સીઝર સૉસ

સીઝર કચુંબરએ અત્યાર સુધીમાં વિશ્વની લોકપ્રિયતા જીતી લીધી છે. તે સમગ્ર વિશ્વમાં લોકો અને એક દૈનિક વાની તરીકે, અને ઉત્સવની ટેબલ માટે એક વાનગી તરીકે પસંદ કરવામાં આવે છે. સીઝર કચુંડની હળવાશ અને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી વાતમાં તે એક પ્રિય સલડ છે ઘણા ગૃહિણીઓ ઘર પર સીઝર કચુંબર તૈયાર કરવાની કળા પર નજર રાખવા આતુર છે. આ સંદર્ભમાં, આ વાનીની ઘણી વૈવિધ્ય હતી. આજ સુધી, આ કચુંબર માંસ, સીફૂડ, ચિકન અને અન્ય ઘટકો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ક્લાસિક રેસીપીમાં નથી. કચુંબરની મૂળભૂત ઘટકો ઉપરાંત, ઘણા રાંધણ નિષ્ણાતો સીઝર કચુંબર ચટણી પર પણ પ્રયોગ કરે છે. સીઝર ચટણી માટે ક્લાસિક રેસીપી તૈયારીમાં ખૂબ જટિલ છે, આ સૉસની ઘણાં બધાં ભિન્નતા જોવા મળે છે, જે ઘણીવાર માત્ર તેના સ્વાદને દૂર કરે છે

ઉત્તમ નમૂનાના સીઝર ચટણી કેવી રીતે રાંધવા?

આ સીઝર ચટણીના સ્વાદમાં મહત્વની ભૂમિકા વોર્સેસ્ટર ચટણી દ્વારા ભજવવામાં આવે છે. આ અત્યંત દુર્લભ ઘટક છે, જે આધુનિક સુપરમાર્કેટમાં પણ ખરીદવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. આને કારણે, મોટે ભાગે મકાઈના વાસણોમાં વોર્સસેર્સકી સૉસ બદલાય છે.

ઘરમાં સીઝર ચટણી તૈયાર કરવા માટે, તમારે પ્રથમ વોર્સેસ્ટર ચટણી બનાવવી જોઈએ. નીચે આ રિફ્યુઅલિંગને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે માટેની એક રેસીપી છે

સીઝર ચટણી માટે વર્સેસ્ટર સૉસ

ઘટકો:

• 1 ડુંગળી;
• 2 લવિંગ લસણ;
• આદુના 1 માધ્યમ રુટ;
• 3 tablespoons શુષ્ક મસ્ટર્ડ;
• 1 કાર્નાશન કળીઓ ચમચી;
• જમીન એલચી અને કાળા મરીના દાણા;
• 1/2 ચમચી કરી અને લાલ મરી;
• 2 સે.મી. તજ લાકડીઓ;
• 2 કપ સરકો, અડધા કપ ખાંડ, પાણી અને સોયા સોસ;
• 50 ગ્રામ આમલીના પલ્પ;
• 3 ચમચી મીઠું;
• 2 anchovies

તૈયારી

1. ડુંગળી, લસણ અને આદુ નાના ટુકડાઓમાં કાપી જોઈએ.
2. ગાઢ જાળીના ફેબ્રિકમાં ડુંગળી, લસણ, મસ્ટર્ડ, મરી, આદુ, તજ, એલચી અને લવિંગ આવરવા જોઈએ. ફેબ્રિકને એવી રીતે બંધાયેલી હોવી જોઈએ કે એક પાઉચ મેળવી શકાય.
3. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તમે સરકો, સોયા સોસ માં રેડવાની જોઈએ, આમલી પલ્પ અને ખાંડ ઉમેરો, અને તળિયે મસાલા એક થેલી મૂકી.
4. નાના આગ પર પણ રેડો, એક ગૂમડું લાવવા અને 45 મિનિટ માટે સણસણવું.
5. બારીક અદલાબદલી એન્ચિીઓ, કરી અને મીઠું પાણીથી રેડવું જોઇએ, સારી રીતે ભળીને એક પેન માં રેડવું, પછી તેને આગમાંથી દૂર કરો.
6. પાનની તમામ સમાવિષ્ટો ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને 2 અઠવાડિયા માટે ઠંડા સ્થળે મૂકવો જોઇએ.
7. 2 અઠવાડિયા પછી, બેગ દૂર ફેંકી શકાય છે, અને પરિણામી ચટણી બોટલ્ડ કરી શકાય છે. સીઝર કચુંબર માટે વોર્સેસ્ટર સૉસ સ્ટોર કરવા ફ્રિજમાં હોવું જોઈએ, અને ઉપયોગ કરતા પહેલા - સારી રીતે શેક કરો

ઘરમાં સીઝર ચટણી કેવી રીતે બનાવવી?

ક્લાસિક સીઝર ચટણીમાં નીચેના ઘટકો છે:

• 1 ઇંડા;
• ઓલિવ તેલના 2 ચમચી;
• 1 લીંબુનો રસ;
• 1/2 ચમચી વોર્સેસ્ટર ચટણી

તૈયારી

કાચા ઇંડા 1 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ઘટાડવો જોઈએ, પછી તરત જ વાટકી ભાંગી ઇંડાને લીંબુનો રસ, ઓલિવ તેલ અને સારી રીતે મિશ્રણ કરવું જોઈએ. અંતે, તમારે Worcestersky ચટણી ઉમેરવાની જરૂર છે, ફરીથી જગાડવો અને કચુંબર ભરો.

સીઝર ચટણીની તૈયારીની જટિલતા અને લંબાઈને કારણે, ઘણા ઉત્પાદકો સમાન નામ સાથે કચુંબર માટે અલગ અલગ ડ્રેસિંગ્સ આપે છે. આજે, દરેક સુપરમાર્કેટમાં તમે કાચા ચટણી એન્ચેવી, ચીઝ સીઝર ચટણી અને મશરૂમ વિકલ્પ પણ ખરીદી શકો છો. તેમાંના બધા, અલબત્ત, સ્વાદિષ્ટ છે પરંતુ તે લોકો કે જેમણે વાસ્તવિક સીઝર ચટણી સાથે કચુંબરનો પ્રયાસ કર્યો હોય તે તરત જ નકલીને ઓળખી શકશે.