શાકભાજી અને ફળોના ચિપ્સ લાંબા સમયથી આશ્ચર્યજનક છે, પરંતુ માંસમાંથી ચીપો વિશે શું? તમે આવા સાંભળ્યું છે? ચોક્કસપણે તમારામાંના ઘણા સૂકા માંસની પ્લેટ સાથે સુપરમાર્કેટ પેકેજીંગમાં જોયા છે - આ કુખ્યાત માંસ ચીપ્સ છે. આ પ્રકારની નાસ્તા માત્ર એક ગ્લાસ વાઇન, અથવા બિઅર પર એક સુખદ વધુમાં નથી, પણ દિવસ દરમિયાન આહાર નાસ્તો પણ છે. માંસની ચિપ્સ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે અને તેલનો વિશાળ જથ્થો ઉપયોગ કર્યા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમ કે સામાન્ય રીતે બટાકાની ચીપ્સ સાથે કરવામાં આવે છે, અને તેમાંથી બાળકો દ્વારા પણ ખાવા માટે મંજૂરી આપવામાં આવે છે.
માંસ ચીપ્સ કેવી રીતે બનાવવી?
હવે તમને કહીએ કે માંસમાંથી ચીપ્સ કેવી રીતે બનાવવી . શોપ ચીપ્સ ઘણીવાર ઉદારતાપૂર્વક સ્વાદ વધારનારાઓ સાથે સ્વાદવાળી હોય છે જે અમારા આરોગ્ય અને સ્વાદના કળીઓ પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. એક કુદરતી ઉત્પાદન તૈયાર ઘરે ખૂબ જ સરળ હોઈ શકે છે, પરંતુ રસોઈ પહેલાં, તમારે કેટલાક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. તેથી, સૌ પ્રથમ, યુવાન પશુઓમાંથી તાજા માંસ પસંદ કરો: ડુક્કર, અથવા બીફ - કોઈ બાબત નથી, મુખ્ય વસ્તુ ગુણવત્તા છે. માંસની ચિપ્સ માટે તે પલ્પ, અથવા ટેન્ડરલોઇન લેવાનું વધુ સારું છે, પછીથી તે ફિલ્મો, મહેનત અને શિરાઓ દૂર કરવા માટે જરૂરી છે. રાંધવા પહેલા, માંસ ખૂબ જ પાતળા ટુકડાઓમાં કાપીને સ્થિર છે. જો પાતળા ટુકડા આવતા નથી - ચિંતા કરશો નહીં, ફિલ્મ હેઠળ માંસ મૂકી અને થોડું બોલ હરાવ્યું, અથવા રોલિંગ પીન સાથે તેના પર જવામાં. હવે તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો.
બિયર માટે માંસ ચિપ્સ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન - 500 ગ્રામ;
- ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- ધાણા (જમીન) - 1 ચમચી;
- કરી - 1 ચમચી;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- સોયા સોસ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
માંસના ચિપ્સની તૈયારીમાં બધા સૂક્ષ્મતા લઘુતમ તાપમાને તેમની ધીમી સૂકવણીમાં છે, તેથી રસોઈ પહેલાં અમે 100 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સેટ કરી છે.
મીટ, ઓરડાના તાપમાને, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાતરી, કોઈપણ દંતાસ્પદ વાનગીઓમાં મૂકવામાં આવે છે. એક નાનું બાઉલમાં, કરી, જમીન ધાણા, ખાંડ અને કચડી લસણ ઉમેરો. સોયા સોસ અને લીંબુનો રસ સાથે મસાલાનો મિશ્રણ ભરો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો. અમે મરીનાડમાં માંસનાં ટુકડાને ખૂંટો અને પકવવાના ગ્રીડ પર મૂકો, પકવવાના કાગળથી ભરેલા પકવવાના શીટ પર છીણી મૂકી દો - બધા ચરબી અને ભેજ ત્યાં વહેશે.
માંસનાં ટુકડાની જાડાઈ પર આધાર રાખીને, માંસની ચિપ્સની તૈયારી 40 મિનિટથી લઈને 1 કલાક થાય છે.
ઘરમાં "ધૂમ્રપાન સાથે" ચીપ્સ
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 500 ગ્રામ;
- વોર્સસ્ટેરશાયર સોસ - 1/4 સી.
- સોયા સોસ - 1/4 આઇટમની;
- મધ - 1 ચમચી;
- સૂકા ડુંગળી - 1 ચમચી;
- સૂકા લસણ - 1/2 ચમચી;
- પ્રવાહી ધુમાડો - 1/3 tsp;
- લાલ મરી - 1/4 tsp.
તૈયારી
મારૂ માંસ, અમે તેને ફિલ્મોમાંથી સાફ કરીએ છીએ, તેને ફ્રીઝ કરીએ છીએ અને તેને કાપીએ છીએ. અમે બેગમાં કટકાના માંસના ટુકડાઓ મૂકીને તેને ચટણી, મસાલા અને પ્રવાહી ધુમાડાના મિશ્રણ સાથે ભરો. માંસને ફ્રીજ પર પાછા આપો અને તેને 3 થી 6 કલાક સુધી કાપી નાખો. અમે પેકેજમાંથી ટુકડા લઈએ છીએ અને તેમને કાગળ ટુવાલ સાથે સૂકવીએ છીએ. અમે પકવવા શીટ પર ભાવિ ચિપ્સ મૂકે છે અને 80 થી 100 ડિગ્રી પર 45-60 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.
થાઈ માંસ ચીપ્સ
ઘટકો:
- ડુક્કર (જમીન માંસ) - 1 કિલો;
- ખાંડ - 120 ગ્રામ;
- પાંચ મસાલાનો મિશ્રણ - 2 ચમચી;
- માછલી ચટણી - 3 tbsp ચમચી;
- સોયા સોસ - 4 tbsp. ચમચી;
- ચોખા વાઇન - 3 tbsp. ચમચી;
- મધ - 3 tbsp. ચમચી;
- તલ તેલ - 3-5 ટીપાં
તૈયારી
તમે માંસ ચીપો રાંધવા પહેલાં, એક નાની વાટકીમાં તમામ મસાલા અને ચટણીઓના મિશ્રણ કરો, ડુક્કરના માઇનસને મિશ્રણમાં ઉમેરો, ફરી એકવાર, બધું સંપૂર્ણપણે ભેગું કરો અને રાત્રે રેફ્રિજરેટરમાં જમવા દો. અમે મેરીનેટેડ નાજુકાઈના માંસને પાતળા સ્તરમાં પકવવાના શીટ પર વરખ સાથે આવરી લીધા છે. 100 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ મૂકો. જ્યારે માંસની સપાટી સૂકવી જાય છે, ત્યારે વરખમાંથી સ્તર દૂર કરો અને તેને રસોડામાં કાતર સાથે કાપો કરો. પરિણામી સ્ક્વેર ગ્રૂલમાં મૂકવામાં આવે ત્યાં સુધી તેઓ ગોલ્ડન કારામેલ રંગ મેળવે છે.