માંસને નરમ અને રસદાર બનાવવા માટે, રાંધવા પહેલાં તે ઘણી વખત મેરીનેટ થાય છે. નીચે તમે સોયા સોસ સાથે પોર્ક માટે ઘણી વાનગીઓ મળશે.
ડુક્કર સોયા સોસ માં તળેલું
ઘટકો:
- પોર્કની ગરદન - 1 કિલો;
- સોયા સોસ - 200 મી.
- લસણ - 3 લવિંગ;
- જમીન પૅપ્રિકા - 1 ચમચી.
તૈયારી
રેસામાં ઇચ્છીત કદના ટુકડાઓમાં માંસ કટ અને થોડું હરાવ્યું. હવે અમે માર્નીડ કરીએ છીએ, જેના માટે પ્રેસ દ્વારા લસણ પસાર થાય છે અને અમે તેને સોયા સોસમાં ઉમેરીએ છીએ. હવે આપણે તેને સ્વાદ લગાવીએ, જો આપણે માંસને વધુ ખારું બનાવવા માંગો, તો ચટણી હજુ પણ રેડવામાં આવી શકે છે, જો તેનાથી વિપરીત, તમે તેના પર બાફેલી પાણી ઉમેરી શકો છો. ડુક્કર માટે એક સુંદર સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત કરવા માટે, marinade માટે પૅપ્રિકા ઉમેરો.
એક ઊંડા વાટકીમાં તૈયાર માંસ, રેડો અને રેડવાની તૈયારી કરો. હવે તેને મૌન બનાવવા માટે માંસ છોડી દો. વધુ તે marinade રહેવાની રહેશે, આ tastier અને નરમ તે ચાલુ કરશે. ન્યૂનતમ તે એક કલાક માટે છોડી દેવું જોઈએ. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, અમે વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરીએ છીએ, સોયા સોસમાં મેરીનેટેડ ડુક્કરનું માંસ મુકીએ છીએ અને તૈયાર થતાં સુધીમાં તદ્દન મજબૂત આગ પર તે બંને બાજુઓ પર ફ્રાય કરો.
બહુવર્કમાં સોયા સોસમાં ડુક્કર
ઘટકો:
- પોર્ક પલ્પ - 0.5 કિગ્રા;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- સોયા સોસ - 100 ગ્રામ;
- પાણી 150 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મીઠું
તૈયારી
પોર્ક મારું છે, અને પછી સ્લાઇસેસ કાપી. ડુંગળી અડધા રિંગ્સ કાપી ઊંડા બાઉલમાં ડુંગળી સાથે માંસ ગડી, મીઠું અને સારા હાથ ઉમેરો. પછી સોયા સોસ ઉમેરો અને રેફ્રિજરેટરમાં તેને 3 વાગ્યે લો. અમે વનસ્પતિ તેલ સાથેના મલ્ટિવર્કના કપને ઊંજવું, ડુંગળી સાથે માંસ મૂકે છે. પ્રોગ્રામ "હૉટ" અને રાંધવાનો સમય 15 મિનિટ પસંદ કરો. આ સમય દરમિયાન, માંસને ઘણી વખત મિશ્રિત કરવું જોઈએ. પછી બાકીની સૉસ રેડવાની છે, જે માંસ, પાણીનું મેરીનેટ કરે છે અને રાંધવાના સમયને 1 કલાક સેટ કરે છે.
મધ-સોયા સોસમાં પોર્ક
ઘટકો:
- પોર્કની ગરદન - 800 જી;
- સરસવ - 1 tbsp ચમચી;
- મધ - 1 tbsp ચમચી;
- સોયા સોસ - 150 મી.
તૈયારી
મોટા સ્લાઇસેસ માં માંસ કાપો. ચટણી માટે મસ્ટર્ડ , મધ અને સોયા સોસનો મિશ્રણ કરો, એક સમાન સમૂહ મેળવવા માટે મિશ્રણ કરો. અમે માંસને બાઉલમાં મૂકીએ છીએ, ચટણી અને મિશ્રણમાં રેડવું, જેથી દરેક ભાગ તેની સાથે આવરી લેવામાં આવે. અમે 2-3 કલાક માટે ડુક્કરનું રેફ્રિજરેટર મોકલીએ છીએ. આવા માંસને કોલસો પર છીણી પર રસોઇ કરવા ઉત્તમ છે. પરંતુ ઘરમાં તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઉપયોગ કરી શકો છો પકવવાના ટ્રે પર માંસનાં ટુકડા મૂકો અને 180-200 ડિગ્રીના તાપમાને તૈયાર થતાં માંસને સાલે બ્રે કરો, સમયાંતરે ટુકડા કરી દેવા. રસોઈની પ્રક્રિયાના અંત પહેલા 5 મિનિટ, ચટણી રેડવાની દરેક ભાગ ઇચ્છનીય છે, જે અથાણાંના પછી રહે છે.
સોયા સોસમાં બાફવામાં ડુક્કર
ઘટકો:
- પોર્ક (સ્કૅપુલા) - 0,5 કિગ્રા;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- તાજા આદુ - 30 ગ્રામ;
- કેપ્સિકમ - 1 પીસી.
- સોયા સોસ - 3 tbsp ચમચી;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મસાલા - સ્વાદ.
તૈયારી
આદુ peeled છે, દંડ ખમણી પર ઘસવામાં, અને લસણ એક પ્રેસ દ્વારા પસાર થાય છે. અમે ફ્રાઈંગ પાન પર વનસ્પતિ તેલ રેડવું, લસણ, આદુ, અદલાબદલી મરી મૂકે. ઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાય, stirring, લગભગ 1 મિનિટ.
માંસ લગાડે છે, ટુકડાઓમાં કાપીને લગભગ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી સોયા સોસમાં રેડવું અને મિશ્રણ કરો. પછી પાણીમાં રેડવું - તેને આશરે 1/3 જેટલું માથું ઢાંકવું જોઈએ, મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો. છંટકાવ ડુંગળી સાથે ટોચ. ઢાંકણ સાથે ફ્રાઈંગ પાન આવરી અને આશરે 40 મિનિટ માટે પોર્ક સણસણવું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સોયા સોસ માં પોર્ક
ઘટકો:
- ડુક્કર (પલ્પ) - 0.5 કિગ્રા;
- સરસવ - 1 tbsp ચમચી;
- સોયા સોસ - 250 ગ્રામ;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
- મીઠું, તલનાં બીજ
તૈયારી
લસણને અંગત કરો, તેને સરસવ અને સોયા સોસ સાથે ભળી દો, પૅપ્રિકા ઉમેરો અમે ડુક્કરનું રેડવું અને બાઉલમાં સ્લાઇસેસમાં કાપીને તૈયાર ચટણી અને મિશ્રણ રેડવું. થોડા કલાકો માટે, ઓરડાના તાપમાને માંસ છોડો, અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં તેને 3-4 કલાક દૂર કરો. તે પછી, તે ગરમી પ્રતિરોધક કન્ટેનરમાં મૂકો, તલથી છંટકાવ કરો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. 200 ડિગ્રી તાપમાન પર, અમે લગભગ 40 મિનિટ રાંધવા.