગ વિના પણ આ પ્રકારના ખોરાકમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર સામાન્ય થઈ શકે છે.
ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ આહાર સાથે
વાસ્તવમાં, બધું અહીં ખૂબ જ સરળ છે - શરીરમાં ચરબીના પ્રમાણમાં અને શરીરમાં ખોરાકના કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ મર્યાદિત કરવું જરૂરી છે. આ કરવા માટે, તમારે નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:
- પ્રોડક્ટ્સ જે કોલેસ્ટેરોલ વધારે છે ફેટી ડુક્કર, ઑફલ, ફેટી ડેરી પ્રોડક્ટ્સ, બેકડ પેસ્ટ્રીઓ, માર્જરિન, નાળિયેર અને સૂર્યમુખી તેલ, માછલી કેવિઆર, મેયોનેઝ, સોસેજ અને સોસેજ. તેમનો વપરાશ અત્યંત મર્યાદિત હોવો જોઈએ. તમારે ફાસ્ટ ફૂડ્સ અને ફાસ્ટ નાસ્તાના તમામ પ્રકારો વિશે પણ ભૂલી જવું જોઈએ.
- સ્ટ્યૂઝ અથવા રાંધેલા તમામ તળેલા ખોરાકને બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ત્યાં વધુ તાજા ફળો અને શાકભાજી છે. તમારા ખોરાકમાં કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતી અનાજ શામેલ નથી.
- માખણના ઉમેરા વિના કાશીને સૂકા ફળો સાથે રાંધવામાં આવે છે. ઓટેમેલને ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ, જે કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડે છે અને શરીરને એમિનો એસિડ અને ટ્રેસ તત્વોની જરૂરી જથ્થા સાથે પુરવઠો આપે છે. તે ખાલી પેટ પર ઓટના લોટથી ખાય ઇચ્છનીય છે.
- માંસ ચિકન અથવા વાછરડાનું માંસ સાથે યોગ્ય જે પણ કરી શકાય છે માંસનો એક ભાગ તૈયાર ફોર્મમાં 100 ગ્રામથી વધુ ન હોવો જોઈએ. તમે ચિકન અથવા વાછરડાનું માંસ એક અઠવાડિયામાં 2 વખત કરતાં વધુ નથી ખાય કરી શકો છો. ચિકનની ચામડી દૂર કરવી જોઈએ, કારણ કે તે ચરબીની મોટી માત્રા ધરાવે છે.
- બાકીના દિવસોમાં માછલી તૈયાર કરો. માછલીમાં સમાયેલ ફેટ અસંતૃપ્ત અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ છે, જે શરીરને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલના ખતરનાક પરિણામો સાથે સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
- ડુંગળી અને લસણ રક્ત વાહિનીઓના વિસ્તરણ અને શુદ્ધિકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે, સલાડમાં ઉમેરીને પ્રાધાન્ય પ્રમાણે તેનો નિયમિત ઉપયોગ, અને અન્ય વાનગીઓ.
- એક દિવસ થોડા સફરજન અથવા નારંગી લો, કારણ કે તે વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે અને રુધિરવાહિનીઓની દિવાલો મજબૂત કરે છે. સક્રિય ત્વચાને મળતા સક્રિય સંયોજનોને કારણે દ્રાક્ષ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તાજા નારંગી અને ગાજર (તેમજ અન્ય કોઈપણ) રસ કોલેસ્ટેરોલ ઘટાડવા માટે ફાળો આપે છે.
- 3-4 કલાકમાં થોડો સમય લો.
- પશુ ચરબી, રક્તમાં ધુમ્રપાન, કોફી, તનાવ અને દારૂમાં વધારો કરતા કોલેસ્ટોરેલનું પ્રમાણ ધરાવતા ઉત્પાદનો ઉપરાંત.
ક્લોરેસ્ટોલને ઘટાડતા ખોરાકને બંધ કરી શકાય છે જ્યારે તેનો સ્તર સ્વીકાર્ય દર અને નિશ્ચિત કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તમારે રક્તમાં કોલેસ્ટેરોલની માત્રા નક્કી કરવા અને તેને મોનિટર કરવા માટે યોગ્ય પરીક્ષણો લેવાની જરૂર છે.